สิ่งที่จะกินในฤดูใบไม้ผลิ: 10 สูตรด้วยผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล
ข้อความ: Daria Bigun
เมื่อวันเวลานานขึ้นและถนนมีกลิ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ ถึงเวลาที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ผักตามฤดูกาลผลไม้และผักใบเขียวปรากฏในตลาดและเราบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจจากพวกเขา จำได้ว่าใครแนะนำให้กินผักและผลไม้มากกว่าสี่ร้อยกรัมทุกวัน
ไก่กับผักโขมและไวน์ขาว
ผักโขมมีโปรตีนใยอาหารและวิตามิน - เหมาะสำหรับปรุงแต่ง ใบเล็กของผักโขมสามารถรับประทานดิบและใบที่มีขนาดใหญ่นั้นดีสำหรับคู่รักหรือตุ๋น
ส่วนผสม:
เนื้ออกไก่ขนาดใหญ่ 2 ตัว
ผักโขมขนาดใหญ่ 2 หยิบ
ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
โหระพา 15 ก้าน
กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
เตรียม:
ตะแกรงเนื้อไก่ด้วยปาปริก้าเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกและสับกระเทียมและโหระพา
ในกระทะละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดไก่ด้วยไฟปานกลาง - ด้านละประมาณสามนาที ลดความร้อนเพิ่มเนยที่เหลือกระเทียมและโหระพาและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
เทไวน์ลงในกระทะนำไปตั้งไฟและต้มประมาณ 3-5 นาที เพิ่มผักโขมรอการลดขนาดพริกไทยและเกลือ
ก่อนเสิร์ฟไก่กับผักโขมสามารถเทซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ
ซุปถั่วกับผักโขม, มินต์และผักชี
ดูเหมือนน้ำซุปสีเขียวสดใสที่เต็มไปด้วยวิตามิน จริงเราจำได้ว่าไม่มี avitaminosis ตามฤดูกาล (และคนที่มี avitaminosis จริงต้องการการรักษาที่จริงจังมากกว่าซุป) - ดังนั้นเราขอแนะนำจานนี้แทนที่จะยกอารมณ์
ส่วนผสม:
ถั่วสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
ผักโขม 450 กรัม
ก้านสะระแหน่สองคู่
ผักชีเล็ก ๆ
1 หัวหอม
2 มันฝรั่ง
มะเขือเทศเชอร์รี่สด 100 กรัมหรือบรรจุในถุงเล็ก ๆ
เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 650 มล
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ครีม 60% 30%
เกลือพริกไทย
เตรียม:
หากไม่มีมะเขือเทศแห้งคุณสามารถปรุงพวกเขาในเตาอบ มันควรจะร้อนถึง 100 องศาใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งบนแผ่นอบที่มีแผ่นหนังสำหรับทอดและอบเป็นเวลาสามชั่วโมงกวนทุกชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารมากขึ้นและเก็บสต็อกในแพ็คเกจที่ปิดผนึก
หัวหอมลูกเต๋าและมันฝรั่ง ความร้อนเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมมันฝรั่งและคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที
เพิ่มน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
เทถั่วลงในกระทะพร้อมผักและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสองสามนาที ถั่วควรจะนุ่ม
เพิ่มผักโขมลงในกระทะที่มีส่วนผสมทั้งหมดและลบจากความร้อน ผัดและรอผักโขมที่จะจางหายไปเล็กน้อย
ตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนค่อย ๆ เพิ่มสะระแหน่สับละเอียดและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว เสิร์ฟซุปอุ่นหรือเย็นหลังจากเพิ่มครีมลงในจานและตกแต่งด้วยมะเขือเทศแห้ง
"นโปเลียน" กับผักโขมใบกระเทียมป่าและกะหล่ำปลี
เค้กเลเยอร์ แต่ไม่หวาน แต่มีสมุนไพรตามฤดูกาลและครีมชีส คอมโบของกระเทียมป่าผักโขมและกะหล่ำปลีซึ่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่สดและไม่คาดคิดที่สุด
ส่วนผสม:
ขนมพัฟ 500 กรัม
ผักโขม 500 กรัม
ใบกระเทียมป่า 300 กรัม
กะหล่ำปลี 1 หัว
1 หัวหอมเล็ก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 300 กรัม
1 ไข่
เกลือพริกไทย
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช รีดแป้งสาลีลงบนพื้นผิวที่รีดแล้วให้เป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน แต่ละคนเจาะด้วยส้อมแปรงกับไข่และอบเป็นเวลา 15 นาที
ล้างและเรียงลำดับ ramson หั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีตัดหัวครึ่งนำก้านและสับกะหล่ำปลี
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม เพิ่มเนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
เพิ่มผักโขมกระเทียมป่าและกะหล่ำปลีในกระทะ กวนตลอดเวลาทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
โอนมวลผักไปยังชามเพิ่มครีมชีส, เกลือ, พริกไทยและผสมอย่างละเอียด
เปลือกโลกทั้งสามเปื้อนด้วยชีสและบรรจุสีเขียววางไว้ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และปกคลุมด้วยเปลือกเค้กที่สี่ อุ่นเค้กในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
สลัดหัวไชเท้าอบ
ไชโป้ว - หนึ่งในพืชฤดูใบไม้ผลิที่สำคัญซึ่งคุณสามารถรักอย่างน้อยสำหรับสีชมพูสดใส นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและไฟเบอร์
ส่วนผสม:
หัวไชเท้า 20 เม็ด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สลัดข้าวโพด 100 กรัม
ถั่วครึ่งถ้วย
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
6 ก้านสะระแหน่
เกลือพริกไทย
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 230 องศาและปิดแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ
ตัดหัวไชเท้าออกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและผสม วางบนแผ่นอบและอบประมาณ 10 นาที
รับและหัวไชเท้าเย็น สับใบสะระแหน่และผสมกับครีมและน้ำมันมะกอกที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย
ใส่ข้าวโพดสลัดบนจานและเพิ่มหัวไชเท้า โรยด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยถั่วไพน์
ผัดหูด้วยใบโหระพา
โหระพากลิ่นหอมเตือนให้คุณนึกถึงการเดินทางไปอิตาลีและการเพิ่มลงในอาหารเป็นความคิดที่ดีเสมอ อย่างไรก็ตามใบเพียงไม่กี่ใบก็เพียงพอสำหรับรสชาติดังนั้นสามารถผสมผักใบเขียวได้หลายอย่างเช่นใบโหระพาผักโขมและสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
ขนมพัฟ 1 ใบ
ใบโหระพา 1 พวงพร้อมสมุนไพรอื่น ๆ
3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ
เตรียม:
ผสมใบโหระพาสมุนไพรอื่น ๆ กระเทียมและน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนเนียน
ผัดแป้งพัฟในรูปแบบ (ประมาณ 30 ถึง 40 เซนติเมตร) และกระจายน้ำซุปข้นของผักใบเขียวทั่วพื้นผิวทั้งหมด รีดแป้งทั้งสองด้านแล้วเลื่อนขึ้นไปตรงกลาง
ห่อม้วนฟิล์มอาหารแล้วส่งเป็นเวลา 10 นาทีในช่องแช่แข็ง
เปิดเตาอบที่ 210 องศา ตัดม้วนเป็น 20 ชิ้น ("หู") หนา 1-1.5 ซม. แพร่กระจายบนแผ่นอบ greased เกลือและอบประมาณ 15 นาที
อะโวคาโดมูสกับแซลมอนรมควัน
อะโวคาโดจากผลไม้แปลกใหม่เป็นผลไม้ที่คุ้นเคยมานานแล้วซึ่งเพิ่มลงในซุปสลัดและของหวาน ในฤดูใบไม้ผลิเราขอแนะนำให้ซื้ออะโวคาโดจากแอฟริกาใต้ซึ่งฤดูของพวกเขาจะเริ่มในเดือนเมษายน
ส่วนผสม:
แซลมอนรมควัน 200 กรัม
หัวหอมสีเขียวสองสามต้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทย
อะโวคาโดสุก 4
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พวงของเชอร์วิล (parsley ป่า) สามารถถูกแทนที่ด้วยปกติ
3 โยเกิร์ตธรรมชาติ
เตรียม:
ทำมูสอะโวคาโด: ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนผสมเยื่อกระดาษกับโยเกิร์ต, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาวครึ่งเกลือและพริกไทย ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
แซลมอนรมควันสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวครึ่งลูกและพริกไทย
จัดมูสอะโวคาโดที่ระบายความร้อนด้วยสี่แก้ววางปลาแซลมอนรมควันไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด
ไก่กับสีน้ำตาลและชีสแพะ
สีน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงแค่ซุปในวัยเด็กเท่านั้น สมุนไพรนี้เติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบสลัดและเมื่อรวมกับชีสแพะและไข่มันจะทำให้ชุ่มชื่นและในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสม:
8 ไข่สด
สีน้ำตาล 100-120 กรัม
ชีสนมแพะ
เนยช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนชา
เกลือพริกไทย
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 240 องศา ล้างสีน้ำตาล, ลบก้านแข็ง ในกระทะให้ละลายเนยและเคี่ยวสีน้ำตาลอ่อนประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อน
กระจายสีน้ำตาลในแม่พิมพ์ (มะพร้าว) ในแต่ละไข่ไก่สองฟองเกลือและพริกไทยผสมเพิ่มชีสแพะสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวสองช้อน
ครึ่งเติมจานอบด้วยน้ำอย่างระมัดระวังวางกระป๋องขนาดเล็กด้วยไข่ในนั้นและอบในอ่างน้ำในเตาอบประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศ
ผัดผักชนิดหนึ่ง
ผักชนิดหนึ่งเป็นผัก แต่มันสามารถใช้ในจานที่เตรียมแบบดั้งเดิมด้วยผลไม้ มันมีรสหวานอมเปรี้ยวและสดชื่น - รสชาติที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิ
ส่วนผสม:
ขนมพัฟ 250 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่
เหน็บแนมอบเชย
น้ำตาลไอซิ่ง
เตรียม:
ตัดผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. โรยด้วยอบเชย 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในใจกลางของแต่ละใส่ก้านผักชนิดหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ แปรงขอบของพัฟด้วยไข่ที่ตี
นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
พาสต้าหน่อไม้ฝรั่ง
อาหารเย็นเต็มรูปแบบที่ไม่มีปัญหาในการปรุงคือพาสต้ากับผัก หากคุณเบื่อมะเขือเทศและบรอคโคลี่ในช่วงฤดูหนาวเราแนะนำให้คุณเปลี่ยนมาเป็นหน่อไม้ฝรั่งสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลำต้นบาง ๆ เตรียมเร็วมาก
ส่วนผสม:
พาสต้า 400 กรัม
หน่อไม้ฝรั่งสด 1 พวงสีเขียว
หน่อไม้ฝรั่งสด 1 พวงสีขาว
8 มะเขือเทศแห้ง
1 กลีบกระเทียม
arugula 2 ช่อ
ใบโหระพาสับ 4 ต้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะพาเมซานขูด
เกลือพริกไทย
เตรียม:
เตรียมพาสต้าเล็กน้อยโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ตัดหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที
มะเขือเทศอบแห้งอย่างประณีต สับหัวกระเทียมผสมในกระทะขนาดใหญ่กับน้ำมันมะกอก เพิ่มพาสต้าสำเร็จรูปมะเขือเทศแห้งครึ่งหนึ่งของโหระพาผสมและอนุญาตให้เป็นเวลาห้านาทีในความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง
ใบโหระพาที่เหลือผสมกับน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งต้มหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทยพาร์เมซานหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มซอสนี้ลงในพาสต้า
รูบาร์บและสตรอเบอร์รี่ดื่ม
“ น้ำมะนาว” ที่ไม่มีมะนาวสามารถจัดงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้และคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการแสดงในตอนเย็นแทนไวน์
ส่วนผสม:
น้ำ 4 แก้ว
8 ก้านผักชนิดหนึ่งกลาง
สตรอเบอร์รี่ 100-150 กรัม
น้ำตาลครึ่งถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
คู่ของโหระพาก้าน (ไม่จำเป็น)
เตรียม:
ผสมน้ำ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำส้มและเอร็ดอร่อยสับในกระทะ นำไปต้มและค้างไว้บนเตาอีก 7-10 นาที
ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งจากเส้นใยแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ เพิ่มโหระพานำไปต้มแล้วลบจากความร้อนและเย็น
ความร้อนอีกครั้งด้วยความร้อนต่ำเพิ่มสตรอเบอร์รี่นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
รูปถ่าย: zoryanchik - stock.adobe.com, noirchocolate - stock.adobe.com, FomaA - stock.adobe.com, katharinarau - stock.adobe.com, shersor - stock.adobe.com, sarsmisr - stock.adobe.com, tataks - stock.adobe.com, ricka_kinamoto - stock.adobe.com, แอฟริกาสตูดิโอ - stock.adobe.com, 5ph - stock.adobe.com, julie208- stock.adobe.com