การต้อนรับที่อบอุ่น: วิธีการกินในฤดูหนาว
เย็น ทุกคนมาและจากทุกสิ่งรวมถึงอาหารฉันต้องการความอบอุ่นและการสนับสนุนทางศีลธรรม ดวงตาก็ปฏิเสธที่จะดูสลัดเย็นและโยเกิร์ตขวด เลขที่ ฉันต้องการขนมปังกับเนยพาสต้าในซอสครีมเนื้อย่างช็อคโกแลตและคาปูชิโน่พร้อมครัวซองต์ กางเกงยีนส์คับโปรดขณะนี้ยังไม่ถูกยกเลิก และปีใหม่กับชุดราตรีอยู่แล้วในจมูก
เช่นเดียวกับผู้หญิงหลายคนฉันพบว่าตัวเองอยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจนี้ทุกฤดูใบไม้ร่วง และมันกลับกลายเป็นว่ามีวิธีที่เหมาะสมในการใช้งาน - แม้ว่าคุณจะยุ่งมากและไม่ได้ทำอาหารเองที่บ้าน ในการเข้าถึงของคุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับความสะดวกสบายและอบอุ่น แต่อย่างแน่นอนไม่จำเป็นต้องมีไขมันและอาหารมื้อหนักที่คุณจะรู้สึกดีในเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับมันในเวลา
ก่อนอื่นฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับซุป แม้เพียงแค่ซุปผัก แต่ร้อนและกับขนมปังเม็ดแล้วก็อุ่นและดึงสำหรับมื้อกลางวันเบา ๆ - แม้จะมีความจริงที่ว่าคุณยังไม่ได้กินอะไรเลย และถ้าเขายกตัวอย่างเช่นกับเห็ดบะหมี่ถั่วหรือถั่วฝักยาวความรู้สึกของความหิวจะระเหยไปเป็นเวลานาน ตอนนี้พวกเขาเกือบทุกที่ที่คุณสามารถสั่งอาหารกลางวันหรือซื้อเพื่อไป และถ้าคุณยังมีเวลาสักหน่อยลองนึกถึงการทำซุปบดที่บ้าน ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย เพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ (ทั้งหมดที่ดี: ตัวอย่างเช่นแครอท, ฟักทอง, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียวและผักชีฝรั่ง) ครอบคลุมด้วยน้ำและต้ม เมื่อผักนุ่มสับด้วยเครื่องปั่น ซุปนี้อร่อยมากที่ได้ทานอาหารเย็นโดยเฉพาะน้ำมันมะกอกและถั่วสน และถ้าคุณต้องการมันสะดวกที่จะพาคุณไปทำงาน
อีกจุดสำคัญคือเนื้อสัตว์ หรือนก หากคุณไม่ได้เป็นมังสวิรัติคุณควรจดจำเกี่ยวกับพวกเขาในฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางอย่างกับพวกเขาเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายและในเชิงบวกกลายเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณกินมันแยกต่างหากจากคาร์โบไฮเดรตทุกชนิด (ขนมปัง, หายใจ, ธัญพืช, มันฝรั่งและพาสต้า) ความรู้สึกของความหนักเบาก็หายไปอย่างสมบูรณ์ และในแต่ละวันในความคิดของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูกต้องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเท่าไหร่เนื้อต้มพร้อมกับน้ำซุป หากทำอาหารได้ดีซึ่งไม่ยากเลยฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันอร่อยแค่ไหน เป็นการดีที่สุดที่จะดูไก่ขาไก่งวงและซี่โครง (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) เพียงแค่พับเนื้อสัตว์และผักที่ยังไม่ได้ปรุง (หัวหอมกระเทียมสองหรือสามกลีบแครอทถ้าต้องการรากผักชีหรือก้านใบ) ลงในกระทะใบใหญ่โยนใบกระวานถั่วและเกลือสักสองสามใบ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
แปลก ๆ อย่างที่เห็นในฤดูหนาวอาหารรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งมาจากตรงกันข้ามกับประเทศร้อน (พูดอินเดียและไทย) มีความเกี่ยวข้องมาก ทุกประเภทของพริกไทย, ขิง, เมล็ดมัสตาร์ด, อบเชย, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้งานในพวกเขามีความร้อนอย่างมากแม้ว่าจานตัวเองเบามาก หากคุณไม่คุ้นเคยกับเผ็ดลองเลย ตอนนี้ในหลาย ๆ ที่คุณสามารถสั่งแกงกะหรี่เนื้อหรือผักกระทะหรือต้มยำสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณเองจะไม่สังเกตุว่าคุณชอบมันอย่างไรและความรุนแรงจะหยุดชะงัก และสำหรับบ้านเราเพียงแค่หยิบผงพริกพริกไทยดำพริกไทยอบเชยกล่องกระวานโป๊ยกั๊กและคาร์เนชั่นในร้าน และโยนพวกเขาไปทุกที่ที่พวกเขาต้องการ: ในชา, ข้าว, ในสตูว์ - พวกเขาจะตกแต่งทุกอย่างเท่านั้น
ฉันไม่สามารถนิ่งเงียบเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งได้ - กราโนล่า ในความคิดของฉันในฤดูหนาวเธอต้องการอาหารเช้า ในการจัดองค์ประกอบมันก็คล้ายกับมูสลี่ แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปได้ว่าเป็นครั้งแรกที่คุณจะต้องการทานมันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ตอนนี้ขาย granola ได้ดีในร้านกาแฟ (ในรูปแบบของกระเบื้องหรือร่วนเป็นถ้วย) แต่คุณจะได้โฮมเมดอร่อยขึ้นสามเท่า เพียงผสมข้าวโอ๊ตกับแก้วจำนวนหนึ่งหยิบเมล็ดฟักทองและวอลนัทสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำผึ้งช้อนชาอบเชยและขิงหนึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและแอปเปิ้ลสี่ช้อนโต๊ะ โรยบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศานาน 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว รับคาราเมลสีทองที่คมชัดสวยงาม เทลูกเกดและเชอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือและผสม คุณสามารถกินมันด้วยนมน้ำผลไม้หรือโยเกิร์ต แต่แม้จะเป็นเพียงแค่ถ้วยชาก็ยังมีความสวยงามอย่างคลุมเครือ
ก็อย่าลืมเกี่ยวกับไวน์ที่ปรุงแล้ว นี่เป็นวิธีที่ปราศจากปัญหาจากสถานการณ์ที่หนาวที่สุดและตกต่ำที่สุด ไวน์แดงหนึ่งขวดส้มสองรสเครื่องเทศหวานน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสความร้อนเทแก้วบรั่นดี - และทุกสิ่งคุณมีมันในถ้วย และในกรณีที่ไม่มีความต้องการแอลกอฮอล์อะนาล็อกที่สมบูรณ์คือชาขิง จากนั้นแทนไวน์ให้นำรากขิงขนาดนิ้วหนึ่งชิ้น โดยไม่ต้องทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที และโดยทั่วไปแล้วอย่าดำเนินการเพื่อ จำกัด ตัวเอง อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่อย่าลืมทำในสิ่งที่คุณฝันถึงในเวลากลางคืนไม่ว่าจะเป็นคาปูชิโน่กับขนมปังช็อคโกแลตหรือเบคอนกับกระเทียม เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับวิญญาณ โดยเฉพาะในฤดูหนาว
รูปถ่าย: ภาพปก 1, 2, 3, 4 ผ่าน Shutterstock