สิ่งที่ควรกินในฤดูใบไม้ร่วง: 10 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามฤดูกาล
หลังจากฤดูร้อนที่มีพายุและยุ่ง กับปาร์ตี้และอาหารที่วุ่นวายก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับสุขภาพของคุณและพยายามที่จะมาถึงระบบการปกครองที่สมดุล เพื่อให้ได้สารที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงวิตามินผลไม้และผักตามฤดูกาลนั้นสมบูรณ์แบบ: เก็บจากต้นไม้และพุ่มไม้พวกเขาให้รสชาติและประโยชน์สูงสุดและราคาสำหรับพวกเขาตอนนี้ก็สมเหตุสมผล เพื่อให้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดไม่หมดเราจึงจัดทำรายการผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลสิบรายการที่คุณควรให้ความสนใจในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
อย่าท้อแท้: ในผลไม้นี้เป็นทะเลของเพคตินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลซึ่งหมายถึงแยมเจลลี่และมาร์มาเลดที่มีชีวิตยืนยาว
แยมสามารถปรุงได้ง่ายที่สุด - จากมะตูม, น้ำตาลและเลมอนเลสหรือด้วยการเอียงแบบตะวันออก, เพิ่มกระวาน เยลลี่และมาร์มาเลดยังมีความหลากหลาย: คุณสามารถลองเยลลี่กับมะตูมและโรสแมรี่หรือมาร์มาเลดจากมะตูมน้ำผึ้งและลูกจันทน์เทศ เราจะต้องทำงานหนัก แต่ในเดือนธันวาคมคุณจะจดจำด้วยความอ่อนโยนเวลาที่ใช้ในการระเหยของน้ำผึ้ง
เม็ดยี่หร่า
ยี่หร่ามีรูปร่างเหมือนหัวใจ - และนี่คือความสุขที่แท้จริงสำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วง: มันมีกลิ่นหอมมากและจะสามารถคืนฤดูร้อนกลับสู่เมนู "ฤดูใบไม้ร่วง" แบบดั้งเดิมซึ่งมักจะขาดผักสด ในเวลาเดียวกันมีจำนวนมากของโปรตีนในเม็ดยี่หร่าและมันจะเพิ่มอาหารใด ๆ ที่สามารถเรียกว่า "แรงกดดัน" คำที่ไม่สวยมาก - ดังนั้นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมัน
นอกจากสตูว์และซุปแล้วยี่หร่าสามารถรับประทานสดและเพิ่มในสลัด ยี่หร่าอีกชนิดหนึ่งที่เติมเต็มค็อกเทลอย่างสมบูรณ์แบบเช่นนี้โดยใช้พื้นฐานของจิน
ผักชนิดหนึ่ง
บีทรูทมีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเช่น borscht และ vinaigrette มักหมักหรือต้ม จริงๆแล้วมันค่อนข้างน่าเบื่อและจำกัดความสามารถของหัวผักกาดอย่างรุนแรง - หลังจากทั้งหมดมันถูกใช้โดยร้านอาหารเกือบห้าสิบอันดับแรกของโลกและแน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับ Borscht หรือ vinaigrette ที่บ้านเราไม่แนะนำให้ทำอาหารมิชลินซ้ำหลายครั้งถึงแม้ว่าเราจะไม่ห้ามพวกเขา แต่เสนอการเดินป่าที่น่าสนใจอื่น ๆ ให้กับหัวบีท
ยกตัวอย่างเช่นหัวผักกาดที่ทอดแล้วย่างบนเตาและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับสเต็กและสเต็ก น้ำบีทรูทหรือมันฝรั่งบดก็มีบทบาทในการผสมสีอาหารอย่างสมบูรณ์แบบและกับพวกคุณคุณสามารถทำเค้กกำมะหยี่สีแดงที่มีชื่อเสียง
ไปที่พื้นที่ที่ใกล้ที่สุดเพื่อเก็บเห็ดด้วยตัวคุณเอง ขอแนะนำให้คุณอ่านหนังสืออ้างอิงสองสามเล่มเกี่ยวกับคอลเล็กชั่นเพื่อที่จะได้ไม่เก็บตะกร้าของเห็ดมีพิษ จำไว้ว่าด้วยความสงสัยเล็กน้อยมันจะดีกว่าถ้าไม่ทานเห็ด - และในหมู่พวกเขานั้นมีพิษมีเงื่อนไขซึ่งเป็นอันตรายเช่นใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์
เห็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่สามารถเตรียมได้ในหลายวิธี: ตัวอย่างเช่นดองหรือทอดกับโจ๊กโซบะและตากแห้งในฤดูหนาว - หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารริซอตโต้
ชาวสวีเดน
Rutabaga เป็นผักแปรรูปที่เกิดขึ้นจริงจากการข้ามกะหล่ำปลีและหัวผักกาดและยังสามารถใช้ในวิธีที่แตกต่างและผิดปกติหลายร้อย นอกเหนือจากซุปหัวผักกาดแบบดั้งเดิมคุณสามารถทำหม้อตุ๋นแพนเค้กหรือสตูดิโอสแกนดิเนเวีย หากคุณต้องการที่จะไปตามแบบดั้งเดิมและปรุงซุปจากนั้นนอกเหนือจากมาตรฐานผสมของผักรากคุณสามารถลองสูตรนี้สำหรับซุปมังสวิรัติจากหัวผักกาดและผักกาด
บางทีการใช้ที่ดีที่สุดของ swede ยังคงอยู่ในประวัติศาสตร์: จากยุคกลางจนถึงศตวรรษที่สิบแปดเด็กในเกาะอังกฤษใช้ swede ในช่วงฮาโลวีน - ไม่มีฟักทองในยุโรปและมันจำเป็นต้องตัดใบหน้าที่น่ากลัวจากบางสิ่ง ฤดูใบไม้ร่วงนี้คุณสามารถมีปาร์ตี้ในวันฮาโลวีน
ผู้สูงอายุ
Elderberry มักจะเกี่ยวข้องกับความประมาทในหน้าร้อน: มันเป็นโซดาจาก IKEA หรือค็อกเทลจินการ์เด้นจากน้ำเชื่อม Elderberry ซึ่งดีสำหรับการดื่มในตอนเย็นที่ร้อนจัด ในความเป็นจริงผลไม้ผู้สูงอายุตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนและสามารถเรียกพืชฤดูร้อนที่มีการยืด ผู้สูงอายุควรกินผลไม้สดหรือเปลี่ยนเป็นแยมหรือแยม หากคุณไม่ได้เป็นเพื่อนกับขนมหวานก็ลองโยน Elderberry ลงไปในแตงกวาเพื่อหาแตงกวา - แน่นอนว่าพวกมันจะไม่เข้าไปยุ่ง
อย่าเทน้ำผลไม้ elderberry หลังจากปรุงแยมและผักดอง - คุณสามารถเพิ่มในน้ำเชื่อม elderberry (นี่คือใน IKEA เดียวกัน) หรือเหล้าและใช้ในชาร้อนหรืออะไรที่ร้อนกว่า ตัวอย่างเช่นใน elderberry martini
ยาก - บอกฉันถ้าคุณประสบความสำเร็จ
มันไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อหัวผักกาดในตลาดหรือปลูกไว้ - ระวัง: คุณไม่สามารถกินอะไรนอกจากรากเอง ใบและยอดของมันสำหรับมนุษย์สามารถเป็นพิษได้
ต้นชีคอริ
ชิกโครีเป็นเครื่องแปลงกระแสไฟฟ้าอีกตัวหนึ่งในรายการของเรา แต่ไม่เหมือนสวีเดนที่มีลักษณะเฉพาะคือไม่ได้อยู่ในรูปแบบ แต่ในการใช้งาน: ชิคโครีทำจากเครื่องดื่มและอาหาร ทุกคนต้องลองรากชิกโครีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โรงเรียน - จากนี้ไปพวกเขาทำเครื่องดื่มที่ถูกแทนที่ด้วยกาแฟสำหรับเด็กและวัยรุ่น
แต่เคล็ดลับของต้นชีคอริเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในผักกาดหอมยอดนิยมและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและน่าประทับใจที่สุดในเวลาเดียวกันก็คือสลัดแฮมอบ ต้นชิกโครีสามารถรับประทานสดได้ แต่ใบของมันมีความขมค่อนข้างที่เห็นได้ชัดเจนดังนั้นในสลัดมันจะดีกว่าถ้าจะเสริมด้วยสิ่งที่มีรสหวานเช่นส้ม
แครนเบอร์รี่
ในอุตสาหกรรมภาพยนตร์น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่จะถูกแทนที่ด้วยเลือด - ราคาถูกและโกรธ ตามหลักการแล้วความจริงข้อนี้อาจเพียงพอที่จะตกหลุมรักกับเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ แต่เราไม่ยอมแพ้อย่างรวดเร็ว: แครนเบอร์รี่ดีเกินกว่าที่จะถูกทำลายได้
ในรัสเซียพวกเขาทำแครนเบอร์รี่ชุบน้ำ: ในภาชนะที่ปิดด้วยน้ำสามารถเก็บรักษาความสดได้นานถึงหนึ่งปีและถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่สด ๆ เท่านั้นตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ผู้ที่แครนเบอร์รี่สดดูเหมือนกรดมากเกินไปจะเป็นตัวเลือกที่อ่อนโยนมากขึ้น - ตัวอย่างเช่นน้ำแครนเบอร์รี่หวานและพายแครนเบอร์รี่ ถ้าไม่ใช่ของหวานที่อยู่ใกล้คุณ แต่เนื้อสัตว์แครนเบอร์รี่จะมีประโยชน์ที่นี่: พวกเขาทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้ออบซึ่งกินในอเมริกาในวันขอบคุณพระเจ้าและเราสามารถกินได้เกือบทุกวัน
วิธีที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุดในการใช้ฟักทองคือการทำพายอเมริกันแบบหวาน ๆ หรือเพียงแค่ทำให้เมล็ดแห้งและตกแต่งขนมอบด้วยเพิ่มเข้าไปในสลัดหรือเพียงแค่กินมัน นอกเหนือจากอาหารฟักทองที่เรียบง่ายและน่ารำคาญเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงนี้คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวหวานในเวอร์ชั่นเกาหลีหรือยูเครนปรุงน้ำเชื่อมฟักทองหรือเทมปุระทอดจากช่อดอก
ภาพ: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com