ผู้สร้าง monocafe "Doshik" ในบะหมี่และข้อมูลเชิงลึกของเอเชีย
ใน "ชุมชน" RUBRIC เราพูดถึงผู้หญิงที่มีสาเหตุร่วมกัน แต่ในขณะเดียวกันเราก็เปิดเผยตำนานที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถมีความรู้สึกเป็นมิตรและสามารถแข่งขันได้อย่างก้าวร้าว เมื่อปลายปีที่แล้วผู้ก่อตั้ง บริษัท ดีดิ้งเอเจนซี่ชื่อ Tanya Panteleeva และ Katya Shtareva ได้สร้าง Doshik monocaféซึ่งขายผลิตภัณฑ์ในตำนานอย่างแท้จริง - บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในเอเชีย ในขณะที่มันทำงานเป็นบริการจัดส่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก แต่มีการวางแผนเปิดสถาบันทางกายภาพ เราขอให้คัทยะและทันย่าเล่าเรื่องการทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและวิธีที่พวกเขาจะเอาชนะอคติที่เกี่ยวข้องกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
Dmitry Kurkin
เกี่ยวกับฉัน
ทันย่า: อาชีพหลักของเราคือ Doing Great Agency เราจัดการกับ PR และ SMM ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรม - ตัวอย่างเช่น Stereoleto เทศกาลดนตรีหลังคา "โอ้ใช่! อาหาร" และอื่น ๆ มักจะส่งเสริมคอนเสิร์ตเริ่มมีส่วนร่วมในการจัดการศิลปินเมื่อไม่นานมานี้ และเรายังมีโครงการขนาดเล็ก - นี่คือคอนเสิร์ตลับในสถานที่ลับของ Sofar Sounds Saint-P และเดินทางผ่านประภาคาร
Katya: และก่อนหน้านั้นพวกเขาทำงานด้านวารสารศาสตร์ในกองบรรณาธิการของสื่อเมืองเกี่ยวกับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและก่อนหน้านั้นเมื่อหกปีก่อนปรากฎว่าเราศึกษาด้วยกันในระดับที่สิบเอ็ดที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
เกี่ยวกับข้อมูลเชิงลึกและธุรกิจ
Katya: ช่วงเวลาโปรดของฉันคือเมื่อความคิดปรากฏขึ้นและเมื่อเราเริ่มคิดร่วมกันคิดรายละเอียดเสนอทางเลือกต่าง ๆ สำหรับการนำไปใช้งานสิ่งนี้ก่อให้เกิดความตื่นเต้นและความปรารถนาที่จะตระหนักถึงทุกสิ่งโดยเร็วที่สุด สำหรับฉันแล้วธัญญ่าและฉันมีคู่ที่ยอดเยี่ยมเราเกิดขึ้นได้หลายอย่างและนำไปใช้พวกเขาธัญญามีความรับผิดชอบต่อความคิดสร้างสรรค์มากขึ้นและฉัน - สำหรับการวางแผนและวิธีการโครงสร้างการจัดหาเงินทุนและทุกสิ่งในจิตวิญญาณนี้
ทันย่า: เราไปเที่ยวพักผ่อนในสิงคโปร์เราต้องบินไปฮ่องกงในตอนเช้าไปหาร้านขายของชำใกล้ ๆ โรงแรม และเมื่อยืนที่จุดชำระเงินฉันเห็นเครื่องจักรสำหรับต้มบะหมี่ ฉันเอาบางคนแรกเทน้ำเดือดทันทีไปข้างนอกออกไปนั่งบนม้านั่งในตลาดอาหารและในบางจุดดูเหมือนว่าพวกเราจะเริ่มทั้งคู่ นั่นเป็นวิธีที่เกิดขึ้นในภาพยนตร์ - ฮีโร่หันหัวและในขณะเดียวกันก็พูดอะไรบางอย่าง ดังนั้นพวกเขาจึงมาพร้อมกับ "Doshik" พวกเขาสวดอ้อนวอนว่าไม่มีใครทำเช่นนี้ และไชโยใน Google ไม่มีอะไรเช่นนี้พบได้ทั่วโลก
จากนั้นในฮ่องกงพวกเขาซื้อก๋วยเตี๋ยว - และแน่นอนเรื่องราวที่น่าทึ่งเกี่ยวกับวิธีที่เราหยุดการทำงานของซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด (เราซื้อสองร้อยห้าสิบเสิร์ฟ) หยุดในไฮแอทหนึ่งวันด้วยถุงก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่นับไว้ในอ่างอาบน้ำและทำให้มัน รูป (ขอโทษ) ที่ยอดเยี่ยมของฉันในอ่างอาบน้ำก่อนอาบน้ำ ในตอนเช้าเมื่อเราสั่งแท็กซี่ไปสนามบินเทสลามาหาเรา Laksheri-Doshik โดยทั่วไปแล้วซ้าย
ทันย่า: ทุกคนคิดว่าเราไม่ได้อยู่ในตัวเรา
Katya: ว่าเราตัดสินใจที่จะเล่นทั้งหมด ตอนนี้คนส่วนใหญ่เข้าใจแล้วว่าทุกอย่างจริงจัง แต่บางคนก็ยังมั่นใจว่านี่เป็นเรื่องตลก คนรู้จักที่ห่างไกลเมื่อพวกเขาเห็นฉันหรือทันย่าตะโกนข้ามถนน: "Doshik Queen!"
ทันย่า: พ่อแม่ของฉันอาศัยอยู่ในสเปนและพวกเขาเสนอที่จะส่งชุด doshikas ถ่ายภาพแสตมป์ใหม่ให้ฉันที่ร้าน
Katya: เราไม่กลัวข้อพิพาทด้านลิขสิทธิ์ด้วย "Doshirak" เราไม่ใช้ชื่อเครื่องหมายการค้าของพวกเขา แต่ใช้คำที่มีการใช้งานทั่วไปและไม่ได้ลงทะเบียนในทางใดทางหนึ่ง
TANYA: ปีนี้เราจะมีส่วนร่วมในงานเทศกาล - ตัวอย่างเช่นงานฝีมืองานฝีมือที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเราต้องการที่จะเปิดเป็นร้านกาแฟแบบโมโนและไม่ใช่แค่การส่งมอบ
Katya: แน่นอนว่าเราจะเปิดร้านกาแฟในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกเรากำลังมองหาห้องเล็ก ๆ ที่เย็นสบายในใจกลางเมืองทั้งสอง เราหวังว่าทุกอย่างจะได้ผล!
เกี่ยวกับเมนูและสถานที่ของก๋วยเตี๋ยวในอาหารเอเชีย
TANYA: เมื่อเราบินจากฮ่องกงไปสิงคโปร์เครื่องบินก็เสิร์ฟโดชิกิ หากทำเช่นนี้ในเที่ยวบินของสายการบินรัสเซียหลายคนอาจจะแปลกใจ
Katya: ในเอเชียนั้นไม่ใช่อาหารจานด่วนอย่าง McDonald's หรือ KFC แต่เป็นอาหารข้างถนนจากสถานีอาหาร ในมุมมองของเรา Doshik monocaféเป็นห้องขนาดเล็กมากที่มีสองที่นั่งที่เคาน์เตอร์บาร์และผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติเพื่อให้ผู้คนสามารถแวะเข้ามาและทานอย่างรวดเร็วหรือทานอาหารนอกบ้าน
เราต้องการเพิ่มเรื่องส่วนตัวให้มากขึ้นในโครงการนี้สร้างสถานที่ที่เราสามารถเห็นผู้เยี่ยมชมของเราและรู้ว่าคนแบบไหน: การจัดส่งและตู้จำหน่ายอัตโนมัตินั้นยอดเยี่ยมและให้ผลกำไรมากขึ้นจากมุมมองทางการเงิน แต่ไม่มีตัวตนอย่างสมบูรณ์ .
เมื่อเราสร้างเมนูเราจะเห็นว่ามีรสชาติอะไรบ้างในตลาดก๋วยเตี๋ยวเอเชีย อันดับแรกเราเลือกรสนิยมที่แตกต่างกันอย่างเท่าเทียมกันและตอนนี้มุ่งเน้นไปที่ความต้องการซึ่งตอนนี้เราเข้าใจประมาณเราเปลี่ยนสัดส่วน ตัวอย่างเช่นในตอนแรกเราทาน doshikas มังสวิรัติน้อยมากโดยไม่มีเนื้อปลาอาหารทะเลและทุกอย่าง แต่กลับกลายเป็นว่าผู้คนจำนวนมากชอบ doshiki แต่ไม่สามารถซื้อได้เพราะมี doshikas มังสวิรัติไม่มากนักในรัสเซีย ในร้านค้าเกาหลีซึ่งอยู่ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดชิกิมังสวิรัติส่วนใหญ่มักจะไม่ขาย โดยทั่วไปมีรสนิยมที่คุ้นเคย: เนื้อวัว, ไก่, กุ้ง เนื้อวัวเป็นมาตรฐานทองคำ
TANYA: เราชอบ doshik "Hello Kitty" แม้ว่าจะจบแล้ว และเราก็พบว่ามี Doshik กับ Pringles เรายังไม่ได้ลอง แต่ฉันคิดว่ามันควรจะเป็นที่นิยม บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่ได้มีรสนิยมที่สำคัญมากนัก - พวกเขามีแนวโน้มที่จะนำ doshik กลับบ้านมาใส่ในบรรจุภัณฑ์ ผู้บริโภคบะหมี่รัสเซียยังไม่คุ้นเคยกับแบรนด์ (และชื่อของพวกเขาเขียนเป็นอักษรอียิปต์โบราณ) เรามุ่งเน้นที่รสชาติ
เกี่ยวกับความรักและอคติ
Katya: ฉันชอบกินโดชิรักเป็นครั้งคราวที่บ้านและมีแค่นั้น เมื่อความคิดในการเปิด "Doshik" เข้ามาในใจเราเข้าใจทันทีว่ามันจะกลายเป็นมีม ประการแรกประสบการณ์การประชาสัมพันธ์ที่น่าประทับใจช่วยและประการที่สองทัศนคติอันศักดิ์สิทธิ์ของชาวรัสเซียต่อบะหมี่คลาสสิกของ บริษัท “ Doshirak” - นักเรียนกินมัน (และมีเรื่องตลกมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้) นอกจากนี้ยังมีเรื่องตลกเกี่ยวกับรถไฟและ ก๋วยเตี๋ยวมีความเกี่ยวข้องกับมาตรฐานการครองชีพที่ต่ำแม้ว่าจะมีคนจำนวนมากที่รักมันเพื่ออะไรก็ตาม และเราตัดสินใจที่จะพลิกเกมเพื่อแสดงให้เห็นว่าในเอเชียบะหมี่ที่ผ่านการหมักอย่างรวดเร็วเป็นรุ่นปกติของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น: ที่บ้านตามธรรมชาติทุกที่
มีเพียงสองวิธีในการปรุงอาหารพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับประเทศต้นทางและแบรนด์: 1) เพียงแค่เทน้ำเดือด; 2) ปรุงอาหารในกระทะและเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการใน“ ซุป” นี้ เราเพิ่งนำบะหมี่ชุดหนึ่งมาจากสเปนมันก็ต้องเตรียมตัวเช่นกัน
ทันย่า: เมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์เรามีการกระทำ "โดชิกและแชมเปญบนเตียง" และชายหนุ่มบางคนสั่งและทำข้อเสนอกับแฟนสาวของเขากับเราดังนั้นเพื่อพูดคุยเรื่องอาหารค่ำ
Katya: จนถึงตอนนี้เราประสบความสำเร็จในการเอาชนะแบบแผนเกี่ยวกับบะหมี่ - เราอธิบายว่า "Doshik" ของเราคือบะหมี่เอเชียซุปที่เกือบจะเต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย (จากไก่กับกุ้งมังกรจนถึงเต้าหู้พร้อมผักและมันฝรั่ง) ที่นำมาจากจีนเกาหลีสิงคโปร์และสเปน เลือกโดยเราและเพื่อนของเราด้วยความรัก ราคานี้รวมค่าขนส่งสติกเกอร์แวววาวดังนั้นราคาจึงไม่สูงมากนัก
สำหรับความเป็นอันตราย: ก๋วยเตี๋ยวมักจะเผ็ดมากและความจริงข้อนี้ไม่มีประโยชน์มากนัก - การกินบะหมี่ทุกวันเหมือนกับอาหารรสเผ็ด มีเกลือเยอะมากในนั้น แต่ไม่มากไปกว่าในชิป เราแนะนำให้ลูกค้าของเราหลีกเลี่ยงการพกพามากเกินไปและอย่ากินมากกว่าหนึ่งโดชิกต่อสัปดาห์
ปก: ahirao - stock.adobe.com
