เมแทบอลิซึม: ความจริงและความเข้าใจผิดเมแทบอลิซึม
คำว่า "เมตาบอลิสต์" ใช้เพื่อเป็นสถานที่และไม่ใช่สถานที่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ว่าการเผาผลาญคืออะไรและเป็นไปตามกฎหมายที่ใช้ เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้เราจึงถาม Leonid Ostapenko นักโภชนาการการกีฬาสมาชิกของสมาคมวิทยาศาสตร์การกีฬาระหว่างประเทศ (ISSA) และ Anna Nazarenko นักจิตวิทยาคลินิกผู้ก่อตั้งคลินิก Eating Disorders สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเมแทบอลิซึมและวิธีที่จะไม่ทำร้ายร่างกายของคุณ
เมแทบอลิซึมคืออะไร
เมแทบอลิซึมหรือเมแทบอลิซึมรวมปฏิกิริยาทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย พวกเขาเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและรวมถึง catabolism - ทำลายโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตสำหรับพลังงานและ "วัสดุก่อสร้าง" - และ anabolism นั่นคือการสร้างเซลล์หรือการสังเคราะห์ของฮอร์โมนและเอนไซม์ ผิวหนังเล็บและเส้นผมของเราและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอ: สำหรับการก่อสร้างและการฟื้นฟูหลังจากได้รับบาดเจ็บ (ตัวอย่างเช่นสำหรับการรักษาบาดแผล) เราต้องใช้ "อิฐ" - ก่อนอื่นโปรตีนและไขมัน - และ "แรงงาน" - พลังงาน ทั้งหมดนี้เรียกว่าเมแทบอลิซึม
การเผาผลาญหมายถึงการหมุนเวียนของพลังงานที่จำเป็นสำหรับกระบวนการดังกล่าว ค่าใช้จ่ายในการแลกเปลี่ยนหลักคือแคลอรี่ที่ไปรักษาอุณหภูมิของร่างกาย, หัวใจ, ไต, ปอด, ระบบประสาท โดยวิธีการแลกเปลี่ยนหลัก 1,300 กิโลแคลอรี 220 คนคิดเป็นผลของการทำงานของสมอง การเผาผลาญสามารถแบ่งออกเป็นหลัก (หรือฐาน) ซึ่งเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องรวมทั้งในความฝันและเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับกิจกรรมอื่น ๆ นอกเหนือจากส่วนที่เหลือ การเผาผลาญอยู่ในสิ่งมีชีวิตทั้งหมดรวมถึงพืช: เชื่อกันว่าการเผาผลาญที่เร็วที่สุดในนกฮัมมิงเบิร์ดและช้าที่สุด - ในสโล ธ
มีผลต่ออัตราการเผาผลาญอะไร
เรามักจะได้ยินคำว่า "การเผาผลาญช้า" หรือ "การเผาผลาญอาหารเร็ว": พวกเขามักจะหมายถึงความสามารถในการรักษาความเพรียวบางโดยไม่มีข้อ จำกัด ในอาหารและการออกแรงทางกายภาพหรือตรงกันข้ามแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักได้ง่าย แต่อัตราการเผาผลาญไม่ได้สะท้อนให้เห็นในลักษณะที่ปรากฏเท่านั้น คนที่มีการเผาผลาญอย่างรวดเร็วมีพลังงานที่ใช้ในการทำงานที่สำคัญเช่นการทำงานของหัวใจและสมองในเวลาเดียวกันกว่าผู้ที่มีการเผาผลาญช้า ด้วยน้ำหนักที่เท่ากันคน ๆ หนึ่งสามารถทานอาหารเช้าและเย็นกับครัวซองต์เผาผลาญแคลอรี่ที่ได้รับทั้งหมดทันทีและอีกอันจะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั่นหมายความว่าพวกเขามีอัตราแลกเปลี่ยนพื้นฐานที่แตกต่างกัน มันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างหลายอย่างที่ไม่สามารถได้รับอิทธิพล
ปัจจัยทางเมแทบอลิซึมที่ไม่คล้อยตามการแก้ไขเรียกว่าแบบคงที่: มันเป็นกรรมพันธุ์, เพศ, ประเภทของร่างกาย, อายุ อย่างไรก็ตามมีเงื่อนไขที่สามารถได้รับอิทธิพล พารามิเตอร์แบบไดนามิกเหล่านี้รวมถึงน้ำหนักของร่างกายสถานะทางอารมณ์จิตองค์กรของอาหารระดับของการผลิตฮอร์โมนการออกกำลังกาย จากการโต้ตอบทั้งหมดข้างต้นและขึ้นอยู่กับอัตราการแลกเปลี่ยน หากคุณแก้ไขปัจจัยของกลุ่มที่สองคุณสามารถเร่งหรือชะลอการเผาผลาญในระดับหนึ่ง ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุศาสตร์และความเสถียรของระบบการแลกเปลี่ยนทั้งหมด
อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยเครื่องคิดเลขช่วยให้คุณสามารถคำนวณความเร็วของการแลกเปลี่ยนฐานของคุณบนพื้นฐานของเพศอายุและดัชนีมวลกายเท่านั้น แต่สิ่งที่มันเป็นจริงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเรียนรู้ การเผาผลาญปกติถือเป็นหนึ่งที่ให้ความต้องการพลังงานและสารอาหารทั้งหมดของร่างกายโดยไม่มีอาการป่วย ด้วยการแลกเปลี่ยนที่เหมาะสมผ้าทั้งหมดจะถูกอัพเดตด้วยความเร็วปกติ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของมาตรฐานความงามที่เป็นอันตรายซึ่งเน้นความสามัคคีมันก็รู้สึกว่าการเผาผลาญช้านั้นไม่ดีและเร็วเป็นสิ่งที่ดี อย่างไรก็ตามการแลกเปลี่ยนที่เร็วเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
←การทำงานของต่อมไทรอยด์ส่งผลต่อการเผาผลาญ
บางครั้งการเผาผลาญอาหารเร่งปรากฏขึ้นเมื่อสถานะของฮอร์โมนถูกรบกวนและสามารถนำไปสู่ปัญหาในการก่อตัวของกระดูกและกล้ามเนื้อในเด็กและวัยรุ่น, การลดลงของภูมิต้านทาน, stunting, ความผิดปกติของประจำเดือน, อิศวรและโรคโลหิตจาง โรคบางอย่างเช่น ichthyosis ก็มาพร้อมกับเมตาบอลิซึมแบบเร่ง: นางเอกของเราพูดถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ ในทางกลับกันการเผาผลาญช้าเกินไปนำไปสู่การสะสมของไขมันในร่างกายและโรคอ้วนมากเกินไปซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน
การเผาผลาญอาหารช้าลงตามอายุ: ตามข้อมูลของ Leonid Ostapenko ซึ่งมีค่าเฉลี่ย 5% ในทุก ๆ สิบปีมีชีวิตหลัง 30-40 ปี (อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มีค่าประมาณโดยเฉลี่ยมาก) เหตุผลหลักคือการเปลี่ยนแปลงสถานะของฮอร์โมนเช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวลดลงและการลดลงของมวลกล้ามเนื้อ สถานการณ์ที่ตึงเครียดเช่นการตั้งครรภ์และการคลอดบุตรยังสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในการแลกเปลี่ยนพื้นฐาน แพทย์เรียกช่วงเวลาตั้งครรภ์ก่อนกำหนดว่าเป็นภาวะอะนาโบลิก: สิ่งมีชีวิตของมารดาจะปล่อยสารอาหารสำรองสำหรับความต้องการเพิ่มเติมทั้งของตัวเองและทารกในครรภ์ และในระยะต่อมาภาวะ catabolic จะเปิดขึ้นเพื่อให้ทารกในครรภ์พัฒนาตามปกติระดับของกลูโคสและกรดไขมันในเลือดจะเพิ่มขึ้น
หลังจากการคลอดบุตรบางคนไม่สามารถสูญเสียน้ำหนักได้ไม่กี่ปอนด์อย่างที่เคยเป็นในขณะที่บางคนกลับกลายเป็นว่าผอม เป็นการดีที่คนที่มีสุขภาพสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์แบบที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีหลังจากการตั้งครรภ์ร่างกายควรกลับสู่สภาวะสมดุลก่อนหน้านี้ ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป - ระบบต่อมไร้ท่อมักจะประสบกับความเครียดเช่นค้อนบนนาฬิกา: ดูเหมือนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดอยู่ในสถานที่ แต่นาฬิกากำลังรีบหรือล้าหลัง การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนหลังจากการคลอดบุตรสามารถประจักษ์เป็น thyroiditis (การอักเสบของต่อมไทรอยด์), ฮอร์โมนเอสโตรเจนครอบงำเมื่อมีจำนวนมากเกินไปในร่างกายหรือดาวน์ซินโดรมต่อมหมวกไตซึ่งในต่อมหมวกไตผลิตอะดรีนาลีน ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นในอารมณ์และแนวโน้มที่จะฟื้นตัวหรือลดน้ำหนักได้ง่าย น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนายอย่างแม่นยำว่าความสมดุลของฮอร์โมนและเมแทบอลิซึมจะเปลี่ยนไปหลังคลอด
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยนอัตราการเผาผลาญอย่างอิสระ
ที่มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญเป็นเพียงการละเมิด ตัวอย่างเช่นในการละเมิดการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งก่อให้เกิดไทรอยด์และการเผาผลาญฮอร์โมน เมื่อไทรอยด์ทำงานผิดปกติอยู่ในสถานะที่ผลิตฮอร์โมนไม่เพียงพอ, เมตาบอลิซึมช้าลง, และยาเม็ดกำหนดให้รักษาไทรอยด์ แพทย์ - แพทย์ต่อมไร้ท่อที่ทำการวินิจฉัยนั้นมีส่วนร่วม โชคไม่ดีที่มันไม่ชัดเจนเสมอไปถึงการเข้าถึงคลีนิคที่ดีที่สุด: ผู้จัดรายการทีวีชื่อโอปราห์วินฟรีย์ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำโดยแพทย์คนที่ห้าที่เธอหันมา
คนที่มีสุขภาพมักต้องการเร่งการเผาผลาญของพวกเขาเพื่อกินสิ่งที่พวกเขาต้องการอย่างใจเย็นไม่คิดถึงน้ำหนักที่มากเกินไปและไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันทั้งคืนในโรงยิม: อย่างที่เราจำได้ว่าการเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็ว สามารถเร่งได้ แต่วิธีการนั้นอาจไม่ปลอดภัยหรือถูกกฎหมายเสมอไป การเตรียมฮอร์โมนสเตียรอยด์และยาเสพติดบางชนิดให้ผลรวดเร็ว แต่การใช้ยานั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงทางการแพทย์และการละเมิดกฎหมาย วิธีเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ? ในสถานที่แรก - เพื่อเพิ่มกิจกรรมรายวันโดยรวมและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ยิ่งมีการใช้พลังงานมากขึ้นในระหว่างวันร่างกายก็จะเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้นในความฝันเพื่อฟื้นฟูพลังงานสำรอง ยิ่งมวลกล้ามเนื้อยิ่งจำเป็นต้องใช้พลังงานมากขึ้นเพื่อรักษากิจกรรมที่สำคัญของพวกเขา
องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ออกกำลังกายแบบแอโรบิคอย่างเข้มข้น 75-150 นาทีต่อสัปดาห์หรือ 150-300 นาทีต่อสัปดาห์ซึ่งสอดคล้องกับทางเดิน 7-8,000 ขั้นตอนต่อวัน ในบรรดาข้อเสนอแนะและการดำเนินการฝึกความแข็งแกร่งสองครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้น Leonid Ostapenko ยังรวมอยู่ในรายการและวิธีการเร่งการเผาผลาญเช่นนี้เป็นการควบคุมแคลอรี่ประจำวัน แน่นอนเพื่อให้บรรลุความสมดุลใหม่ในการเผาผลาญและแก้ไขมันการออกกำลังกายจะต้องทำอย่างสม่ำเสมอและอาหารใหม่ - เสถียร
วิธีที่จะไม่เป็นอันตรายต่อการเผาผลาญ
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อการเผาผลาญอาหารมีเพียงสองสิ่งเท่านั้นที่จำเป็น: อาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายที่ดีที่สุด สุดขั้วเช่นการออกกำลังกายสุดทรหดอาหารที่รุนแรงหรือการอดอาหารอาจนำไปสู่สิ่งที่ตรงกันข้ามกับที่คุณต้องการ ร่างกายรวมถึง "การตอบสนองการอยู่รอด" และเริ่มชะลออัตราการแลกเปลี่ยนเพราะมันขาดพลังงานที่เข้ามา ตาม Anna Nazarenko หลังจากเร็ว ๆ นี้คนเริ่มกินมากเกินไปส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลทางจิตวิทยา: จิตใต้สำนึก "ความต้องการ" เพื่อกลับจำนวนสิบเท่าของสิ่งที่ได้รับในระยะสั้นเป็นเวลานาน ถ้าเราเพิ่มการเผาผลาญอาหารช้าลง (และระหว่างการอดอาหารกระบวนการเผาผลาญอาหารช้าลงเกือบทั้งหมด) มันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าทำไมหลังจากที่อาหารหัวรุนแรงน้ำหนักกลับมาอย่างง่ายดายและกลายเป็นมากกว่าเดิม
การขว้างจากมากไปหาอีกอย่าง - การขาดสารอาหารหรือการกินมากเกินไปเป็นตัวเลือกที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด มันสามารถรบกวนการทำงานที่สมดุลของเกาะตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน เนื่องจากกระบวนการของต่อมไร้ท่อมีความสัมพันธ์กันอย่างซับซ้อนและการเพิ่มระดับของฮอร์โมนบางชนิดทำให้มีการเพิ่มหรือลดลงของส่วนอื่น ๆ ระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมดจึงได้รับผลกระทบ ในที่สุดสิ่งนี้รบกวนอัตราแลกเปลี่ยนบ่อยครั้งในทิศทางที่ไม่แน่นอน ความจริงก็คือการเผาผลาญได้รับผลกระทบจากฮอร์โมนของต่อมเกือบทั้งหมดรวมถึงต่อมใต้สมอง, ต่อมหมวกไตและอวัยวะสืบพันธุ์; พวกเขายังส่งผลกระทบต่อกันและกันดังนั้นเตียรอยด์ anabolic กำหนดเองหรืออินซูลินสามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ไม่แน่นอน
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแทรกแซงการเผาผลาญเฉพาะเมื่อต่อมไร้ท่อวินิจฉัยความผิดปกติของเขาและกำหนดระบบการรักษาซึ่งคุณจะต้องปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง แม้ในคนที่มีสุขภาพการเผาผลาญจะแตกต่างกันและเราแต่ละคนสามารถรักษาอัตราของแต่ละบุคคลด้วยความช่วยเหลือของกีฬาที่เราชื่นชอบและอาหารที่สมดุล เดินไปเดินเล่นกินผักและผักใบเขียวอย่าสูบบุหรี่และอย่าดื่มแอลกอฮอล์ - นี่เป็นคำแนะนำมาตรฐานสำหรับการป้องกันสิ่งต่าง ๆ รวมถึงการแลกเปลี่ยนความผิดปกติ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าความงามและ "รูปร่างในอุดมคติ" แบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้มีความหมายเหมือนกันและการแข่งขันเพื่อมาตรฐานที่กำหนดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ภาพ: D.R. - stock.adobe.com, rimglow - stock.adobe.com, rimglow - stock.adobe.com
