สนุกและอร่อย: 5 สูตรสำหรับไอศครีมโฮมเมด

ได้เข้ามา เมื่อเดือนที่แล้วของฤดูร้อนและถ้าคุณคิดว่าคุณได้พยายามทำทุกวิถีทางเพื่อฟื้นฟูตัวเองและมีความสุข - คุณเข้าใจผิด เราขอให้นักผสมเครื่องดื่มมืออาชีพของบาร์มอสโกสองแห่งทำสูตรสำหรับน้ำแข็งผลไม้ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งอาจจะเป็นหมายเลขมงกุฎของปาร์ตี้ฤดูร้อนใด ๆ ก็ได้

ทุกอย่างง่ายในการเตรียม แต่คุณควรระวังแอลกอฮอล์: ถ้าคุณผสมมากกว่าที่คุณต้องการส่วนผสมจะไม่หยุด แอลกอฮอล์ไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของส่วนผสมทั้งหมดแม้ว่าคุณจะสามารถสร้างน้ำแข็งผลไม้ที่แข็งแกร่งขึ้นได้ แต่จากนั้นคุณต้องใช้เครื่องข้นเช่นเจลาติน

ง่ายกว่าด้วยซอร์เบต: มีรถพิเศษสำหรับพวกเขา แต่ก็มีช่องแช่แข็งเพียงพอ นอกจากนี้คุณยังสามารถเทค็อกเทลที่คุณต้องการแช่แข็งลงในถุงแล้วใส่ในน้ำแข็งผสมกับเกลือ - เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีในน้ำแข็งเกลืออุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะถูกสร้างขึ้นและเชอร์เบทจะแข็งตัวเร็วขึ้น แม้แต่กลุ่มที่พวกเขาสั่งซื้อไนโตรเจนเหลว - มันดูดีและหยุดอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องระวังและทำตามคำแนะนำไม่ใช่ว่ามีความเสี่ยงที่จะถูกเผา

พร้อมวิสกี้และเครื่องเทศ

น้ำแอปเปิ้ล

วิสกี้

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

ส่วนผสม: น้ำแอปเปิ้ล - 150 มล., วิสกี้ - 40 มล., ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 100 มล., ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น, เช่นผลไม้หรือผักคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง: ใส่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - มันฝรั่งบดก่อนที่จะเติมแอลกอฮอล์ลงไปควรจะพร้อมแล้ว - และนำไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับค๊อกเทลนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศในแอลกอฮอล์ (เช่นโป๊ยกั๊กดาว, กระวาน, กานพลู, เครื่องเทศ), เทลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทั้งหมด - ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาเก้าชั่วโมง

ด้วยจินและบัลซามิก

เตรียม: เมื่อคุณทำน้ำแข็งผลไม้พัฟเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำเกี่ยวกับความหนาแน่นของส่วนผสม: สิ่งที่หนาแน่นที่สุดควรเทลงในครั้งแรกและที่ด้านบนควรมีความหนาแน่นน้อยที่สุด มีเพียงสามส่วนผสมในสูตรนี้ดังนั้นจึงไม่มีอะไรซับซ้อน: ขั้นแรกบัลซามิกถูกเทลงในแม่พิมพ์จากนั้นก็มันฝรั่งบดและสุดท้าย - จิน

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น

จิน

น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 150 มล. จิน - 40 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 15 มล

ฉันใช้สูตรค็อกเทลที่อยู่ในเมนู "22.13": Punch Milk Tiki, Northern Venice และ Makalu เชอร์เบทแอลกอฮอล์หรือน้ำแข็งผลไม้นั้นเตรียมได้ง่ายมีเพียงสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแอลกอฮอล์ที่แข็งตัวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำมากซึ่งบ้านไม่ถึง มันจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการทดลองกับเครื่องดื่มไม่อัดลมที่มีความแข็งแรงต่ำ: ตู้แช่แข็งทั่วไปจะไม่ใช้ Dry Martini ที่แข็งแกร่งและเนื่องจากฟองของจินและไวน์โทนิกและไวน์ชูกำลังและประกาย

เครื่องรีดนม

เหล้ารัมอายุ

นมถั่ว

น้ำเชื่อมปาล์มรสเผ็ด

ส่วนผสม: เหล้ารัมอายุ 50 กรัม, นมถั่ว - 70 กรัม (ต้อง 300 กรัมของถั่ว, กะทิและน้ำ), น้ำเชื่อมปาล์ม spiced - 20 กรัม

เตรียม: นมอ่อนนุชและน้ำเชื่อมปาล์มใน "22.13" เราทำเองคุณสามารถปรุงได้เองที่บ้าน สำหรับครั้งแรกคุณต้องผสมกะทิกับน้ำและต้มถั่วในมัน (เรามีส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง, ถั่วสนและอัลมอนด์) ก่อนที่พวกเขาจะอ่อน น้ำเชื่อมรสเผ็ดเป็นเพียงชามาซาล่าที่เข้มข้นและน้ำตาลอ้อยเพื่อลิ้มรส ไม่ยุ่งยากอีกต่อไป: น้ำเชื่อมนมที่ไม่มีถั่วและเหล้ารัมผสมเทลงในแบบฟอร์มและใส่ในช่องแช่แข็ง

ภาคเหนือของเวนิส

เตรียม: จัสมินต้มเป็นชาดอกมะลิที่ผ่านการหมักอย่างดีน้ำผึ้งจากว่านหางจระเข้อยู่ในร้านและคุณสามารถดื่มไวน์สปาร์กลิง - Prosecco ทิงเจอร์จินสามารถทำได้อย่างอิสระ: ความต้องการ 0.7 ลิตรสำหรับกำปั้นของโรวันและกุหลาบป่า ค๊อกเทลเองก็เรียบง่าย: แยมวางในแม่พิมพ์ครั้งแรกและเต็มไปด้วยส่วนผสมของแอลกอฮอล์ชาและน้ำผึ้ง

ไวน์อัดลม

จิน

ยาต้มหอมมะลิ

ส่วนผสม: ไวน์อัดลม - 50 มล., น้ำผึ้งจากว่านหางจระเข้ - 25 กรัม, จินผสมกับเถ้าภูเขาและโรสฮิป - 20 มล., ต้มจัสมิน - 20 มล., แยม lingonberry - 5 กรัม

Makalu

ไวน์ยูซุ

ส้มโอสด

Aperol

ส่วนผสม: ไวน์ยูซุ - 20 มล., เชอร์รี่แห้ง - 15 มล., aperol - 20 มล., ส้มโอสด - 50 มล.

เตรียม: ในสูตรนี้มีแอลกอฮอล์จำนวนมากดังนั้นการแช่แข็งผลไม้น้ำแข็งจะใช้เวลานาน - กลางคืนและดีขึ้นเรื่อย ๆ เทไวน์และ aperol ในน้ำผสมเทลงในพิมพ์และดันในช่องแช่แข็ง

ช่างภาพ: Yuri Chichkov

บรรณาธิการมีความกตัญญูต่อบาร์ของ Mercedes-bar และ "สถานที่โปรด 22.13"