Freeganism: ทำไมคนเราถึงกินอาหารที่หมดอายุแล้ว
ผู้คนหลายพันคนทั่วโลกปฏิเสธที่จะซื้อสินค้า ในซูเปอร์มาร์เก็ต - แทนพวกเขาดูที่ถังขยะและทิ้งในสวนหลังบ้านของร้านค้าเพื่อค้นหาทิ้ง แต่ยังกินผลิตภัณฑ์ ปรากฏการณ์นี้มีชื่อ - Friganism: ผู้ติดตามมุ่งมั่นเพื่อการบริโภคที่ใส่ใจที่สุด เราตัดสินใจที่จะค้นหาว่าทำไมผู้คนจำนวนมากต้องการกินอาหารที่หมดอายุและทิ้ง - และสามารถทำได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่
ข้อความ: Alisa Zagryadskaya
การล่าสัตว์และการชุมนุมในเมือง
ในความหมายกว้าง ๆ Friganism ไม่ใช่นิสัยที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ แต่เป็นวิถีชีวิตและอุดมการณ์: freegans มุ่งมั่นที่จะประหยัดทรัพยากรให้ได้มากที่สุดและมีทัศนคติเชิงลบต่อการผลิตเกินกำลัง มีความเชื่อกันว่าคำว่า "freegan" ในปี 1995 ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการใช้งานโดย Keith McHenry ผู้นำของกลุ่มผู้ไม่หวังผลกำไร Food Not Bombs - ผู้นิยมอนาธิปไตย - มันแพร่กระจายอาหารมังสวิรัติในหมู่คนไร้บ้าน ต่อมาอดีตสมาชิกของกลุ่ม Against Me! มีส่วนร่วมในการทำให้เป็นที่นิยมของคำ วอร์เรนโอ๊กส์ผู้เขียนแถลงการณ์ "ทำไมฉันถึงเป็นอิสระ?" ในแถลงการณ์ซึ่งเขาได้รับการตีพิมพ์โดยไม่ระบุชื่อใน Zine, Oaks เรียกว่า freeganism "ต่อต้านจรรยาบรรณผู้บริโภค - โภชนาการ"
ตาม freegans มนุษยชาติเกี่ยวข้องกับผู้บริโภคสิ่งแวดล้อมและนักล่าและ บริษัท ซึ่งในสถานการณ์ดังกล่าวมีอิทธิพลอย่างมากดูแลเกี่ยวกับผลกำไรเท่านั้น เป็นผลให้เกิดกระแสการผลิตล้นเกินที่ไม่สิ้นสุดเกิดขึ้น: เศรษฐกิจกลืนกินทรัพยากรเปลี่ยนเป็นสินค้าและทิ้งส่วนเกินที่ขายไม่ออกไปโดยเชื่อว่าการโยนทิ้งง่ายกว่าขาย Freeganism เกี่ยวข้องกับการกินเจและการทานมังสวิรัติอย่างใกล้ชิดคำนั้นมาจากการรวมกันของคำว่า "ฟรี" และ "มังสวิรัติ" (เช่น "ฟรี" และ "มังสวิรัติ") Freegans ที่ยังกินเนื้อสัตว์จะเรียกว่า "megans" หรือ "migans" (จากคำว่า "เนื้อ" - "เนื้อ" - และ "วีแก้น")
ในปี 2003 องค์กร freegan ปรากฏตัวในสหรัฐอเมริกาโดยประสานงานกับเว็บไซต์ freegan.info ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในองค์กรที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก พวกเขาจัดระเบียบกิจกรรมต่าง ๆ เช่นตลาดเสรีการเดินทางสำหรับถังขยะและดินเนอร์ฟรีและยังจัดชั้นเรียนต้นแบบ (เช่นการซ่อมจักรยาน) แน่นอนว่า Freegans ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่องค์กรนิวยอร์กเท่านั้น: มีกลุ่มที่สอดคล้องกันในหลาย ๆ ประเทศ - ในฝรั่งเศสสิงคโปร์หรือออสเตรเลีย ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอาหารที่ทิ้งเพราะหาตำแหน่งทางอุดมการณ์: สำหรับคนจำนวนมากในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ นี่เป็นเรื่องธรรมดาและไม่ใช่ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวบางอย่าง .
freegans บางคนเชื่อว่าคุณต้องเลิกทำงานหรือลดเวลาที่ใช้ไปเพื่อไม่ให้เป็นส่วนหนึ่งของระบบที่ใช้ทรัพยากร
การค้นหาผลิตภัณฑ์ในถังขยะ (ทั้งที่อยู่ในบ้านส่วนตัวและใกล้กับร้านค้า) เรียกว่าถังขยะดำน้ำ - เรียกว่า "ดำลงในถังขยะ" การเดินขึ้นเขาตามร้านขายของชำ ณ เวลาใดเวลาหนึ่งโดยที่อาหารถูกโยนทิ้งเรียกว่าการจู่โจม - พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบเดี่ยวและเป็นกลุ่ม นอกจากนี้ freegans จำนวนมากกำลังมองหาวิธีอื่นในการแยกออกจากวงจรธุรกิจ: พวกเขาเลือกผลเบอร์รี่เห็ดและพืชสมุนไพรรวมทั้งปลูกผักและผลไม้ด้วยตัวเอง วิธีปฏิบัติของ Freegan นั้นรวมถึงการแลกเปลี่ยนและการบริจาค - วิธีการดังกล่าวเพื่อให้ได้สิ่งที่ถูกต้องยังทำให้มันเป็นไปได้ที่จะก้าวข้ามขีด จำกัด ของการหมุนเวียนเงิน ในนิวยอร์กกลุ่ม freegan.info จะจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์และรายการฟรีที่รวบรวมระหว่างการตรวจค้นและจัดแลกเปลี่ยน ดังนั้นหากคุณเคยมีปาร์ตี้กับการแลกเปลี่ยนเสื้อผ้าที่ไม่ต้องการคุณสามารถพูดได้ว่าคุณปฏิบัติตามหลักการของลัทธิอิสระ
การนั่งยองนั้นเกี่ยวข้องกับอุดมการณ์นี้ อาคารเปล่าจะถือว่าเป็น "ขยะ" ของเศรษฐกิจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถกำจัดได้ตามดุลยพินิจของพวกเขา freegans บางคนเชื่อว่าคุณต้องเลิกทำงานหรือลดเวลาที่ใช้ไปเพื่อที่จะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของระบบที่ใช้ทรัพยากร พวกเขากล่าวว่าเป้าหมายหลักของการทำงานสำหรับหลาย ๆ คนคือการสะสมคุณค่าของวัสดุและเวลาที่สามารถประหยัดได้ตาม freegans สามารถใช้ในการดำเนินการทางการเมืองและการกระทำที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม - เช่นช่วยญาติหรืออาสาสมัคร หลายคนทำงานผิดปกติหรือเลือกอาชีพที่สำคัญทางสังคม
แน่นอนว่า freegans ไม่ได้ปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้เสมอไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์และอุดมการณ์ของบุคคลหรือกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งเป็นพิเศษ มันเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าวอร์เรนโอ๊กส์ในแถลงการณ์ของเขาเป็นหนึ่งในวิธีที่จะได้รับอาหารโดยไม่ต้องใช้เงินกล่าวถึงการขโมยของในร้านเช่นกัน - ผู้ติดตามหัวรุนแรงที่นิยมลัทธิอนาธิปไตยมากที่สุดทำเช่นนี้
Freegans ในรัสเซียและในโลก
Asya Senicheva ประสานงานโครงการอาหารในชุมชนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของ "Trava" - พวกเขารวมถึงการจัดเลี้ยงจากผลิตภัณฑ์ "บันทึก" การประชุมและการบรรยายเกี่ยวกับอาหาร “ ฉันรู้สึกทึ่งกับการเคลื่อนไหวของอาหารการชมภาพยนตร์ออสเตรียเรื่อง“ การทำลายล้างบาป” เกี่ยวกับผู้ที่และทำไมการขว้างปาอาหารและวิธีการประหยัดอาหาร” เธอกล่าว“ ด้วยทีมงานของคนที่มีใจเดียวกันเราเริ่มทำอาหารจากกิจกรรมอาหารและจัดบรรยายเรื่องอาหาร และสังคมและจากนั้นฉันดูหนังเรื่องอื่น -“ แค่กินมัน” มันบอกเล่าเรื่องราวของคู่รักจากแคนาดาที่ตัดสินใจกินหกเดือนสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ใครบางคนโยนออกมาเพื่อนของฉันและฉันตัดสินใจที่จะทำซ้ำการทดลองนี้ หกเดือนและระหว่างสัปดาห์ เราเอาอาหารที่ไม่ต้องการจากเพื่อนเอาขนมปังจากร้านเบเกอรี่เมื่อวานนี้ไปทิ้งขยะข้างซูเปอร์มาร์เก็ต "
ตามที่ Asi สิ่งที่น่าตกใจที่สุดสำหรับเธอคือปริมาณอาหารที่สามารถพบได้ในถังขยะ:“ คุณไปแล้วและคุณคิดว่าคุณจะประหยัดอาหารอย่างมีความสุขในตอนนี้ แต่คุณเก็บผลไม้ผักนมซีเรียลชีสกระท่อมและยังมีสิบ แพคเกจของยี่สิบกิโลกรัมแต่ละที่มีเนื้อหาดังกล่าว "
Senicheva พูดถึงโครงการต่าง ๆ ของรัสเซียที่สร้างขึ้นบนหลักการของลัทธิเสรีนิยม มีกลุ่มแบ่งปันอาหารที่คุณสามารถแบ่งปันอาหารโครงการ Food Without Borders ซึ่งนักกิจกรรมรวบรวมอาหารจากโกดังผักและปรุงอาหารกลางวันฟรีหนอน Zamori (ส่งเสริมอาหารจากแมลงแหล่งโปรตีนทางเลือก)“ พวกเขากินถูกใจ” - ตลาดแห่งวันหยุด ของวันผู้จัดงานที่รับผิดชอบเรื่องของขยะพยายามแยกขยะและไม่ทิ้งอาหาร ในมอสโกมีโครงการ "เปลี่ยนอาหารขยะ" (ในตลาด Danilovsky พ่อครัวทำอาหารเตรียมจากอาหารที่เหลือจากผู้ขาย) และ "อาสาสมัคร" (เพื่อนบ้านเตรียมอาหารสำหรับคนที่ต้องการ)
บางครั้งไม่มี "จับ" เลย แต่บางครั้งก็กลายเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง - กล่องทั้งหมดถูกนำออกจากด้านหลังของซูเปอร์มาร์เก็ต
เพื่อให้ตัวเองและครอบครัวได้รับอาหารในปริมาณที่เหมาะสม Freegans จะเข้าตรวจค้นอย่างสม่ำเสมอตรวจสอบถังขยะในพื้นที่ของตน บางครั้งไม่มี "จับ" เลย แต่บางครั้งก็กลายเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง - กล่องทั้งหมดถูกนำออกมาจากด้านหลังของซูเปอร์มาร์เก็ต ใครบางคนกับเพื่อนและครอบครัวบางคนกำลังมองหาคนที่มีใจในเครือข่ายสังคม: พวกเขาเห็นด้วยกับการโจมตีร่วมกันในทรัพยากร Frigansk แบ่งปันภาพถ่าย Frigi เสนอ fushering และหารือเกี่ยวกับประเด็นทางทฤษฎี “ มีถุงขนาดใหญ่ที่มีก้อนและขนมปังอยู่ใกล้กับถัง”“ วันนี้ Frigo ทำขึ้นจากผักชีเขียวประมาณ 10 กิโลกรัม, ทับทิม 7 ชิ้นและพริกหวาน 2 ชิ้น” - นี่คือสิ่งที่พวกเขาพบ บางคนทำเพราะขัดต่อลัทธิทุนนิยมคนอื่น ๆ ถูกชี้นำโดยผลประโยชน์ที่เป็นประโยชน์มากกว่า - บนทรัพยากรที่มีใจความคุณสามารถค้นหาข้อความเช่น: "เอาล่ะมันกลายเป็นว่าฉันว่างเปล่ามานานหลายปี! ฉันไม่รู้คำนี้"
หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยของ freegans คือวิธีที่คุณจัดการเพื่อเอาชนะความรังเกียจ บางคนตอบว่าในตอนแรกมันน่าขยะแขยง แต่แล้วนิสัยก็ก่อตัวขึ้น คนอื่นแบ่งปันการแฮ็กชีวิตเช่นควรใส่ถุงมือและเสื้อผ้าพิเศษ Briton Sam บอกว่าเขาใช้เวลาของเขาใน Edinburgh ซึ่งเขาเป็นนักศึกษาแพทย์:“ ในอีกด้านหนึ่งเราทำเพราะความยากจนในอีกด้านหนึ่งเพราะเราต้องการที่จะสงสัยในบรรทัดฐานทางสังคมทั้งสองเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับนักเรียน " เขาบอกว่ามีการแข่งขันระหว่างกลุ่มคนท้องถิ่นดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเวลาเมื่อมองเข้าไปในรถถัง “ เราเอาไฟฉายถุงมือยางแต่งตัวอย่างอบอุ่นเรารู้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตใดที่พวกเขาโยนผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าออกมา” เขากล่าว
หนึ่งในคำถามที่เผาไหม้มากที่สุดในกลุ่ม Freegan คือเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปิดเผยที่อยู่ของ "จุดตกปลา" บางคนเชื่อว่าเป็นไปได้และจำเป็นเพราะสาระสำคัญของ Friganism คือการแบ่งปัน คนอื่น ๆ ซ่อนที่อยู่เพราะกลัวว่าจะมีผู้เข้าชมใหม่จำนวนมากถังขยะจะไม่เหมาะสมสำหรับ "การดำน้ำ": มันเกิดขึ้นเมื่อเห็นผู้คนหลั่งไหลเข้ามาเจ้าของปิดกั้นการเข้าถึงภาชนะบรรจุหรือในกรณีที่คาเฟ่มอสโกเริ่มเปิด วิธีการโยนผลิตภัณฑ์ในถัง Freegans มักจะแนะนำว่าเวลาใดเหมาะที่สุดสำหรับการบุกที่จุดเฉพาะ (ควรขึ้นอยู่กับชั่วโมงที่ผลิตภัณฑ์ถูกโยนออกไปและแตกต่างกันในร้านค้าต่าง ๆ ) และพวกเขาหารือเกี่ยวกับเครือข่ายที่แตกต่างกัน: ผลิตภัณฑ์บางอย่างในถังขยะ ล็อค
นักทิ้งขยะหลายคนเจรจากับพนักงานร้านค้า - ตัวอย่างเช่นพวกเขาขอให้จัดวางสิ่งของที่หมดอายุแล้วไว้ใกล้กับตู้คอนเทนเนอร์อย่างระมัดระวังแทนที่จะทิ้งลงที่ก้นถัง
ปัจจัยมนุษย์มีบทบาทสำคัญในการหาอิสระและประสบความสำเร็จในการหาอาหาร นักทิ้งขยะหลายคนเห็นด้วยกับพนักงานร้านค้า - เช่นขอให้พวกเขากองสินค้าที่หมดอายุใกล้กับภาชนะอย่างระมัดระวังแทนที่จะทิ้งไว้ที่ก้นถังหรือชักชวนให้รายงานเวลาที่แน่นอนเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทิ้ง ในบางกรณีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นด้วยและพนักงานร้านค้าตอบโต้ในทางลบต่อ freegans “ ร้านค้าบางแห่งล็อคถังในตอนกลางคืนหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อมเพื่อป้องกันเราโดยเฉพาะคนอื่น ๆ เดินหน้าออกจากประตูและตู้คอนเทนเนอร์เปิด” แซมกล่าว“ ความสำเร็จขึ้นอยู่กับวันในสัปดาห์: มีอาหารเหลือขายจำนวนมากในวันศุกร์ เพื่อไม่ให้สูญเสียพวกฮิปปี้ที่หิวโหยอื่น ๆ บางครั้งเรามีผักและผลไม้เพียงไม่กี่ตัว แต่ในตอนเย็นอื่น ๆ เรามีไวน์ชั้นดีชีสบรีชีสเค้ก - ถ้าเราไม่ได้เอามันไปทิ้งทุกอย่าง "
“ เรามีการติดต่อกับพนักงานร้านค้าน้อยมากพวกเขามักจะมาที่ถังขยะตอนดึกเมื่ออาหารอยู่ในถังแล้ว” Asya Senicheva เล่า“ แต่บางครั้งพวกเขาก็มาหาเจ้าของร้านขายผลไม้เล็ก ๆ บนถนนและถามว่ามีอาหารเหลืออยู่หรือเปล่า ทุกคนบอกว่าไม่ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มองอย่างเย้ยหยันเห็นได้ชัดว่าทุกคนที่ซื้อขายมันขว้างอาหารออกไป แต่ไม่มีใครอยากยอมรับมันถือว่าแย่สำหรับชื่อเสียงและทุกคนก็กลัวว่า พวกเขาจะถูกวางยาพิษจากร้านค้าของพวกเขานอกจากนี้หากทั้งหมด เข้าพูดคุยเกี่ยวกับมันจะง่ายต่อการเก็บสถิติเพื่อการศึกษาปัญหาและจัดการกับมัน. "
กฎหมายและสุขภาพ
ฝรั่งเศสกลายเป็นประเทศแรกที่ในระดับนิติบัญญัติเริ่มจัดการกับขยะจากการผลิตอาหารจำนวนมาก: ในปี 2559 ซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศถูกห้ามไม่ให้โยนและทำลายอาหารที่ขายไม่ออกและต้องโอนไปยังองค์กรการกุศลแทน กฎหมายยังห้ามมิให้ผลิตภัณฑ์ของเสียถูกโยนลงในถังขยะ (ซุปเปอร์มาร์เก็ตฝรั่งเศสบางแห่งใช้ในการเทใส่กรด)
ในอเมริกาและประเทศตะวันตกอื่น ๆ ประมาณ 40% ของอาหารและอาหารสำเร็จรูปเข้าสู่ถังขยะ - ดังนั้นกฎหมายของฝรั่งเศสจึงไม่น่าแปลกใจเลย มีความพยายามที่จะแก้ไขสถานการณ์ที่มีอยู่ แต่จนถึงระดับความคิดริเริ่มของแต่ละบุคคลตัวอย่างเช่นในเดนมาร์กมีซูเปอร์มาร์เก็ตของผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุซึ่งเปิดในปี 2559 ซึ่งมีการเปิดตัวสินค้าราคาถูกกว่าระดับมาตรฐาน 30-50%
แซมกล่าวว่าในเวลาที่เขามีส่วนร่วมในลัทธิฟาสซิสต์ในสหราชอาณาจักรมีปัญหาใหญ่กับการกำจัดของผลิตภัณฑ์ “ อย่างไรก็ตามตั้งแต่นั้นมาความคืบหน้าได้เกิดขึ้นในพื้นที่นี้ - อาหาร“ พิเศษ” จำนวนมากถูกบริจาคให้กับองค์กรการกุศลและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุเช่นเดียวกับในประเทศสแกนดิเนเวีย
ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับวิธีที่เครือข่ายค้าปลีกของรัสเซียจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่อายุการเก็บสินค้าใกล้จะสิ้นสุด: มากขึ้นอยู่กับนโยบายของแต่ละร้าน แต่ตัดสินโดยเรื่องราวของ freegans ส่วนใหญ่มักจะทิ้งผลิตภัณฑ์อาหารที่วันหมดอายุหมดอายุหรือในไม่ช้าก็จะหมดลง นอกจากนี้มันมักจะอยู่ในถังขยะที่ทนกับอาหารสำเร็จรูปบางส่วน ในภาพถ่ายที่แบ่งปันฟรีกล้วยทั้งกล่องที่มืดเล็กน้อยโยเกิร์ตกองกล่องขนมอบชีสและแฮมหั่นเป็นชิ้นของหวานและเค้ก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกประเภทที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตรวมถึงอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารก็ลงเอยด้วยถัง ในเวลาเดียวกันความเป็นเพื่อนไม่ใช่ธุรกิจที่สกปรกอย่างที่เห็น: คลังสินค้าและร้านค้าจำนวนมากปล่อยสินค้าที่มีตำหนิในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดบางครั้งแม้แต่ในฟิล์มอาหาร อย่างไรก็ตามคนงานร้านค้าบางคนทำลายสินค้าและเจาะบรรจุภัณฑ์โดยเฉพาะเพื่อให้บางคนไม่ได้รับประโยชน์จากเนื้อหา ตามที่พนักงานนิรนามของซุปเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียได้รับคำสั่งซื้อในร้านของพวกเขาเพื่อเติมผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุด้วยน้ำยาที่ใช้คลอรีน
นักวิจัยความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ระวังอาหารที่หมดอายุโดยเฉพาะหากเด็กหรือผู้ป่วยโรคต่างๆ
ในคำถามที่ว่าอาหารจะหมดอายุได้หรือไม่หลายคนได้รับการปฏิบัติต่างกัน: บางคนกลัวว่าเป็นไฟ ในทางปฏิบัติของรัสเซียแนวคิดเรื่องอายุและอายุการเก็บรักษานั้นแตกต่างกัน ตามที่ GOST ระบุว่าระยะเวลาการเก็บคือช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติตรงตามที่ระบุไว้ หลังจากเสร็จสิ้นแล้วรสชาติสีหรือพื้นผิวของอาหารอาจเปลี่ยนไป (ในคำอื่น ๆ จะไม่ดูเหมือนบนบรรจุภัณฑ์หรือในโฆษณา) - แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่วันหมดอายุตาม GOST เดียวกันจะระบุเวลาหลังจากการหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าไม่ปลอดภัย
อย่างไรก็ตามอาหารที่หมดอายุแล้วจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวันหมดอายุแบ่งออกเป็นสามประเภท: โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เน่าเสียง่าย (เช่นเค้กและขนมอบหรือสลัดปรุงรส), ที่เน่าเสียง่าย (ตัวอย่างเช่นชีสโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและไส้กรอกต้ม) และไม่เน่าเปื่อย หลังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าหนึ่งเดือน - เหล่านี้รวมถึงเช่นพาสต้าและซีเรียล แน่นอนว่ายังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีอายุการเก็บรักษา - สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดผลกระทบต่อสุขภาพหากไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นอย่างฉับพลัน - ไม่รวมถึงข้าวขาวเกลือและ น้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์อาหารนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - เงื่อนไขการเก็บรักษา (รวมถึงสถานะของตู้เย็น) ลักษณะของบรรจุภัณฑ์รวมถึงสิ่งมีชีวิตของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง - และบางครั้งอาจสั้นกว่าตัวเลขที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นักวิจัยความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ระวังอาหารที่หมดอายุโดยเฉพาะหากเด็กหรือผู้ป่วยโรคต่างๆ แน่นอนคุณสามารถได้รับพิษด้วยอาหารที่มี "อายุ" ปกติ แต่สำหรับ "เกินกำหนดอย่างเป็นทางการ" ความเสี่ยงสูงกว่ามาก
freegans หลายคนรับความเสี่ยงและรับผิดชอบต่อสุขภาพของพวกเขา "ฉันเรียนรู้ว่าวันหมดอายุเป็นแบบแผนและแม้แต่อาหารที่ดูไม่น่าดูมากที่สุดก็สามารถอร่อยได้ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง" Asya Senicheva กล่าว "ก่อนหน้านี้ฉันสามารถเทนมได้ถ้ากินเกินกำหนดหนึ่งวันแล้วโยนกล้วย ถ้าพวกมันดำคล้ำข้างนอกตอนนี้ฉันพยายามเชื่อใจในกลิ่นและรสชาติมากกว่าคำจารึกบนแพ็คเกจ "
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าความเหมาะสมที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์อาหารนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - เงื่อนไขการเก็บรักษาคุณสมบัติการบรรจุรวมถึงสิ่งมีชีวิตของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง
Freegans หลายคนทำเช่นเดียวกันนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ "ใจ" ที่หมดอายุ: ตัดที่เน่าเสียจากผลไม้แตกทำชีสกระท่อมจากผลิตภัณฑ์นมที่น่าสงสัยและขนมปังป่น นักดำน้ำถังขยะบอกว่าไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากสามัญสำนึกและสูดอากาศก่อนแล้วลองอาหาร: รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์หมายความว่ามันเสีย มันจะดีกว่าที่จะไม่ลืมว่ามีแบคทีเรียเช่น E. coli และ Salmonella ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่น - และพวกเขาพลาดง่าย นอกจากนี้ยังมีโรคโบทูลิซึม - โรคร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตซึ่งเกิดขึ้นจากความจริงที่ว่าคนกินผลิตภัณฑ์ (ส่วนใหญ่กระป๋อง) ที่ยังไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสมเพราะแบคทีเรียพัฒนาขึ้นมา
"Сроки годности не были для нас проблемой - фраза „употребить до“ на британских продуктах - это чаще всего рекомендация. У всех нас есть обоняние и вкус, которые помогут определить, подходит ли что-то в пищу, - считает Сэм. - Какие-то продукты мы выбрасывали, как только приносили их домой, что-то открывали, и оно выглядело так же, как на полке в магазине".
Трудно отрицать, что сегодняшняя экономика и маркетинг сильно влияют на восприятие людей, побуждая покупать больше и делая цикл жизни товаров короче. ร้านค้าปฏิเสธผลไม้และผัก "น่าเกลียด" ที่ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติและประโยชน์ของสมมาตรและพี่น้องมากขึ้นและผู้ซื้อมีแนวโน้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากเต็มจากชั้นวางมากกว่าฉีกขาดเล็กน้อยแม้ว่าหลังจากกลับบ้านครึ่งชั่วโมง . ระบบการผลิตเกินมีข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัด ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเอาชนะพวกเขาโดยการตกปลาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจากถังเป็นคำถาม แต่การนึกถึงการโอเวอร์คล็อกเป็นสิ่งที่คุ้มค่าอยู่ดี
ภาพ: chonticha - stock.adobe.com, Alpar - stock.adobe.com, kelifamily - stock.adobe.com
