ในธรรมชาติกับสภาพอากาศ: 5 สูตรบาร์บีคิวสำหรับทุกรสนิยม
ข้อความ: Karina Sembe
ถ้าในช่วงวันหยุดเดือนพฤษภาคม คุณไม่มีเวลาที่จะได้รับ "บนเคบับ" อย่าสิ้นหวัง ฤดูร้อนทั้งหมดอยู่ข้างหน้าซึ่งหมายความว่าจะมีโอกาสที่จะโยนมากกว่าหนึ่งฝ่ายในอากาศบริสุทธิ์และถึงเวลาที่จะเริ่มทำมันในรูปแบบใหม่ หากคุณหรือเพื่อนของคุณมีเตาย่างปาร์ตี้บาร์บีคิวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติเชิญไปที่กระท่อมหรือปาร์ตี้บนหลังคา ความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงได้ง่ายบนถ่านในตัวเองเป็นเหตุผลที่ดีที่จะได้รับบาร์บีคิวหรือย่าง
ย่างแตกต่างจากบาร์บีคิวส่วนใหญ่ในรูปร่างและการปรากฏตัวของฝา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนมากของอุปกรณ์บาร์บีคิวได้รับการผลิตซึ่งสามารถครอบคลุมย่าง ไม่ว่าคุณจะใช้อะไร - ย่างขั้นสูงหรือย่างเรียบง่ายเรามีสูตรอาหารหลากหลายแบบสำหรับทุกรสนิยม จำนวนส่วนผสมถูกคำนวณสำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง
เนื้อลูกวัวในไวน์ขาวและสมุนไพร
เตรียม:
ครอบคลุมเนื้อลูกวัวด้วยหมักและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง (คุณสามารถหมักข้ามคืน) หากเวลาหมดให้หมักเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ปรุงรสเนื้อลูกวัวหมักด้วยเกลือและพริกไทยวางบนเตาย่างที่อุ่นแล้วเทเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น ปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 30 นาที หมุนเนื้อลูกวัวจาระบีด้วยเนยละลายและเทไวน์ขาวเล็กน้อย เสิร์ฟเนื้อกับผักสดและมัสตาร์ด
เต้าหู้เผ็ดกับงา
เตรียม:
Briquette เต้าหู้หั่นครึ่งแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
ผสมส่วนผสมสำหรับหมักและทิ้งเต้าหู้ไว้ประมาณ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ปรุงเต้าหู้บนเตาปิ้งประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่นำออกจากตาข่ายให้โรยเต้าหู้ด้วยเมล็ดงา เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มผักสีเขียวและซอส
ทาโก้กุ้งราดซอสซัลซ่า
เตรียม:
เริ่มต้นด้วยการทำซัลซ่า ในเครื่องปั่นพริกสับ Jalapeno หอมแดงปอกเปลือกและกระเทียม หั่นมะเขือเทศและอะโวคาโดและส่งไปยังเครื่องปั่น
เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมเกลือมันเพิ่มผักชีสับละเอียดและผสมอย่างทั่วถึง
ปอกเปลือกกุ้งในจานลึกเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกพริกไทยละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกและผสม ย่างกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นอุ่นตอร์ตียาข้าวโพดบนตะแกรง ลบออกจากเตาปิ้งวางเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและกะหล่ำปลีจากนั้นส่งซัลซ่าและกุ้งสองสามตัว พับทาโก้ครึ่งและให้บริการ
ซี่โครงหมูหมักในน้ำผึ้ง
เตรียม:
ส่งซี่โครงไปที่หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นหากเวลาอนุญาตให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ย่างซี่โครงที่หมักไว้บนตะแกรงประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านแล้วปิดตะแกรงและทำอาหารต่อประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกระดูกซี่โครง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่กะพริบเปิดเนื้อเป็นระยะ ๆ และรดน้ำดอง โปรดทราบว่าน้ำดองน้ำผึ้งเผาไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวัง สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ดังต่อไปนี้: ถ้าเปลือกมีการจัดการให้สีแดงอย่างทั่วถึงและน้ำผลไม้ที่ใสออกมาจากเนื้อสัตว์สามารถตัดซี่โครงออกจากบาร์บีคิวได้
สลัดผักย่างกับเพสโต้
เตรียม:
บวบมะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, พริก - แบ่งเป็น 4 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
ปรุงเพสโต้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกกระเทียมแยกใบโหระพาออกจากลำต้นสับในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วสนพาร์เมซานและเกลือ ในไม่กี่วิธีเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่นตีซอสในแต่ละครั้ง เพสโต้มังสวิรัติสามารถทำได้โดยการแทนที่ Parmesan ด้วยแป้งอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะ
ปรุงผักย่างประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ผักในชามเพิ่ม arugula สดและเทซอสเพสโต้
ภาพ: Flickr