หม้อปรุงอาหาร: 10 สูตรสำหรับโจ๊กจากบัควีทถึงบูลเกอร์
ข้อความ: Olga Antonova
Porridges มีความเกี่ยวข้องกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพหรืออาหารเย็นแบบประหยัด ดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดความชื่นชมอีกต่อไป - ใครจะประหลาดใจกับโจ๊กเช้าหรือบัควีทที่ปรุงอย่างเร่งรีบ? เราขอแนะนำให้คุณกระจายรสชาติตามปกติของธัญพืชด้วยความช่วยเหลือของพืชผลตามฤดูกาลหรือหุ้นจากช่องแช่แข็งและในลักษณะที่ผิดปกติในการใช้ซีเรียลที่ไม่เป็นที่นิยมหรือเป็นเวลานาน เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับซีเรียลบำรุงสุขภาพและซีเรียลเพื่อสุขภาพซึ่งจะเหมาะกับทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารแยก อย่าลังเลที่จะทดลอง: เพิ่มผักสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนที่ส่วนผสมที่กลั่นแล้วด้วยราคาที่ไม่แพงและในทางกลับกัน สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับเสิร์ฟสองมื้อ
โพเลนต้าอบกับเห็ด
ส่วนผสม:
เตรียม:
ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C และจาระบีกับจานอบ
ในน้ำเดือดเติม½ช้อนชา เกลือและค่อย ๆ เทใน cornmeal ตื่นเต้นดี เพิ่ม½ tbsp ล. น้ำมันมะกอกและปราชญ์ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยช้อนไม้ ผัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแข็งพามิแสน
ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกผ่านความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเห็ดสับครึ่งปราชญ์พริกไทยและเกลือ ทอดนาน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงอาหารส่วนที่เหลือของเห็ดในลักษณะเดียวกัน
ใส่โพเลนต้าครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแล้วทำให้เรียบ ใส่เห็ดครึ่งตัวลงครึ่งหนึ่งแล้วนำเนยแข็ง Fontina ขูดและโรยหน้าด้วยพาเมซานชีส ในทำนองเดียวกันชั้นส่วนผสมที่เหลืออยู่
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนชีสละลายและเริ่มเป็นฟอง เสิร์ฟโพเลนต้าร้อน
ถั่วลันเตากับโรสแมรี่
ส่วนผสม:
เตรียม:
แช่ถั่วในชั่วข้ามคืนด้วยน้ำปริมาณมาก
เปิดเตาอบที่ 180 ° C จาระบีรูปแบบที่มีผนังหนาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ต้มถั่วในหม้อใต้ฝาที่มีหัวหอมสับละเอียดและก้านดอกโรสแมรี่ เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้นำโรสแมรี่ออกแล้วสะเด็ดน้ำ
บดถั่วกับหัวหอมจนเนียนผสมในไข่ที่ตีเล็กน้อย, เนยนิ่ม, ใส่พริกไทย, น้ำส้มสายชูและเกลือ
เทส่วนผสมลงในพิมพ์แม่พิมพ์วางในกระทะที่มีขนาดใหญ่หรือลึกอีกครึ่งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ
นำเข้าอบประมาณ 30-45 นาทีหรือจนนุ่ม เสิร์ฟโจ๊กถั่วอุ่น ๆ
เส้นก๋วยเตี๋ยวกับไก่แอปริคอตแห้งและชิกพี
ส่วนผสม:
เตรียม:
ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาทีจนนิ่ม เพิ่มอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดเป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุก
เพิ่มขิงขูดและ Harissa ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
เพิ่มแอปริคอตแห้ง, ถั่วชิกพี, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เทในน้ำซุปและผสม คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่มขึ้น
ผัดโจ๊กอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมผักชีและ Harissa
Paella กับอาหารทะเล
ส่วนผสม:
เตรียม:
ปอกเปลือกกุ้งหอยแมลงภู่กุ้งก้ามกรามและหั่นปลาหมึก
ต้มน้ำซุปของปลาตัวเล็ก (ประมาณ 45 นาที) และเพิ่มหอยแมลงภู่ เมื่อพวกเขาเปิดออกให้ลบออกจากกระทะ ความเครียดน้ำซุป
ผัดกุ้งก้ามกรามคาลามารีมะเขือเทศผักชีฝรั่งและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มข้าวหอยแมลงภู่และหญ้าฝรั่นเพิ่มน้ำซุปและเกลือ
ทิ้ง Paella ลงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 18-20 นาทีแล้วนำออกจากเตารอสักครู่
โจ๊กบัควีทกับฟักทองและเห็ด
ส่วนผสม:
เตรียม:
ประมวลผลและต้มเห็ดสับหัวหอมครึ่งวง ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง
เลือกและล้างบัควีทเทน้ำเดือด (สำหรับโจ๊กที่ร่วนควรเป็น 2 เท่าของบัควีท) เกลือและปรุงอาหารจนสุก
ในขณะที่บัควีทต้มให้ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เห็ดและฟักทองลงไป ทอดบางครั้งคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีจนเข้ากันทั่ว เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โอนโจ๊กบัควีทไปที่ผักผัดปิดไฟและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมโหระพาสดหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
Quinoa กับข้าวโพดมะเขือเทศและอะโวคาโด
ส่วนผสม:
เตรียม:
ล้าง quinoa ในน้ำเย็นและพับในตะแกรง
ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ quinoa และปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาที เทในน้ำซุปหรือน้ำเกลือและนำไปต้มผ่านความร้อนสูง จากนั้นลดความร้อนลงสู่ระดับต่ำปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนของเหลวดูดซับจนหมด ผัด quinoa และเย็น
ต้มข้าวโพดในน้ำเดือดเค็ม ปอกเปลือกเมล็ดและสับพริก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง สับต้นผักชีและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำมันมะกอกที่เหลือน้ำมะนาวและเกลือ เพิ่ม quinoa และผสม เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาวและอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปอกเปลือก
ข้าวโอ๊ตกับผักและซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ตัดบวบและแครอทเป็นก้อนเล็กหัวหอม - ด้วยขนนกบาง ๆ ใส่ผักบนฟอยล์ (หัวหอมแยกแครอทและบวบ - รวมกัน) โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์โรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอกม้วนฟอยล์ในซองและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปิดสนามทิ้งผักไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ปรุงข้าวโอ๊ตบดในน้ำซุปหรือน้ำคนตลอดเวลา หลังจากต้มเดือดประมาณ 2-3 นาที ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ภายใต้ฝาครอบไม่กี่นาที
กระจายข้าวโอ๊ตลงบนจานอุ่นใส่ผักและหัวหอมอบตรงกลางเทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟทันที
bulgur กับถั่วและผลไม้แห้ง
ส่วนผสม:
เตรียม:
ล้าง bulgur สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะตื้นผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ผักชีและยี่หร่า ทอดกวนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มจากนั้นเพิ่ม bulgur เกลือและปรุงอาหารอีก 1 นาที
เทลงในน้ำนำไปต้มปกและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ลบจากความร้อนคนในผลไม้แห้งและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและถั่วสน
โจ๊กลูกเดือยเม็กซิกัน
ส่วนผสม:
เตรียม:
ล้างลูกเดือย ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันเพิ่มกระเทียมสับละเอียด เมื่อกระเทียมเริ่มร้อนจัดให้ใส่หอมหัวใหญ่และ Jalapeno สับละเอียด ทอดบางครั้งกวนจนหัวหอมเป็นสีทอง
เพิ่มลูกเดือยผสมและปรุงอาหารสำหรับ 4-6 นาที
เทในน้ำซุปผักและใส่มะเขือเทศเกลือเกลือยี่หร่าและมะเขือเทศสับ นำน้ำซุปมาต้มคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสับและน้ำมะนาว
ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสม:
เตรียม:
วนข้าวบาร์เลย์ล้างและแช่น้ำสักสองสามชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในน้ำปริมาณมาก จากนั้นต้ม: ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มยี่หร่า, ปาปริก้า, กระเทียมสับละเอียดและหัวหอม, เกลือและพริกไทย ทอดเนื้อให้เป็นสีแดงก่ำ
เทน้ำ 1-1,5 แก้วเกลือหลังจากเดือดหากจำเป็นและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม - ในช่วงเวลานี้ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหย
เพิ่มส่วนผสมแช่แข็งของผักลงในเนื้อสัตว์และปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผสมให้เข้ากันลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟโจ๊กร้อนและผักสด
การถ่ายภาพ: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com