ฟื้นฟูไขกระดูก: 10 จานจากผักตามฤดูกาล

ข้อความ: Olga Antonova

ฤดูร้อนจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องบวบที่บ้าน คุณมีกระท่อมของคุณเองหรือไม่มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะต้องเผชิญกับงาน - วิธีการปรุงบวบไม่ต้องเบื่อในกระบวนการและทำให้อิ่มและพอใจ เรามี 10 สูตรที่ไม่ชัดเจน - ตั้งแต่ชิปโฮมเมดไปจนถึงสลัดอุ่น ๆ - ซึ่งจะช่วยในการเก็บเกี่ยวบวบฤดูร้อนของบวบและบวบ

ขนมปังบวบ

ส่วนผสม:

เตรียม:

ในชามผสมแป้งอบเชยโซดาผงฟูเกลือและลูกจันทน์เทศ

ในชามอีกใบผสมบวบเนยไข่และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งและผสมอย่างละเอียดจนเรียบ

เพิ่มถั่ว

อบขนมปังในรูปแบบไขมันที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะเสร็จ ทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีเอาขนมปังปล่อยให้เย็นสนิทแล้วครอบคลุมและทิ้งไว้ไม่กี่ชั่วโมง

สควอช "ก๋วยเตี๋ยว" กับงาและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

เตรียม:

ล้าง courgettes ให้ทั่วและหั่นเป็นแถบยาวบาง ๆ ของความกว้างที่ต้องการโดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือเครื่องขูดพิเศษ

ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำมันงาร้อนประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา หากไม่ใช้บวบอย่าลืมที่จะระบายของเหลวส่วนเกิน

เพิ่มซอสถั่วเหลืองกระเทียมสับละเอียดและงาผสม ทอดเป็นเวลา 2 นาทีเอาออกจากความร้อนและให้บริการ

ชิปบวบกับครีมถั่วสีขาว

ส่วนผสม:

เตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ผสมแป้งปาปริก้ากระเทียมแห้งและเกลือในชาม

ตัด courgette เป็นชิ้นบางหนาประมาณ 2 มม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ม้วนชิ้นส่วนในส่วนผสมแป้งสลัดแป้งส่วนเกินแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ

ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีเปลี่ยนชิปทุก 10 นาทีจนกรอบและสีทอง เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากถาดทันทีเพื่อไม่ให้ชิ้นไฟไหม้

สำหรับครีมผสมถั่ว, ตาฮินี (หรืองาหนึ่งช้อน, บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน), น้ำส้มสายชู, น้ำหรือน้ำซุป, เพิ่มโรสแมรี่และบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของครีมสามารถปรับได้โดยเพิ่มน้ำมากหรือน้อย

มีชิปบวบทันทีที่พวกเขาเย็นลงจุ่มลงในครีมถั่วสีขาว (ครีมเปรี้ยวเย็นกับสีเขียวที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสับยังสมบูรณ์แบบเป็นซอส)

บวบ Marmalade

ส่วนผสม:

เตรียม:

ถูบวบหยาบและบีบน้ำจากพวกเขาอย่างดี

ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหอมแดงสับละเอียดอย่างรวดเร็ว

เพิ่มบวบผสม ปรุงอาหารคนตลอดเวลาด้วยความร้อนปานกลางจนกระทั่งมวลได้รับความคงตัวเหมือนแป้ง (หากเริ่มไหม้ให้ปิดไฟทันที) พร้อม "แยมผิวส้ม" สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

สลัดอุ่นกับบวบและมะนาว

ส่วนผสม:

เตรียม:

ตัด courgettes เป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือเครื่องขูดพิเศษอย่าใช้ด้านในของเมล็ด

ลบความสนุกออกจากเลมอนและบีบน้ำ

ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และทอดมะนาวเลมอนสับและกระเทียมในน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มบวบและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม

เพิ่มน้ำมะนาวและใบโหระพาสับหยาบ เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ

ซุปครีมบวบเผ็ด

ส่วนผสม:

เตรียม:

หั่นผักเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและบวบเทน้ำเดือด

เพิ่มเกลือพริกไทยและมะเขือเทศครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

อนุญาตให้ซุปเย็นโรยด้วยผักชีฝรั่งและพาไปในเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ

ส้มบวบแยม

ส่วนผสม:

เตรียม:

บดบวบด้วยเครื่องเตรียมอาหารให้อยู่ในสภาพอ่อนใส่ในหม้อที่มีผนังหนาและคลุมด้วยน้ำตาล หลนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการต้มเฉลี่ย

ปอกเปลือกขิงและสับ

ด้วยส้มและมะนาวลบความเอร็ดอร่อยและสับ บีบจากน้ำมะนาวเพิ่มด้วยความเอร็ดอร่อยและขิงกับบวบ

ต้มน้ำเปล่าโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะมีความสอดคล้องตรงกลาง (หรือจนกว่าจะต้องการ แต่คุณต้องคำนึงว่าหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์แยมจะข้นขึ้น) กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

กระจายแยมต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนมันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกปิดห่อและอนุญาตให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

พิซซ่ากับบวบและมอสซาเรลล่า

ส่วนผสม:

เตรียม:

ผสมแป้งยีสต์เกลือเล็กน้อยใส่น้ำอุ่นแล้วคลุกแป้ง

รีดแป้งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. บนผิวแป้ง วางบนกระดาษรองอบ greased หรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ

ทาแป้งสาลีกับมะเขือเทศวางห่างจากขอบ 2 ซม. ใส่มะเขือเทศเชอรี่และบวบหั่นครึ่งส่วน (คุณสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือขูดพิเศษ)

โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่ามะกอกและ / หรือมะกอกและกระเทียม เทพิซซ่าด้วยเนยให้ทั่ว

อบในเตาอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โรยพิซซ่าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

ทาร์ตกับบวบหัวหอมและชีส

ส่วนผสม:

เตรียม:

เปิดเตาอบที่ 220 องศา รีดแป้งขนมปังชนิดร่วนบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สับด้วยส้อมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกใส่แผ่นรองเทถั่วหรือถั่วแห้งอบประมาณ 12 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา นำกระดาษและถั่วออกจากฐานสำหรับทาร์ตในเตาอบอีก 5 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

ถูบวบบีบน้ำส่วนเกินและเกลือออก

ทอดหอมใหญ่และกระเทียมในมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความร้อนเพิ่มบวบและโหระพาและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

ผสมครีมไข่แดงสองในสามของชีสและพริกไทยเข้าด้วยกัน

ใส่บวบกับหัวหอมบนฐานเทส่วนผสมครีมและโรยด้วยชีสที่เหลือ ปรุงในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดกรอบ