Lentils: สีเขียวกับ Dorada และ Verde Salsa
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของคอลัมน์ Product of the Month เราตัดสินใจที่จะศึกษาถั่วฝักยาวและในแต่ละสัปดาห์ของเดือนมีนาคมเราจะตีพิมพ์สูตรอาหารที่มีสี่ประเภท: แดงเขียวเขียวดำหรือน้ำตาล เพื่อเรียนรู้สัดส่วนของส่วนผสมแต่ละตัวให้ค้นหาเคอร์เซอร์บนรูปภาพ
Dorada กับถั่วเขียวและซัลซ่า
วิธีการเตรียม:
คุณต้องเริ่มด้วยถั่วฝักยาว: เทลงในกระทะลึกและคลุมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำเกือบถึงขอบกระทะ นำไปต้มในไฟร้อนลดความร้อนและทำอาหารบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือฝาครอบ
ในขณะที่ถั่วกำลังถูกปรุงให้หั่นผักทั้งหมดอย่างละเอียด - เล็กกว่าดีกว่า ผสมส่วนผสมสำหรับซอสมัสตาร์ด: น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์มัสตาร์ดน้ำตาลเกลือและพริกไทย เพิ่มเปอร์สับและแตงกวา ปรุงรสด้วยสมุนไพรผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ Dorada หั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนาแล้วทอดชิ้นละสองนาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นนำออกจากเตา ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไปในกระทะบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน: วางถั่วลงบนจานวางบน - ครึ่งปลาและซัลซ่าหนึ่งช้อนเต็ม เกลือจากโรงโม่เกลือทะเลและให้บริการ