เป้าหมายที่เกี่ยวข้อง: 3 วิธีในการผูกและย่างนก
ชอบหรือไม่ แต่ในงานฉลองปีใหม่ มักปรุงเป็ดห่านหรือแม้แต่ไก่ เพื่อป้องกันไม่ให้นกแพร่กระจายในระหว่างการอบ (คุณสามารถยัดมันด้วยอะไรก็ได้: แม้แต่แอปเปิ้ลกับลูกพรุน, แม้แต่แครนเบอร์รี่กับโรสแมรี่), แต่ปีกไม่ไหม้, มันถูกมัด: ขาอยู่ด้วยกัน, ปีกอยู่ต่อกัน การรัดแบบดั้งเดิมนั้นใช้งานได้ แต่ไม่สวยงาม เราขอให้ผู้เชี่ยวชาญของเทคนิค shibari ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมแสดงสามตัวเลือกสำหรับการผูกที่สวยงาม
พับเชือกครึ่งและผูกห่วงที่ข้ามใต้ปีกและรักษาความปลอดภัยที่คอ จากนั้นวางลิงก์หลวม ๆ ไว้ทางด้านหน้า (เพียงแค่ถักเงื่อนและอย่าขันให้แน่น) ปลายทั้งสองข้างของเชือกตอนนี้จำเป็นต้องผ่านห่วงที่ด้านหลังเพื่อตัดและบิดอีกครั้งผ่านทางห่วงที่มีอยู่แล้วในส่วนหน้า - เพชรดังกล่าวจะเปิดออก คุณสามารถแก้ไขเชือกที่หลังของคุณในลำดับใดก็ได้ที่คุณชอบลวดลายหลักที่อยู่ด้านหน้า เมื่อคุณไปถึงรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนสุดท้ายให้ผูกขาด้วยเชือกเดียวกันแล้วเหวี่ยงปีกใต้วงวนที่มีอยู่ (หลังจากทอดแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เป็นอิสระ)
สูตรช็อก
ล้างแห้งถูเจี๊ยบด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วมัดไก่ อุ่นเนยในกระทะผัดขนาดใหญ่แล้วนำไก่ไปทอดให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที ใส่ Calvados และจุดไฟ ทันทีที่แอลกอฮอล์ไหม้ให้เทน้ำส้มลงในกระทะ ในขณะที่ไก่ย่างให้ปอกแอปเปิ้ลและหัวหอม แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เพื่อลบแกน หัวหอมหั่นครึ่งหรือ 4 ส่วน ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงไปในไก่แล้วปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 40 นาทีมักจะเขย่ากระทะ ใส่ไก่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงบนจานเทน้ำจากหม้อตุ๋น
วางเชือกที่พับไว้ใต้ขาแล้วเหวี่ยงมันไปทางด้านหลังแล้วหยิบเส้นแนวนอนด้านหน้าขึ้นมาเพื่อทำเครื่องหมาย รักษาความปลอดภัยด้วยปมและทำให้แถบแนวนอนที่สองด้านบนแรกยึดมันไว้ที่ด้านหลังและเธอ สัญชาตญาณเพิ่มเติม: การโยนเชือกที่ด้านหน้าในแนวทแยงมุมครั้งเดียวเพื่อแก้ไขจากนั้นที่สอง - และอีกครั้งเพื่อแก้ไข ตัดเชือกส่วนที่เหลือของขาผูกโดยพลการ
สูตรช็อก
โซบะทอดในกระทะที่แห้งแล้วต้มจนสุก ล้างเห็ดแห้งเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หัวหอมสองหัวสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง ตัดไขมันจากห่านสับอย่างละเอียดทอดในกระทะ เพิ่มหัวหอมและเห็ดปรุงเป็นเวลา 4 นาที ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น เพิ่มบัควีทและครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม วางไส้ในห่านและมัด ผสมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดและน้ำผึ้งห่อห่านหมักที่เกิดขึ้น เปิดเตาอบที่ 200 ° C ปอกหอมใหญ่ที่เหลือแล้วสับเป็นวง ๆ และเลมอนเป็นวงกลม ล้างแอปเปิ้ลและตัดเป็น 6 ชิ้น ในรูปแบบของห่านใส่หัวหอม, มะนาว, แอปเปิ้ลและก้านโรสแมรี่ คลุมด้วยแผ่นฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
รดน้ำนกเป็นระยะด้วยน้ำที่สะดุดตา ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมที่จะลบฟอยล์เพื่อให้ห่านจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
เทคนิคที่ง่ายที่สุด พลาดเชือกที่พับภายใต้ปีกและทำให้ห่วงด้านบนของพวกเขา จากนั้นข้ามเชือกที่อยู่ใต้ปีกข้างหนึ่งจับอีกด้านหนึ่งเข้าห่วง ลูปสุดท้ายเพื่อจับขาของนกผูกไว้ ปีกตามปกติเหน็บ
สูตรช็อก
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกมะนาวฝานแล้วหั่นอย่างละเอียด วันที่หลุมแห้งเกินไปตัด ใส่ข้าวเลมอนลงวันที่ในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยดำและแดงเกลือ คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ อัลมอนด์ควรบดละเอียด ผสมและทอดทุกอย่าง ล้างไก่และแห้ง บรรจุไก่ด้วยส่วนผสมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้และเน็คไท ในน้ำมันพืชเจือจางเกลือพริกไทยแดงและดำเล็กน้อย แปรงไก่ด้วยส่วนผสมนี้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C หลังจาก 15-20 นาทีเทด้วยไวน์ขาวแห้ง ทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง
สำหรับช่างทุกคนเชือกยาวห้าเมตรจะพอดี (โดยธรรมชาติคุณต้องมีเชือกที่สามารถใส่ลงในเตาเผาได้) และยัง: ทั้งสามตัวเลือกในคนง่ายต่อการปฏิบัติ
ขอบคุณโครงการ Stay Hungry สำหรับความช่วยเหลือในการถ่ายทำ
ช่างภาพ: Lena Tsibizova