คำถามต่อผู้เชี่ยวชาญ: จริงหรือไม่ที่อาหารเสริมโอเมก้า -3 ไร้ประโยชน์?
Olga Lukinskaya
ตอบสนองต่อความสำคัญของคำถามของเรา เราเคยค้นหาออนไลน์ ในชุดใหม่ของวัสดุที่เราถามคำถามเช่นการเผาไหม้ที่ไม่คาดคิดหรือแพร่หลายไปยังมืออาชีพในสาขาต่างๆ
ดูเหมือนว่าทุกคนได้เรียนรู้แล้วว่าอาหารเสริมวิตามินไม่จำเป็นต้องดื่ม - มันมีประโยชน์เพียงเพื่อเติมเต็มการขาดดุลที่มีอยู่ แต่มีข้อยกเว้น: เกือบทุกคนต้องการวิตามินดีและผู้หญิงจำนวนมากมีภาวะขาดธาตุเหล็ก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สำหรับหัวใจ แต่ในปีนี้มีการพิสูจน์แล้วปรากฏว่าอาหารเสริมที่มีสารเหล่านี้ไม่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด เราขอให้ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ายังจำเป็นต้องใช้กรดโอเมก้าหรือไม่และควรบริโภคจากแหล่งใด
Evdokia Tsvetkova
ผู้ศึกษาต่อมไร้ท่อ
ทุกคนรู้ว่าไขมันแตกต่างกันและไขมันที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ โดยทั่วไปโมเลกุลของไขมันมีลักษณะคล้ายแมงกะพรุนหรือลูกอ๊อดในรูปแบบ: "หัว" คือกลีเซอรีนและ "หาง" เป็นกรดไขมัน โมเลกุลของกรดไขมันนั้นไม่เหมือนกันและแตกต่างกันในพันธะเคมีระหว่างอะตอม พันธบัตรเหล่านี้อาจเป็นแบบเดี่ยวหรือสองครั้ง กรดไขมันเรียกว่าไม่อิ่มตัวถ้ามีพันธะคู่และอิ่มตัวหากไม่มี ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่อยู่ในสายโซ่นั้นจะมีชื่อพิเศษถูกกำหนดให้กับกรดไขมัน ดังนั้น "โอเมก้า 3" หมายความว่ามันตั้งอยู่หลังจากอะตอมคาร์บอนที่สามจากปลาย "หาง" ของกรดไขมัน
ในปี 2558 มีการศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารที่ไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจ เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการรับรองจากระบบโภชนาการขององค์การอนามัยโลก จำได้ว่ามันหมายถึงปลาและอาหารทะเลอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์และการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ
แหล่งที่มาหลักของกรดไขมันโอเมก้า 6 (และในระดับน้อยกว่าโอเมก้า 3) คือเมล็ดพืชและน้ำมันพืช เมล็ดแฟลกซ์วอลนัทและเชียเช่นผักใบเขียวมีโอเมก้า 3 แต่แหล่งที่สำคัญที่สุดของกรดไขมันเหล่านี้คือปลาที่มีไขมันและอาหารทะเลอื่น ๆ (โดยเฉพาะปลาที่ปลูกในป่าและไม่ได้อยู่ในฟาร์ม) กรดไขมันโอเมก้า -3 อุดมไปด้วยตับปลาและน้ำมันสาหร่ายและตอนนี้มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (เช่นไข่หรือพาสต้า)
ประสิทธิภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการแสดงมากกว่าหนึ่งครั้ง: มันช่วยลดอัตราการตายจากโรคหลอดเลือดหัวใจและการตายโดยทั่วไปและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ในความพยายามที่จะเข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นนักวิทยาศาสตร์ตระหนักว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวมีบทบาทสำคัญและโดยธรรมชาติพวกเขาคิดว่ามันอาจมีประโยชน์ในการใช้กรดโอเมก้าเหล่านี้ในแคปซูล
ทุกคนยังคงแนะนำอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว แต่อาหารเสริมที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นไม่ได้ผล
ในขั้นต้นการทดลองทางคลินิกยืนยันสิ่งนี้ในหลาย ๆ คนพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาช่วยลดอุบัติการณ์และความก้าวหน้าของหลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, หัวใจล้มเหลว, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจเต้นผิดจังหวะ กลไกที่ชัดเจนของวิธีการที่น้ำมันปลาทำหน้าที่ไม่ชัดเจน - อาจเป็นการรวมกันของการต้านการอักเสบ antiarrhythmic และผลกระทบอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงการลดจำนวนของโมเลกุลไขมันอื่น ๆ (ไตรกลีเซอไรด์) และการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ ในแนวทางปฏิบัติทางคลินิกระหว่างประเทศผู้ใหญ่ควรกินปลามันหนึ่งหรือสองมื้อต่อสัปดาห์หรือทานน้ำมันปลาทุกวัน (ประมาณ 1 กรัมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อวัน)
แต่ในปี 2018 มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาขนาดใหญ่และพวกเขากลับกลายเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึง: อาหารเสริมที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่ได้ช่วยเพิ่มอัตราการตายและโรคหลอดเลือดหัวใจ การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษา 79 ครั้งได้ดำเนินการในกว่า 112,000 คนและปรากฎว่าการรับประทานโอเมก้า 3 ในรูปแบบของอาหารเสริมไม่ได้ลดอัตราการเสียชีวิต
ในเวลาเดียวกันการเพิ่มสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารยังคงมีผลในเชิงบวกที่อ่อนแอลดความถี่ของการเต้นผิดปกติกล้ามเนื้อหัวใจตายและการตายของหลอดเลือดหัวใจ แต่ผลกระทบนี้ไม่ได้นำไปใช้กับผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ - ตัวอย่างเช่นผู้ที่ได้รับความเดือดร้อนจากกล้ามเนื้อหัวใจตาย การเพิ่มขึ้นของปริมาณโอเมก้า -3 ในอาหารไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือโรคหลอดเลือดสมองกำเริบ
ปรากฎว่าการศึกษาทางระบาดวิทยาและการสังเกตในช่วงต้นได้สังเกตเห็นประโยชน์ของอาหารเสริมโอเมก้า 3 สำหรับหัวใจ แต่ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการข้องแวะ ความแตกต่างในผลลัพธ์อาจเกิดจากตัวอย่างเช่นการรักษาที่มีประสิทธิภาพมีอยู่ในปัจจุบัน (ทั้งยาและการผ่าตัด) เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้กรดโอเมก้าในโรคหัวใจที่มีอยู่แล้วจะอ่อนแอมาก
ดังนั้นจากข้อมูลปัจจุบันทุกคนยังคงแนะนำอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวรวมถึงปลาที่มีไขมันและน้ำมันมะกอก แต่อาหารเสริมที่มีกรดไขมันโอเมก้า -3 นั้นไม่ได้ผล ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง (หลังจากกล้ามเนื้อหัวใจตาย, เบาหวาน, ความผิดปกติของไขมันในเลือดหรือความดันโลหิตเพิ่มขึ้นมากกว่า 140/80 มิลลิเมตรปรอท) ควรพิจารณาเกี่ยวกับการรักษาและปรึกษาแพทย์ของคุณ
ภาพ: AlexBr - stock.adobe.com, nmelnychuk - stock.adobe.com