Paleodieta: เราควรกินเหมือนมนุษย์ถ้ำหรือไม่
ในขณะที่บางคนไปใช้พลังที่ชาญฉลาดคนอื่น ๆ ยังคงสนับสนุนวิธีการที่ จำกัด - ตัวอย่างเช่น "อาหารของมนุษย์ถ้ำ" หรืออาหาร Paleo ผู้สนับสนุนของเธอกล่าวว่าอาหารที่มนุษย์ถ้ำเคยมีมาก่อนการพัฒนาการเกษตรเป็น "ธรรมชาติ" ที่สุดสำหรับมนุษย์ สมัครพรรคพวกเชื่อว่าร่างกายของเราปรับให้เข้ากับอาหารประเภทนี้ได้ดีที่สุดเพราะในยุคสมัยประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ของมนุษย์ได้ผ่านไปแล้วอย่างน้อยสองล้านปี เราเข้าใจว่ามีความจริงบ้างไหม
มนุษย์ถ้ำอาศัยอยู่อย่างไรและกินอย่างไร
เป็นเวลานานมากจากสองล้านครึ่งถึงสิบหมื่นปีก่อนบรรพบุรุษของเรากินเฉพาะสิ่งที่พวกเขาสามารถจับเลือกจากต้นไม้หรือหยิบขึ้นมาจากพื้นดิน - พวกเขาเป็นนักล่าและรวบรวม คนเหล่านี้กินเนื้อปลาและแมลงเช่นเดียวกับผลไม้ผักและถั่ว ในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างจากเรา cavemen ไม่ได้กินธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว (อย่างน้อยเป็นประจำ), นม, น้ำตาล, เกลือและเนย - ทั้งหมดนี้กลายเป็นใช้ได้เฉพาะกับการถือกำเนิดของการเกษตร
ปริมาณอาหารมี จำกัด และไม่สามารถควบคุมได้ ดังนั้นสมัยก่อนอาศัยอยู่ในกลุ่มเล็ก ๆ และเดินไป - พวกเขาย้ายไปที่อื่นทันทีที่แหล่งอาหารรอบ ๆ หมดไป การเกิดขึ้นของการเกษตรการปฏิวัติการเกษตรที่เรียกว่าเป็นจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาต่อไป - ยุคหินใหม่ สิ่งนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพและวิถีชีวิตของผู้คนดังที่แสดงโดยการศึกษาของซาก
การตั้งถิ่นฐานและเกษตรกรรมในตอนแรกมีผลกระทบทางลบกับเรา การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันไปสู่อาหารใหม่ที่ฐานเป็นธัญพืชนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้คนเริ่มมีชีวิตน้อยลงและเจ็บป่วยบ่อยขึ้น - ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เงื่อนไขเช่นโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุนปรากฏ ชาวยุคหินใหม่ในยุคต้นมีความหมายต่ำกว่ายุคหิน: ความสูงเฉลี่ยลดลงประมาณสิบเซนติเมตรและสูงถึง 165 ซม. ในผู้ชายและ 155 ซม. ในผู้หญิง ในศตวรรษที่ 20 มีคนโดยเฉลี่ยสูงถึงยุคก่อนยุคหินใหม่
ใครและเมื่อไหร่ที่คิดค้นบรรพชีวินวิทยา
แน่นอนว่าข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้บังคับให้นักวิทยาศาสตร์ถามตัวเอง: เนื่องจากการปฏิวัติทางการเกษตรได้นำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากเราไม่ควรกลับไปใช้ชีวิตแบบเดิม ๆ ของเราหรือไม่? เป็นครั้งแรกเกี่ยวกับการควบคุมอาหารของ cavemen เพื่อป้องกัน "โรคแห่งความเจริญ" (เนื้องอกมะเร็งเบาหวานโรคอ้วน) เริ่มพูดในยุคที่เจ็ด จากนั้นศาสตร์แห่งโภชนาการอยู่ในวัยเด็กและนักวิทยาศาสตร์หลายคนพยายามที่จะสร้างอาหารที่ "สมบูรณ์แบบ" และค้นหาการผสมผสานที่ลงตัวของอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งในคนแรกคือแพทย์ระบบทางเดินอาหารวอลเตอร์เว็ตลินผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับความต้องการของมนุษยชาติเพื่อกลับไปสู่อาหารของบรรพบุรุษ
ในยุคแปดสิบ Boyd Eaton นักวิทยาศาสตร์อีกคนหนึ่งได้ออกรายการคำแนะนำทางโภชนาการตามความรู้เกี่ยวกับอาหารของคนโบราณที่อาศัยอยู่ในแอฟริกาตะวันออก เขาแนะนำให้หลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวการกินเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่เติบโตภายใต้สภาพธรรมชาติและยังเชื่อว่าปริมาณอาหารที่ได้จากสัตว์และพืชควรจะเท่ากัน
ความคิดของ Eaton ได้รับความนิยมจากดร. ลอเรนคอร์เด็นซึ่งในปี 2545 ได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับวิธีการโภชนาการนี้เพื่อลดน้ำหนักและฟื้นฟู Cordein Paleo ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่ได้รับหญ้าเลี้ยงสัตว์ปีกอาหารทะเลไข่รวมถึงผลไม้และผักที่ไม่มีแป้ง ผู้เขียนไม่ได้เสนอให้ จำกัด แคลอรี่ ระบบดังกล่าวไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมธัญพืชและพืชตระกูลถั่วอาหารสำเร็จรูปเกลือและน้ำตาล (ถึงสามครั้งต่อสัปดาห์อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ของ Paleo) งานของ Cordein เป็นที่นิยมมากและนักวิจัยพาไปที่ paleodiet เพื่อดูว่ามันเหมาะสมหรือไม่
ทำไมอุดมการณ์ของความชั่วร้ายจึงเป็นความเข้าใจผิด
นักมานุษยวิทยาและผู้เชี่ยวชาญในวิชาชีววิทยาวิวัฒนาการวิจารณ์ paleodiet ในการทำให้สถานการณ์คลี่คลาย ตัวอย่างเช่น Marlene Zuk เขียนหนังสือทั้งเล่ม“ Paleophanasias: วิวัฒนาการบอกอะไรเราเกี่ยวกับเรื่องเพศโภชนาการและวิธีการที่เราอาศัยอยู่” ซึ่งอธิบายปัญหาของอาหารดังกล่าว เธอบอกว่าอาการหลงผิดเริ่มต้นด้วยแนวคิดเกี่ยวกับวิวัฒนาการ การที่จะบอกว่าจีโนมของเรานั้นปรับตัวให้เข้ากับการล่าสัตว์และการรวบรวมมันเป็นไปไม่ได้เพราะคนเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ นั้นปรับตัวเข้ากับสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างหนึ่งคือวิวัฒนาการของยีน lactase นั่นคือเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยนม บรรพบุรุษของเรามีเอนไซม์นี้ "ปิด" หลังจากช่วงเวลาให้นมลูกเพราะพวกเขาไม่ได้มีผลิตภัณฑ์นมใด ๆ แต่เมื่อประมาณหกพันปีก่อนการผ่าเหล่าเกิดขึ้นที่ทำให้เอนไซม์สามารถทำงานได้ในร่างกายของผู้ใหญ่
มันทำให้เกิดคำถามและคำแถลงว่ามนุษย์ถ้ำอาศัยอยู่อย่างกลมกลืนกับธรรมชาติมีสุขภาพสมบูรณ์และมีวิถีชีวิตในสวรรค์ การวิจัยทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าอายุขัยเฉลี่ยของพวกเขาประมาณสามสิบห้าปี ด้วยสุขภาพทุกอย่างก็ยากเช่นกันแน่นอนเนื่องจากโรคเรื้อรังและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับวิธีการกินพวกเขาไม่ค่อยเสียชีวิต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากความจริงที่ว่าผู้คนเสียชีวิตจากการถูกโจมตีโดยผู้ล่าหรือการติดเชื้อก่อนที่พวกเขาจะอายุถึงเกณฑ์ที่พวกเขาสามารถพัฒนาหลอดเลือดหรือมะเร็ง
ไม่ใช่คนโบราณทุกคนกินเหมือนกัน
มันควรจะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีให้มนุษย์ถ้ำที่แตกต่างกัน - มันแน่นอนขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พวกเขาอาศัยอยู่ ประเทศที่ถูกล่าและรวบรวมยังคงอยู่ที่นั่นและพวกเขากำลังศึกษาอย่างแข็งขัน - นี่ยังช่วยให้เข้าใจว่าบรรพบุรุษของเรามีชีวิตอย่างไร ตัวอย่างเช่นในพุ่มไม้ของแอฟริกาใต้อาหารประมาณหนึ่งในสามคือผลของต้น Mongongo และใน Papuans ใน New Guinea อาหารนั้นมีพื้นฐานมาจากปาล์มสาคูแป้ง อาหารอะบอริจินของออสเตรเลียมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ความรู้ของเราเกี่ยวกับอาหารของคนโบราณนั้นมี จำกัด มาก: ซากที่พบและผลงานเหมือนศิลปะหินให้ภาพทั่วไปเท่านั้น แม้ในช่วงที่มีแนวโน้มของ paleodiet บางคำสั่งถูกท้าทาย - ตัวอย่างเช่นตามที่นักโบราณคดีธัญพืชอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารก่อนที่จะเริ่มยุคหินใหม่
ความนิยมของ paleo- โภชนาการถึงจุดสูงสุดเมื่อห้าปีที่แล้วและนักโภชนาการหลายคนไม่ได้ยืนเคียงข้างกัน - พวกเขาไม่แนะนำและทำตามรายการอาหารที่ทันสมัยที่สุด แพทย์บอกว่าข้อ จำกัด ของอาหารทั้งกลุ่มสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารและความต้องการการสนับสนุนด้วยวิตามินและอาหารเสริม การปฏิเสธจากธัญพืชและพืชตระกูลถั่วก็ไม่มีเหตุผล - การมีอยู่ของพวกเขาในอาหารมีผลดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การบริโภคเนื้อแดงเพิ่มขึ้นในทางตรงกันข้ามอาจเป็นอันตรายได้: จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกระบุว่าความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น 17% เมื่อมีเนื้อแดงทุก 100 กรัมต่อวัน
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้น้ำหนักและสุขภาพเป็นปกติบน paleodiet?
ในขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่า paleodiet มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ในปี 2014 มีการศึกษาเกี่ยวกับผู้หญิงอ้วน: เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารแบบดั้งเดิมที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักผู้คนลดน้ำหนัก Paleo-diet มากกว่ากิโลกรัม - แต่ประสิทธิภาพหายไปหลังจากจบหลักสูตรและน้ำหนักกลับมาบางส่วน เกี่ยวกับสุขภาพผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่า paleo-diet มีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับไขมัน จริงสิ่งพิมพ์ที่ระบุไว้โดยเฉพาะว่ามันเป็นในกลุ่ม paleodiet ที่ผู้เข้าร่วมมีปัญหากับการปฏิบัติตามใบสั่งยา - ซึ่งหมายความว่าอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการป้องกันโรค
สิ่งนี้รวม paleo กับอาหาร จำกัด อื่น ๆ : กฎที่ซับซ้อนและรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอนุมัติแคบ ๆ ทำให้เกิดปัญหามากมาย อาหารดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามมันเป็นค่าใช้จ่าย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของสินค้าเกษตรอินทรีย์) และนำไปสู่การแยกออกจากสังคม: อาจเป็นไปได้ว่าบุคคลที่ได้รับเชิญสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ข้อดีบางประการยังสามารถพบได้ใน paleodietes: ตัวอย่างเช่นคำแนะนำสำหรับการเพิ่มปริมาณของผักและผลไม้ในอาหารและการปฏิเสธผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยทั่วไปสอดคล้องกับสิ่งที่แพทย์กล่าว ผู้ที่ติดตาม paleodetes ควรปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้นซึ่งช่วยในการควบคุมตัวอย่างเช่นปริมาณเกลือและน้ำตาล นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าคำถามเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นนั้นเป็นปัจจุบันมากน้อยเพียงใด สำหรับคนที่มีอาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหวานและโซดาและผู้ที่ไม่กินผลไม้และผักเลยคนยุคนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ แต่มันง่ายกว่ามากที่จะทำตามคำแนะนำการบริโภคอาหารแบบคลาสสิกพวกเขาง่ายต่อการติดตามและให้ทางเลือกที่มากขึ้นของผลิตภัณฑ์
การถ่ายภาพ: Porechenskaya - stock.adobe.com, Pineapple studio - stock.adobe.com, แอฟริกาใหม่ - stock.adobe.com
