สิ่งที่ควรกินในฤดูใบไม้ผลิ: 10 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามฤดูกาล
วันเวลานานขึ้น และถึงแม้ว่าปฏิทินเท่านั้นที่เตือนการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิดวงอาทิตย์กำลังจะเริ่มไม่เพียง แต่ส่องแสง แต่ยังร้อนขึ้น ถึงเวลาที่จะตื่นจากการจำศีลและเติมเต็มหุ้นของวิตามินพลังงานและความสุขใช้เวลานานในฤดูหนาว เราได้รวบรวมรายการของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งในเดือนมีนาคมที่จะมาถึงจะช่วยในการค้นหาความแข็งแรงและอารมณ์ของฤดูใบไม้ผลิ
แคโรทีน - สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
หอมเป็นพืชทนความหนาวเย็นและสีเขียวอ่อนปรากฏในต้นเดือนเมษายน ใบของต้นหอมนั้นรุนแรงกว่าขนหัวหอมสีเขียวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันมักจะไม่กินดิบ แต่ปรุงสุก - และสิ่งนี้สามารถทำได้หลายล้านวิธี หอมใหญ่รสชาตินุ่มจะตกแต่งไข่เจียว (พูดอัลเซเชี่ยนกับกระเทียมต้นหอมและแฮมตุ๋นในเนย) ซุปหลากหลายชนิด (รวมถึงผักไก่หรือหัวหอม) และคุณยังสามารถอบคีชที่มีพื้นฐานมาจากมัน
ชาร์ท
เป็นพืชต้นทนและเย็นที่ทนต่อสภาพอากาศในฤดูใบไม้ผลิที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดาย ใบใหญ่ที่มีสีเขียวเข้มมีกิ่งเชอร์รี่สีแดงเป็นที่ชื่นชอบและมีประโยชน์: มีวิตามินซีจำนวนมากวิตามินเคที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและธาตุเหล็กซึ่งให้ฮีโมโกลบินในเลือดในระดับปกติในหัวผักกาด
ซึ่งแตกต่างจากหัวผักกาดธรรมดา chard เป็นผักต้นเขียวในเดือนเมษายนและยังคงมีอยู่จนกระทั่งน้ำค้างแข็งรุนแรง ใบอ่อนลิ้มรสสิ่งที่ชวนให้นึกถึงบางอย่างระหว่างผักโขมกับบีทรูทและทานสลัดได้ดี - ตัวอย่างเช่นน้ำมันเฟต้าและน้ำมันมะกอก หัวผักกาดใบไม้สามารถเคี่ยวและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นจานแยกเพิ่มลงในไข่เจียวและท็อปปิ้งคีชที่ใช้สำหรับการปรุงน้ำซุปแทนกะหล่ำปลี ใบใหญ่ที่มีขนาดเล็กจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลี
ส้ม
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของส้มตั้งแต่วัยเด็กและอย่าลืมพวกเขาในวัยผู้ใหญ่ ส้มไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นร้านขายยาทั้งหมด: วิตามิน A, กลุ่ม B, C และ E, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสีและอื่น ๆ อีกมากมาย มันบำรุงร่างกายด้วยสารอาหารและช่วยเพิ่มอารมณ์ซึ่งมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังมีผักและผลไม้สดอื่น ๆ
ส้มสดไม่จำเป็นต้องกินเช่นเดียวกับที่ - คุณสามารถทำสลัดกับโยเกิร์ตและน้ำส้มใช้ชิ้นส้มปอกเปลือกเป็นสารเติมแต่งสลัดใบเขียวหรือปรุงด้วยข้าวโอ๊ตตอนเช้า หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารที่จริงจังมากขึ้น: พายอบเชยส้มหอมกรุ่นเป็ดกับส้มหรือแยมผิวส้มอังกฤษแบบดั้งเดิม - แยมเหลวที่ผลไม้สุกพร้อมกับผิว
คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: หน่อไม้ฝรั่งทำได้ดีในสลัดผักสดกับน้ำมันมะกอกในมันฝรั่งบดครีม (กับมันฝรั่งหรือด้วยตัวเอง), ไข่เจียว, พาสต้าและแคสเซอรอล หน่อไม้ฝรั่งทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือไก่ - คุณเพียงแค่ต้องต้มมันหรืออบบนตะแกรง คุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งและแยกอาหาร: ต้มและปรุงรสด้วยซอสฮอลแลนเดส (หรือแค่เนย) หรืออบห่อด้วย prosciutto ชิ้นบาง ๆ
กะหล่ำปลีดอง
ในทางตรงกันข้ามกับหน่อไม้ฝรั่งมีราคาแพง - superfood ในประเทศและราคาไม่แพง กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่ต้องรักษาความร้อน - ในรูปแบบของสลัดด้วยน้ำมันพืช ในกรณีนี้เราจะได้รับสูงสุดในวิตามินกะหล่ำปลี B, K และ C และแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีประโยชน์มากขึ้น กะหล่ำปลีมีกากใยอาหารจำนวนมาก - เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของลำไส้
กะหล่ำปลีดองสามารถซื้อหรือทำอย่างอิสระ - ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ lingonberries และหัวบีทหรือตัวอย่างเช่นพริกแดงและกระเทียม คุณสามารถใส่เกลือกะหล่ำปลีในแบบคอเคเซียนด้วยถั่วและพริกไทยทั้งหมดหรือเป็นภาษาเยอรมัน - โดยไม่มีแครอท แต่มีซินนามอน, กานพลูและจูนิเปอร์
ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นน่ารับประทานในรูปแบบที่บริสุทธิ์และง่ายต่อการใช้ในการปรุงอาหาร: รัสเซียต้มกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลี, โปแลนด์ทำด้วยเกี๊ยวและสตูว์กับเห็ดพอร์ชินีและชาวเยอรมันเตรียมอาหารจานร้อนที่เรียกว่ากะหล่ำปลีดอง และเนื้อชิ้นใหญ่
Arugula และสลัดอื่น ๆ
สลัดแผ่นไม่ใช่โหลและทุกอย่างก็อร่อยตามแบบของตัวเอง - และอารูกุขมขมและเครปสดชื่นและโลโล - โรสโซ่หอมกรุ่นและภูเขาน้ำแข็งกรอบ พวกเขามีและเต็มไปด้วยวิตามินและเส้นใยตลอดทั้งปี แต่ได้รับรสชาติที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนใหญ่แล้วใบผักกาดหอมจะถูกกินในความเป็นจริงในสลัด - พวกเขาสามารถเสริมด้วยเกือบทุกอย่างจากผลเบอร์รี่สดไปจนถึงปลาทูน่า นิสัยที่ยอดเยี่ยมคือการแทนที่เครื่องเคียงคาร์โบไฮเดรตด้วยผักกาดหอมสดและความสามารถในการผสมหลากหลายใบและเปลี่ยนน้ำสลัดช่วยเปลี่ยนอาหาร
ด้วย arugula สด parmesan และถั่วสนคุณสามารถทำเพสโต้ของคุณเองได้ด้วยตัวคุณเอง - คุณต้องการเพียงเครื่องปั่นที่ทรงพลัง ส่วนหัวของสลัดที่ยอดเยี่ยมบนตะแกรง; เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวตามยาวเป็นสองครึ่งแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปในอิตาลีพวกเขาปรุงเรดิโอใบไม้สีแดงเป็นอาหารสำหรับปลา
มันหลอมรวมครอบครองในเวลาเดียวกันข้อได้เปรียบทั้งหมดของเนื้อสัตว์: โปรตีนจำนวนมากองค์ประกอบการติดตามและวิตามิน
รสชาติของเนื้อแกะนั้นนุ่มกว่าเนื้อแกะดังนั้นพ่อครัวหลายคนจึงชอบที่จะเสิร์ฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - เพียงแค่ย่างสเต็กบนตะแกรงหรือย่างแกะทั้งชิ้น ในเวลาเดียวกันมีทะเลของสูตรอาหารหลากหลายที่มีเนื้อแกะตั้งแต่อาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุดเช่นชากาปูลีไปจนถึงอาหารเอเชียที่มีเนื้อแกะปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองและงา
ผักขม
ผักฤดูใบไม้ผลิที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งในอาหารยุโรป ผักโขมเร็วมากและเริ่มอร่อยเมื่อต้นเดือนมีนาคมมันดีสำหรับความสามารถในการปรับตัวเข้ากับอาหารเกือบทุกชนิดและนี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในหลักการ มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C และ K, แคโรทีน, กรดโฟลิก, ธาตุเหล็กและธาตุอื่น ๆ
ใบอ่อนของผักโขมกลายเป็นสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถปรุงได้ยากกว่าในกระทะเพียงเล็กน้อยด้วยเนย ทันทีที่ปริมาณลดลงผักโขมก็พร้อมใช้ เหมาะเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาพวกเขาสามารถเติมซุปเพิ่มสตูว์ผสมกับริคอตต้าและกลายเป็นไส้ราวีโอลี่โฮมเมดบรรจุหรือเพียงวาง
เมล็ดงอก
ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ถั่วหรือถั่วเหลืองเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบของเมล็ดงอกซึ่งมักเรียกกันว่า "ต้นกล้า" อาจดูเหมือนว่านี่เป็นอาหารสำหรับมือสมัครเล่น แต่เมล็ดดังกล่าวช่วยในการกระจายอาหารและทำให้สุขภาพดีขึ้นเนื่องจากวิตามินและธาตุเหล็ก น่าเสียดายที่เมล็ดงอกพร้อมแล้วมีราคาค่อนข้างแพงและถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้น - แต่คุณสามารถจำบทเรียนเกี่ยวกับชีววิทยาและงอกเอง
ถั่วงอกพร้อมใส่ลงในสลัดผักสดสมูทตี้และข้าวโอ๊ต อีกทางเลือกหนึ่งคือการงอกถั่วเหลืองและปรุงอาหารเอเชียกับพวกเขา จำเป็นต้องใช้กะหล่ำถั่วเหลืองเพื่อสร้างอุด้งที่ถูกต้องกับไก่มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มในตอนท้ายของการทอดในผักและเนื้อสัตว์ที่ล้างทอดหรือเติมด้วย funchozu หรือผัดไทย - ถั่วเหลืองให้ก๋วยเตี๋ยวรสชาติน่า
คล้ายกับผักกาดหอมและใช้ในลักษณะที่คล้ายกัน พวกเขาดูดีที่สุดในสลัด - แม้แต่สามัญที่สุดกับแตงกวาและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีปักกิ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย: ใบสับถูกเพิ่มลงในอุด้งด้วยไก่หรือกุ้งพวกเขาปรุงรสด้วยแกงไทยก๋วยเตี๋ยวและข้าวผัดและเกาหลีเปลี่ยนเป็นกิมจิ
ภาพ:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, สตูดิโอ KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com