อาหารของแฟรงค์เฟิร์ต: ใครเป็นคนออกแบบให้ชีวิตผู้หญิงง่ายขึ้น
Dmitry Kurkin
ชุดครัวได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งภายในที่คุ้นเคยดูเหมือนว่าเขาจะอยู่ในบ้านมานานหลายศตวรรษ ในขณะเดียวกันห้องครัวที่ทันสมัยซึ่งเรารู้ว่ามีอายุน้อยกว่าร้อยปี - นั่นคือมันไม่เก่ากว่าทีวีและอายุน้อยกว่าตู้เย็นไฟฟ้า - และการออกแบบของมันขึ้นอยู่กับการพิจารณาทั้งความสะดวกสบายและความคิดในการปลดปล่อยผู้หญิง การประพันธ์สิ่งประดิษฐ์ยุคนี้เป็นของผู้หญิงที่โดดเด่นไม่น้อย - Margarete Schutte-Lihocki
เมื่อในปี 1918 Greta Lihotsky ตัดสินใจสมัครเข้าเรียนที่โรงเรียนศิลปะประยุกต์แห่งเวียนนาการเลือกของเธอทำให้เธอประหลาดใจแม้กระทั่งผู้ปกครองที่มีแนวคิดเสรีนิยม “ ทุกคนทำให้ฉันไม่อยากเป็นสถาปนิกทุกอย่าง: อาจารย์ของฉัน Oscar Strnad พ่อและปู่ไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่ได้เป็นศัตรูแน่นอนพวกเขามั่นใจว่าฉันจะอดตายกับอาชีพนี้นอกจากนี้แม้ในเวลานั้นมันจะคิดไม่ถึง ที่จะคิดว่าผู้หญิงคนหนึ่งอาจมีส่วนร่วมในการก่อสร้างบ้าน” Lihotsky เล่าซึ่งเป็นสถาปนิกหญิงคนแรกในประวัติศาสตร์ออสเตรียเล่า
อย่างไรก็ตามงานด้านหน้าของเธอถูกค้นพบ: ในช่วงกลางทศวรรษที่ยี่สิบในช่วงหลังสงครามแฟรงค์เฟิร์ต - อัม - เมนโครงการเปิดตัวเพื่อสร้างที่อยู่อาศัยราคาไม่แพงและราคาไม่แพงในพื้นที่ทำงานของ Remerstadt มาร์กาเร็ตผู้มาถึงเมืองตามคำเชิญของสถาปนิกเอิร์นส์เมย์ได้รับการเสนอให้พัฒนาครัวสำหรับบ้านแห่งอนาคต - บางทีมันอาจจะไม่ใช่แบบแผน สิ่งนี้มีการประชดของตนเอง: Likhotski แย้งว่าเมื่ออายุยี่สิบแปดปีของเธอเธอไม่เคยยืนอยู่ที่เตา แต่เธอติดอาวุธด้วยแนวคิดของทฤษฎีการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเฟรดเดอริกเทย์เลอร์ ต้องขอบคุณพวกเขาที่เป็นผู้นำของอาหารในปัจจุบันในฐานะที่เป็นครัวที่แฟรงค์เฟิร์ตมีให้เห็น
การระลึกถึงสูตร K ทั้งสามของการเป็นทาสทางเพศ "Kinder, Küche, Kirche" ("เด็ก ๆ , ครัว, คริสตจักร") ขายหมดไปในยุคของบิสมาร์กในเยอรมนีมันมีค่ามากเมื่อพิจารณาว่าห้องครัวในเวลานั้นสำคัญกว่าในชีวิตประจำวัน มันเป็นพื้นที่ที่พวกเขาไม่เพียง แต่ปรุง แต่ยังกินอาบน้ำและนอนหลับบ่อย ๆ ดังนั้นผู้หญิงคนนั้นเกือบจะถูกขังอยู่ในห้องครัว - เธอไม่ได้มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เวลาระหว่างอ่างที่กระจัดกระจายรอบบ้าน เตาและตู้สำหรับจานและผลิตภัณฑ์
Likhotsky มาถึงบทสรุปที่เรียบง่ายและสง่างาม: โยนทุกอย่างออกจากห้องครัวที่ไม่เกี่ยวข้องกับมัน (รวมถึงเหตุผลด้านสุขอนามัย) และประทับตราที่เหลือให้มากที่สุด เธอคำนวณได้ว่าทุกอย่างที่คุณต้องการในการทำอาหารสามารถเก็บได้ในห้องขนาดหกถึงครึ่งตารางเมตร
การออกแบบเสียงพูดนั้นสอดคล้องกับหลักการทางเศรษฐกิจ แต่นวัตกรรมที่คิดค้นโดย Likhotsky นั้นไม่ได้ถูก จำกัด ตามขนาดเท่านั้น ในห้องครัวของเธอทุกอย่างคิดขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัสดุ: โต๊ะที่ทำจากไม้บีชที่ทนทานภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมากทำจากไม้โอ๊ค (ป้องกันจากศัตรูพืช) เครื่องดูดควันระบาย (อีกความรู้ Likhotsky) ซักผ้าและถาดรองน้ำหยด กับล้างจาน - จากโลหะ ห้องครัวดั้งเดิมของแฟรงค์เฟิร์ตได้รับการทาสีที่แปลกตาสำหรับทุกวันนี้ถูกทำลายด้วยความขาวของสแกนดิเนเวียสีฟ้า - เขียวและสีเทาอ่อน - ด้วยเหตุผลเชิงปฏิบัติ: เชื่อกันว่าเฉดสีเหล่านี้ทำให้แมลงวันตกใจ
ในความพยายามที่จะลดการเคลื่อนไหวข้ามห้องครัว Lihotski วางเก้าอี้หมุนที่มีความสูงที่สามารถปรับได้และยังติดตั้งประตูเลื่อนแบบเลื่อนซึ่งทำให้สามารถดูเด็กจากครัวในห้องถัดไป
ผู้ร่วมสมัยวิพากษ์วิจารณ์การออกแบบเดิมของครัวแฟรงค์เฟิร์ตสำหรับข้อบกพร่องในการออกแบบ: มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารในนั้นและเด็ก ๆ สามารถไปถึงลิ้นชักขนาดเล็กที่ดึงออกได้ (ต่อมากล่องเหล่านี้เรียกว่า "shyuttenkami") แต่ถึงอย่างนั้นก็เป็นที่ชัดเจนว่า Lihotski ได้สร้างการปฏิวัติโดยคิดใหม่ส่วนหนึ่งของบ้านที่บรรพบุรุษของเธอไม่ได้สังเกตเลย เธอสร้างห้องครัวแห่งอนาคต - ไฟฟ้าแก๊สพื้นฐาน (ไม่มีเตาถ่านอยู่ในนั้นอีกต่อไป) - และนี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อนวัตกรรมได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดจนมองไม่เห็นว่าพวกเขามาถึงยุคของเราเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งเดียวที่น่าสังเกตก็คือรูปลักษณ์ของตู้เย็นซึ่งเข้ามาใช้หลังสงครามโลกครั้งที่สอง
Likhotsky ผู้ออกแบบห้องครัวของเธอ“ ในฐานะสถาปนิกไม่ใช่แม่บ้าน” ถือว่าบ้าน“ การจัดระเบียบของนิสัยการใช้ชีวิต” ของบุคคล การพัฒนาไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันและเป็นผลให้การรับรู้ด้วยตนเอง: ห้องครัวหยุดเป็นห้องขัง
วิธีการเชิงสังคมและเชิงบุคคลจะถูกติดตามในโครงการอื่น ๆ (และสำหรับเรื่องนั้นไม่เพียง แต่ในการออกแบบสถาปัตยกรรม: ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเธอเข้าร่วมการต่อต้านเพราะเธอใช้เวลาสี่ปีในคุกนาซี) ในเงาของสิ่งประดิษฐ์หลักของเธอ "ถ้าฉันรู้ว่า [ในการสัมภาษณ์] ฉันจะไม่ถูกถามเกี่ยวกับสิ่งอื่นใดฉันจะไม่เริ่มสร้างครัวที่ถูกสาปนี้!" เธอบ่นในวันเกิดครบรอบ 100 ปีของเธอ
ภาพ: Ozon, รูปวาด