คำถามต่อผู้เชี่ยวชาญ: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเร่งการเผาผลาญ
Olga Lukinskaya
ตอบสนองต่อความสำคัญของคำถามของเรา เราเคยค้นหาออนไลน์ ในชุดใหม่ของวัสดุที่เราถามคำถามเช่นการเผาไหม้ที่ไม่คาดคิดหรือแพร่หลายไปยังมืออาชีพในสาขาต่างๆ
หากความไร้สติและอันตรายจากข้อ จำกัด ที่รุนแรงและอาหารโมโนเป็นที่ชัดเจนสำหรับหลาย ๆ คนอาหารที่“ ยึดตามหลักวิทยาศาสตร์” มักจะดูเย้ายวนใจ ทุกคนได้เรียนรู้ว่าข้อ จำกัด ที่รุนแรงสามารถนำไปสู่การลดลงของการเผาผลาญ - วิธีที่น่าสนใจมากขึ้นในการ“ เร่งความเร็ว” การเผาผลาญอาหารที่ดูเหมือนจะเปลี่ยนไปเป็นอาหารบางชนิดการทานอาหารเสริมหรือเพียงแค่รับประทานในปริมาณเล็กน้อย วิธีการเหล่านี้ทำงานอย่างไร เป็นไปได้ไหมที่ทำให้ร่างกายเผาผลาญมากขึ้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนภาระทางกายภาพ? เราถามคำถามเหล่านี้กับผู้เชี่ยวชาญ
Elena Motova
แพทย์อาหารที่ Dawn Clinic ผู้แต่งหนังสือ My Best Friend คือ Stomach อาหารสำหรับคนฉลาดและบล็อกเกี่ยวกับยาตามหลักฐาน
ร่างกายของเราทำงานเป็นห้องปฏิบัติการที่กระบวนการแตกสลายทำลาย - ปฏิกิริยา catabolic และกระบวนการสังเคราะห์การก่อสร้างการสะสม - ปฏิกิริยาโบลิค พวกมันขึ้นอยู่กับอิทธิพลของฮอร์โมน catabolic และ anabolic นั้นอยู่ในภาวะสมดุลแบบไดนามิกและรวมกันเป็นเมตาบอลิซึม - เมแทบอลิซึม ถ้าจะทำให้ง่ายขึ้นเมแทบอลิซึมเป็นชุดของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในแต่ละเซลล์ต้องขอบคุณอาหารที่เรากินจะถูกแปลงเป็นพลังงาน
ส่วนหนึ่งของพลังงานที่เราได้รับซึ่งใช้ไปกับการทำงานของอวัยวะภายในและระบบหมายถึงการแลกเปลี่ยนหลัก: นี่คือรายการค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุด - 50-70% พลังงานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสมองในการคิดว่าตับมีพิษที่เป็นกลางและไตมีการกรองปัสสาวะ ปรากฎว่าเราใช้พลังงานส่วนใหญ่โดยไม่ทำอะไรเพื่อมัน การแลกเปลี่ยนหลักเกิดขึ้นอย่างอิสระ - ไม่ว่าเราจะมีน้ำใจและมีสติ
นอกจากนี้เรายังใช้พลังงานในการย่อยและดูดซึมอาหาร - ซึ่งเรียกว่าผลความร้อนของอาหารคิดเป็นประมาณ 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ การใช้พลังงานขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารแคลอรี่ที่น้อยที่สุดนั้นใช้ในการดูดซึมไขมันซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารโปรตีน องค์ประกอบที่สามของงบประมาณด้านพลังงานคือการออกกำลังกาย นี่ไม่ใช่แค่กีฬา แต่ยกตัวอย่างเช่นการรักษาท่าทาง - ทุกอย่างที่เราใช้กล้ามเนื้อ นี่เป็นตัวบ่งชี้ตัวแปรมากที่สุด - 10-30% และในนักกีฬาและผู้คนมีส่วนร่วมในการใช้แรงงานอย่างหนักมากยิ่งขึ้น
ในเวลาเดียวกันการแลกเปลี่ยนหลักในคนต่างกันไม่เหมือนกัน: ถ้าคุณรวบรวมคนสิบโหลที่อาศัยอยู่ที่ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันการแลกเปลี่ยนหลักของพวกเขาอาจอยู่ที่ 1,000 ถึง 1,400 กิโลแคลอรี ช่องว่างนี้ (หรือมากกว่านั้น) ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ รวมถึงกิจกรรมของไทรอยด์ฮอร์โมน thyroxine ซึ่งควบคุมอัตราการเผาผลาญพื้นฐานและยังขึ้นอยู่กับพื้นที่ผิวของร่างกาย (ยิ่งความสูงและน้ำหนักพลังงานที่จำเป็น) และอัตราส่วนของกล้ามเนื้อและ เนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย เนื้อเยื่อที่ใช้งานในการเผาผลาญ - กล้ามเนื้อ - ต้องการพลังงานมากขึ้น ในผู้หญิงอัตราการเผาผลาญพื้นฐานต่ำกว่าในผู้ชายและสิ่งนี้ไม่สามารถอธิบายได้โดยเปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงขึ้นเท่านั้น ในระยะที่สอง (luteal) ของรอบประจำเดือน, การเผาผลาญพื้นฐานมักจะใช้งานมากขึ้น
นอกจาก thyroxin ยังมีโมเลกุลอื่น ๆ ที่มีผลต่ออัตราการเผาผลาญพื้นฐานโดยเฉพาะฮอร์โมนความเครียดทำให้เราใช้พลังงานมากขึ้น เมื่ออายุมากขึ้นเมแทบอลิซึมพื้นฐานจะช้าลงประมาณสองสามเปอร์เซ็นต์ทุก ๆ สิบปีส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าคน ๆ นั้นมีความเคลื่อนไหวน้อยลงและสูญเสียเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ด้วยการขาดแคลอรี่ระหว่างการรับประทานอาหารร่างกายจะปรับให้เข้ากับการขาดพลังงานและยังช่วยลดเมตาบอลิซึ่มพื้นฐาน
อาหารเสริมเผาผลาญไขมันไม่ทำงาน: เป็นไปไม่ได้ที่จะแนะนำสารเข้าสู่ร่างกายที่สามารถสลายโมเลกุลไขมันในเนื้อเยื่อไขมันและกำจัดออก
เมื่อพวกเขาพูดเกี่ยวกับการเร่งการเผาผลาญของพวกเขามักจะเสนอให้ทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของอาหารบางอย่างหรือโดยการเปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขา - ตัวอย่างเช่นเปลี่ยนเป็นอาหารที่เป็นเศษส่วน แนวคิดหลังคืออาหารจำนวนมาก "เร่ง" การเผาผลาญเนื่องจากมีการใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อยและการดูดซึม - เป็นผลทางความร้อน แต่ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่างว่าพลังงานจะถูกใช้ไปกับผลของความร้อนที่มีจำนวนมื้อที่แตกต่างกันอย่างไรหากการบริโภคทั้งหมดจะเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มความร้อนโดยการบริโภคแคลอรี่มากขึ้น แต่จำเป็นหรือไม่?
อาหารบางชนิดเช่นพริกพริกและกาแฟอาจเพิ่มการเผาผลาญอาหารเล็กน้อย (และเข้าใจกลไกของอิทธิพลที่มีต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการสร้างความร้อน) แต่ผลของมันมีขนาดเล็กและมีอายุสั้นซึ่งไม่ส่งผลต่อน้ำหนักหรือปริมาตรของร่างกาย การโฆษณาผลิตภัณฑ์และอาหารเสริม "เพิ่มอัตราการเผาผลาญ" ขึ้นอยู่กับการสงสัยการดำเนินการและการจ่ายเงินที่ไม่แน่นอนโดยผู้ผลิตของการวิจัยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเสริมจำนวนมากที่มีตำแหน่งเป็น "การเผาผลาญไขมัน" ในความเป็นจริงก็ไม่สามารถทำงานได้: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแนะนำสารที่สามารถสลายโมเลกุลไขมันในเนื้อเยื่อไขมันและกำจัดมันออกไปในร่างกาย นอกจากนี้อาหารเสริมเหล่านี้มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อตับและผู้ที่มีรูปร่างผอมบางในสหรัฐอเมริกาได้นำพวกเขาไปที่แผนกปลูกถ่าย โดยทั่วไปแล้ว FDA ของสหรัฐอเมริกาไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีเฟดรีน: จากการวิเคราะห์อภิมาน 2003 พวกเขามีผลกระทบทางจิตและส่งผลเสียต่อระบบต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้รับการทดสอบเพื่อความปลอดภัยเช่นยาเสพติด พวกเขาไม่สามารถเร่งความเร็วอะไรได้ (ยกเว้นการใช้จ่ายเงิน) แต่พวกเขายังสามารถมียาระบายและยาขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งเช่นเดียวกับยาตามใบสั่งแพทย์สำหรับการรักษาโรคอ้วนซึ่งกำหนดไว้ตามข้อบ่งชี้ที่เข้มงวดและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ ส่วนประกอบเหล่านี้อาจไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเลย
วิธีเดียวที่จะค่อยๆเพิ่มอัตราการเผาผลาญพื้นฐานคือการเพิ่มปริมาณของเนื้อเยื่อที่ใช้งานการเผาผลาญ ใช้พลังงานมากขึ้นในการบำรุงรักษากล้ามเนื้อดังนั้นการบริโภคจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เวทย์มนตร์รวดเร็วและในเวลาเดียวกันปลอดภัยหมายถึงการเพิ่มการเผาผลาญไม่มี ในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับร่างกายของมนุษย์หลักการพื้นฐานควร“ ไม่ทำอันตราย” - นั่นคืออย่าอดอาหารอย่าพยายาม จำกัด อาหารแข็ง ๆ และอดอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารที่รุนแรงบังคับให้ร่างกายเปิดโหมดประหยัดพลังงานเพื่อใช้อาหารที่เข้ามาอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การเผาผลาญพื้นฐานช้าลงการสังเคราะห์โมเลกุลส่งสัญญาณที่ควบคุมความรู้สึกของความหิวและความอิ่มแปลกำลังเปลี่ยนไป
ในขณะที่การลดน้ำหนักการลดระดับเมตาบอลิซึมของฐานเป็นสิ่งที่มีเหตุผลเพราะคุณจำเป็นต้องรักษากิจกรรมที่สำคัญของเนื้อเยื่อจำนวนเล็กน้อย (แม้ว่าเนื้อเยื่อไขมันจะมีปริมาณพลังงานของเมตาบอลิซึมของฐานเพียงเล็กน้อย 3-4%) สิ่งนี้นำไปสู่ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ: ร่างกายต่อต้านการลดน้ำหนักด้วยพลังทั้งหมด แต่คืนได้อย่างง่ายดาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในการควบคุมอาหารที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์ไม่มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายง่ายและรวดเร็ว
การถ่ายภาพ: eBay, anya babii - stock.adobe.com