ผู้ที่สมัครรับข้อมูล: พ่อครัวชาวเดนมาร์กผู้สร้างสรรค์ Rene Redzepi
บอกต่อเกี่ยวกับบัญชีที่เหมาะสมในเครือข่ายโซเชียลซึ่งคุณสามารถดูโลกทั้งใบได้
สิบสองปีก่อน Dane Rene Redzepi ก่อตั้งร้านอาหาร Noma ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์สแกนดิเนเวียโดยเฉพาะจึงแนะนำแฟชั่นสำหรับอาหารนอร์ดิกใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารอื่นในโคเปนเฮเกนร้านอาหารเรซซี 108 หลักการสำคัญของอาหารสแกนดิเนเวียคือการใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและเคารพธรรมชาติ นี่คือความขาดแคลนของเมนูนอร์ดิคกลายเป็นข้อดีด้วยการทดลองที่เข้มข้น เชฟ Redzepi เป็นผู้คิดค้นและประดิษฐ์: เขานำความคิดริเริ่มของธรรมชาติสแกนดิเนเวียมาทำอาหารและแน่นอนเขาคิดวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมและการเก็บอาหาร เขายังก่อตั้งองค์กร Mad ที่ไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งมีส่วนร่วมในการตรัสรู้เกี่ยวกับวิธีการกินเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอการสัมมนาของพวกเขาในหัวข้อครัวแห่งอนาคต
อาหาร Redzepi อยู่ไกลจากมังสวิรัติ เดนมาร์กมีความสุขที่ได้ปรุงเนื้อสัตว์ทุกประเภทตั้งแต่เกมจนถึงอาหารทะเลหายาก - และในบรรดาสิ่งพิมพ์ใน instagram มีวิดีโอของหมูอบและรูปถ่ายของคนงานในครัวเพื่อดึงซากนก อย่างไรก็ตาม Redzepi ยอมรับหลักการของการเลี้ยงสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมและมีความสนใจในหมู่พ่อครัวและพ่อครัวมือสมัครเล่น พ่อครัวเชี่ยวชาญเกี่ยวกับพืชที่กินไม่ได้เช่นมอสใบไม้หรือเปลือกไม้และใน instagram เขาจัดทำเอกสารเส้นทางของส่วนผสมจากธรรมชาติจากทั่วโลกไปยังห้องครัวมืออาชีพ ในปี 2560 หลังจากอัพเดตแนวคิดของ Noma ร้านอาหารจะมีฟาร์มเป็นของตัวเองรวมถึงโรงเรียนสนามเด็กเล่นและแหล่งพลังงานที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยทั่วไป Rene Redzepi พัฒนาห้องครัวแห่งอนาคตด้วยคำพูดและการกระทำ