แสนอร่อยและมีรสนิยม: 5 จานมังสวิรัติทุกคนจะชอบ
ข้อความ: Olga Antonova
หลายคนยังคงสงสัยว่าอาหารมังสวิรัติ สามารถบำรุง - พวกเขาพูดว่าไม่มีเนื้อสัตว์หรือชีสที่คุณไม่สามารถหาได้ และความจริงที่ว่าผักนั้นสามารถอร่อยและไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหารคือการรับรู้ด้วยความสงสัยและบ่อยครั้งขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งการปันส่วนประจำวันของเรารวมถึงจานที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปลาไข่และผลิตภัณฑ์นม แต่แม้แต่ผู้ที่กินเนื้อมากที่สุดของเราอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเรางงงวยว่าพวกเขาจะเลือกงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างไร และหมิ่นประมาท เรามีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติที่มีประโยชน์ห้าอย่างที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารเทศกาลและลงตัวกับชีวิตประจำวัน
กะหล่ำปลีเอธิโอเปียตุ๋นกับแครอทและมันฝรั่ง
อาหารเอธิโอเปียเป็นที่รู้จักสำหรับเครื่องเทศและประกอบด้วยในหลาย ๆ ด้านของอาหารคาวซึ่งมักจะกำหนดไว้ใน ynger - เค้กรสกลม เราเสนอให้ลองจานกะหล่ำปลีที่มีมันฝรั่งและแครอท: ในการประพันธ์มีลักษณะคล้ายประเดี๋ยวประด๋าวหรือสตูว์ แต่รุ่นเอธิโอเปียมีรสชาติเผ็ดพิเศษ
ส่วนผสม:
เตรียม:
ผัดกระเทียมสับพริกกับหัวหอมและขิงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มยี่หร่าขมิ้นกระวานอบเชยกานพลูและพริกไทยดำ ผัดและทอดเป็นเวลาสองนาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
เพิ่มแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผสมอีกครั้งและเกลือ หากผักมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
เกลือหากจำเป็นให้ใส่น้ำมันมะกอกลดความร้อนคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
พริก Seitan
ชื่อของอาหารเม็กซิกัน“ chili con carne” แปลว่า“ พริกกับเนื้อ” และสูตรอาหารมังสวิรัตินี้เรียกว่า“ chili non carne” -“ พริกไม่มีเนื้อ” มันใช้ seitan เนื้อผักแทน คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปและทำที่บ้านได้
ส่วนผสม:
เตรียม:
ทอดหอมใหญ่สับจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกไทยบัลแกเรียสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่อไปอีกสามนาทีคนเรื่อย ๆ
เพิ่มเห็ดสับหยาบกระเทียมสับและยี่หร่า
ทันทีที่เห็ดนิ่มเล็กน้อยให้เทไวน์แดงแล้วคนให้เข้ากันจนกว่าของเหลวจะระเหย เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และ pureed, seitan, ซอสถั่วเหลือง, พริกหยวกรมควันและปกติของทั้งสองสายพันธุ์ ลดความร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาสิบถึงสิบห้านาทีจนซอสข้น
เพิ่มถั่วและสะเก็ดพริกผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในกองไฟอีกห้านาที เสิร์ฟร้อน
คีชกับเต้าหู้และผักขม
เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจานหลักและของหวาน มันมีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถทดแทนไข่ได้อย่างยอดเยี่ยมตัวอย่างเช่นใช้ในครีมหวานไข่เจียวมังสวิรัติทุกชนิดหรือเค้กเยลลี่
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 360 ° C สำหรับฐานตีเนยและน้ำเทส่วนผสมของแป้งเกลือน้ำตาล ถ้าใช้ผงฟูเพิ่มเล็กน้อย นวดแป้งดีและกระจายไปทั่วรูปแบบทาน้ำมัน
ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองเทลงไปในน้ำเกลือและผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งหัวหอมระเหยของเหลว
เต้าหู้ผสมกับน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้า, โหระพา, น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง - มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสม
ต้มใบผักโขมด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งสับให้ละเอียด
เทไส้ลงในฐานที่เตรียมไว้ให้เนียนแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมหนาไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ซุปมะเขือเทศและข้าว
ซุปมังสวิรัติเป็นที่นิยมมากกว่าที่คิด: ซุปผักขาดเนื้อสัตว์และอาหารทะเล, เนยและซุปมังสวิรัติ สูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีสำหรับการปรับตัว: ใช้ซีเรียลประเภทที่คุณชื่นชอบผักต่าง ๆ ทดลองกับเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
เตรียม:
ต้มข้าวล่วงหน้า หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเอาเปลือกออกและสับในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำซุปที่สามจนเนียน
เทน้ำซุปที่เหลือลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบกระวานถั่วแช่แข็งและแครอทสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วสุก
เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด, ข้าว, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ให้ร้อนต่ำจนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อมเป็นเวลาสิบนาที
เสิร์ฟ croutons และซุปผักชีฝรั่งสด
Champignon Lasagna
ลาซานญ่าเป็นพาสต้าชนิดพิเศษที่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ (เราได้เสนอสูตรอาหารดังกล่าวสำหรับทุกรสชาติแล้ว) พาสต้าที่บำรุงด้วยตัวเองจะเข้ากันได้ดีกับผักเห็ดและผักใบเขียว
ส่วนผสม:
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 ° C บดขยี้แครอท, เห็ด, หัวหอมและพริกกับเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเกล็ดขนมปัง, โหระพา, เกลือ, พริกไทยและส่วนผสมลงในน้ำมันมะกอก 5 นาที
หากจำเป็นให้ต้มแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รวบรวมลาซานญ่าในรูปแบบ greased แผ่นสลับและส่วนผสมผัก ปกคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาที
ปอกเปลือกมะเขือเทศและสับด้วยกระเพราในเครื่องเตรียมอาหาร เติมลาซานญ่าด้วยซอสและเสิร์ฟร้อน
ภาพ: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com