ฉันเริ่มแพะและกลายเป็นผู้ผลิตชีสในบาหลีได้อย่างไร

สำหรับบางคนถึงกับย้ายไปอพาร์ทเมนต์อื่น มันกลายเป็นการทดสอบและความเครียดคนอื่น ๆ แยกจากบ้านของพวกเขาและไปยังจุดสิ้นสุดของโลกเพื่อเริ่มต้นชีวิตตั้งแต่เริ่มต้น Ksenia Kurt เป็นคนที่สอง - เธอบอกเราว่าเธออยู่ในบาหลีและพบสถานที่และธุรกิจของเธอ

การเลือก

ฉันเกิดในครอบครัวทหาร ในสถานที่ใดก็ตามที่เราอาศัยอยู่เป็นเวลาห้าปี: ในคาร์พาเทียน, เยอรมนี, ภูมิภาคแอสตร้าคาน - ดังนั้นแม้ในวัยเด็กของฉันฉันมีนิสัยชอบเก็บกระเป๋าของฉัน, เคลื่อนย้าย, ทำความคุ้นเคยกับการพบเจอผู้คนใหม่ ๆ จากนั้นก็มีความฝันที่จะเป็นแอร์โฮสเตส แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นอย่างอื่น

ฉันเรียนจบในภูมิภาคแอสตร้าขาน ฉันเรียนในชั้นเรียนการแพทย์และเราก็พร้อมที่จะเข้าเรียนในมหาวิทยาลัยการแพทย์ ในเกรดเก้าเพื่อนของฉันพูดว่า: "ถ้าคุณไม่ได้เป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน แต่เป็นหมอล่ะ" แน่นอนว่าฉันรู้สึกประหลาดใจ แต่ฉันรักเพื่อนของฉันเชื่อใจเธอดังนั้นฉันจึงรับและตกลงแม้ว่าฉันไม่ต้องการเป็นหมอ แม้ว่าฉันจะจบการศึกษาจากโรงเรียนด้วยเหรียญทองแม่ของฉันก็ออกคำตัดสินว่า: "คุณจะไม่ไปมหาวิทยาลัยอย่าเสียเวลาไปโรงเรียนแพทย์"

ดังนั้นฉันจึงกลายเป็นพยาบาลผดุงครรภ์และทำงานเป็นเวลาสองปีในโรงพยาบาลแม่ซาราตอฟ ฉันชอบทำงานในหน่วยการคลอดบุตร - นี่คือช่วงเวลาสูงสุดสำหรับทุกสิ่งที่เริ่มต้น แต่ยาของเรา (อย่างน้อยสิบถึงสิบห้าปีที่ผ่านมา) ไม่ได้ตอบสนองต่องานของมันเสมอ บางครั้งผู้หญิงถูกดำเนินการโดยไม่จำเป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเงินเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ในหมู่ตัวเองเรียกว่า "ผู้หญิง" ฉันดีใจที่ฉันสามารถบอกได้ตอนนี้ แม้ว่าแน่นอนมีแพทย์ที่ต่อสู้กับระบบ - ในยี่สิบปีของฉันฉันต้องเผชิญกับทางเลือก: ที่จะใช้ด้านใดด้านหนึ่งหรืออื่น ๆ แต่ในท้ายที่สุดเธอปฏิเสธทั้งสองทางเลือกและตัดสินใจที่จะไปต่อ แม้จะมีช่วงเวลาที่ดี แต่การตอบรับที่อบอุ่นจากผู้ป่วยฉันก็มั่นใจว่ายาไม่ได้เป็นของฉัน และฉันก็ต้องการที่จะได้รับประกาศนียบัตรการศึกษาระดับสูง

บางครั้งผู้หญิงถูกดำเนินการโดยไม่ต้องการเพียงเพื่อประโยชน์ของเงินเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ในหมู่ตัวเองเรียกว่า "ผู้หญิง"

ฉันออกจากโรงพยาบาลและไปที่สาขา Saratov ของ Russian State Social University ที่แผนกจิตวิทยา - ที่เดียวที่ฉันถูกสอบโดยวิทยาลัยแพทย์ เพื่อที่จะจ่ายสำหรับการศึกษาของเธอฉันเริ่มทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ น่าเสียดายที่การรวมกันไม่ได้ผลเป็นเวลานานฉันต้องลาออกและจบการศึกษา แต่ในไม่ช้าฉันก็กลับไปที่ธุรกิจร้านอาหาร

เมื่อฉันได้รับประกาศนียบัตรฉันรู้สึกแคบที่ซาราตอฟ เมื่อยี่สิบสี่ปีฉันย้ายไปมอสโคว์กับเพื่อนและทำงานที่ร้านอาหารได้ทันที - นี่คือวิธีที่ฉันได้รับเงินและต่อมาโอกาสที่จะเช่าอพาร์ทเมนต์แยกต่างหาก หลังจากหกเดือนในมอสโกฉันกลับบ้านในวันหยุด ทุกคนในครอบครัวรวมตัวกันเพื่อฟังเรื่องราวเกี่ยวกับเมืองหลวงและป้าพูดว่า: "เซเนียคุณควรจะอยู่ในโทรทัศน์! คุณได้รับการออกอากาศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเรากำลังฟังคุณด้วยปากที่เปิดเหมือนดูหนัง"

ตัวฉันเองไม่ได้เป็นพนักงานเสิร์ฟเสมอ เมื่อฉันกลับไปมอสโคว์ในเช้าวันเดียวกันฉันเห็นโฆษณาทางโทรทัศน์เกี่ยวกับการสมัครเข้าเรียนที่ Ostankino High School of Television และคิดว่ามันเป็นโชคชะตา ฉันยังคงทำงานต่อและในขณะเดียวกันฉันก็เริ่มศึกษารายการโทรทัศน์และพิธีกรรายการวิทยุ แต่พวกเขาไม่ได้โทรหาฉันทางโทรทัศน์มีเพียงโอกาสที่จะทำงานที่ Mosfilm ในฐานะผู้ดูแลระบบของโครงการนั่นคือในฐานะเลขานุการโดยไม่มีความคิดสร้างสรรค์เลย ฉันยังคงเป็นพนักงานเสิร์ฟและไม่เสียใจ

การเปลี่ยนแปลง

ฉันกลับมาจากการทำงานช้าเสมอไม่ใช่ก่อนเที่ยงคืน ครั้งหนึ่งเมื่อฉันเดินเข้ามาใกล้ระเบียงมือหนึ่งตกลงบนไหล่ของฉันจากความมืด ตอนแรกฉันตัดสินใจว่ามันเป็นแฟนที่ล่วงล้ำบ้าง - แต่คนแปลกหน้าก็พาฉันไปที่พื้นทันทีและเอากระเป๋าพร้อมเอกสารเงินกุญแจจากอพาร์ทเมนท์

ในเวลาเดียวกันแฟนของฉัน sommelier ที่เสนอให้อยู่ด้วยกันหลังจากสองสามเดือนของการประชุมทิ้งฉันไว้ เราเช่าอพาร์ทเมนต์ที่ว่างเปล่าอย่างสมบูรณ์ทำการซ่อมแซมซื้อทุกอย่างในนั้นเพื่อรายละเอียดสุดท้ายและมีความสุขย้าย สองเดือนต่อมาเขามืดมัวและเงียบงันและเช้าวันหนึ่งเขาส่งจดหมายถึงฉันซึ่งเป็นหนังสือที่เขียนว่าฉันดีมาก แต่เราไม่ได้อยู่ระหว่างทาง - และไปทำงาน ฉันไม่เคยเห็นเขาอีกเลย

เนื่องจากการโจมตีและการเลิกราแน่นอนว่าฉันเป็นห่วงประสบและไม่สามารถทำงานได้เป็นเวลาหลายเดือน เพื่อนร่วมงานช่วยฉันรับมือ - พวกเขานำทุกอย่างที่ฉันต้องการและอื่น ๆ อีกมากมาย: จากรถไฟใต้ดินไปจนถึงหอยนางรมและแชมเปญ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้ถามคำถามที่ไม่จำเป็นอย่างประณีต - พวกเขาเพิ่งมาเยี่ยมแล้วในตู้เสื้อผ้าฉันพบถุงอาหารขนาดใหญ่

ผู้คนมีบทบาทอย่างมากในชีวิตของฉันโดยไม่มีการสนับสนุนและช่วยเหลือไม่มีอะไรเกิดขึ้น และขึ้นอยู่กับความบังเอิญแบบสุ่ม หลังจากที่ฉันเลิกกับแฟนของเธอเพื่อนคนหนึ่งเชิญฉันไปที่ตุรกีในงาน Wella: เธอทำงานเป็นนักออกแบบชั้นนำและมองหานางแบบสำหรับตัดผมและย้อมซึ่งสามารถแสดงผลบนรันเวย์ ฉันกลายเป็นรูปแบบนี้ ชาวอังกฤษอยู่ในทีมของเราพวกเขากลายเป็นคนที่ยอดเยี่ยมและฉันมีความฝันใหม่ - ลอนดอน ฉันไม่เคยไปถึงที่นั่น แต่ในช่วงเวลาแห่งความเศร้าความฝันนี้ช่วยให้ฉันเดินหน้าต่อไป

นัดกับแพะ

ในมอสโกฉันยังคงได้รับประสบการณ์ที่มีประโยชน์ในโลกของอาหารเครื่องดื่มและการบริการ แต่ฉันรู้ว่าฉันไม่ต้องการให้แขกสลัดตลอดชีวิตของฉัน - และในเจ็ดปีที่ฉันเหนื่อยกับมอสโคว์แล้ว ฉันต้องการย้ายไปยังประเทศอื่น แต่ฉันไม่ได้พูดภาษาต่างประเทศและสามารถทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟเท่านั้น โดยบังเอิญ (ใช่อีกครั้งโดยบังเอิญ!) เพื่อนแนะนำบาหลีและฉันคิดว่า: ทำไมไม่ เธอเลิกและบินไปที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เธอเช่าเกสต์เฮาส์ในเมืองท่องเที่ยวที่ไม่ค่อยมีคนพูดภาษารัสเซียคนเดียวเธอพักได้พบกับคนในท้องถิ่นศึกษาเกาะ และเธอสัญญาว่าจะกลับมา

สัญญาถูกเก็บรักษาไว้หลังจากสามปีเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ฉันประหยัดได้ถึงสี่พันดอลลาร์ซื้อตั๋วทางเดียวและบินไปบาหลีโดยไม่มีเพื่อนและคนรู้จัก เธออาศัยอยู่ในเกสต์เฮาส์จากนั้นกับเพื่อน ๆ - และในขณะที่เธอกำลังมองหาตัวเองเงินหมด อีกครั้งเพื่อนร่วมงานของมอสโกไม่ยอมแพ้และส่งเงินให้ฉันหนึ่งพันดอลลาร์ ฉันต้องการเปลี่ยนขอบเขตของงานเพื่อค้นหาตัวเองในสิ่งอื่น แต่มันกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป เฉพาะที่นี่ฉันรู้ว่าสิบปีของการทำงานในด้านการจัดเลี้ยงสาธารณะเป็นการเตรียมการ

ในเดือนที่สามของชีวิตในบาหลีฉันได้พบกับสามีในอนาคตของฉัน ฉันทำช็อคโกแลตสำหรับร้านกาแฟและเมื่อฉันนำใบสั่งมาอีกครั้งแทนที่จะเป็นชาวอังกฤษฉันพบเพื่อนชาวแคนาดาคนหนึ่งเจ้าของร้านไปเที่ยวพักผ่อนและปล่อยให้เขาดูแลร้านกาแฟ ฉันนำของหวานมาทุกวัน ๆ ทุกครั้งที่ฉันพยายามสื่อสารกับเขาด้วยภาษาอังกฤษที่ไม่สมบูรณ์ ในตอนแรกฉันไม่เข้าใจว่าชื่อของเขาคืออะไร - ภาษาอังกฤษของฉัน จำกัด เฉพาะวลีที่จดจำจากภาคบริการและการต้อนรับ: "คุณอยู่ในมอสโกมานานแค่ไหนแล้ว", "คุณชอบเหล้าวิสกี้แบบไหน", "โชคไม่ดี แม้จะมีอุปสรรคด้านภาษาฉันก็เชิญเบนให้ฉลองอีสเตอร์กับเพื่อน ๆ ที่พูดภาษารัสเซียได้ทันที ในวันถัดไปเขาตอบฉันเชิญฉันไปทานอาหารเย็นและวันที่สามเขามอบกุญแจให้ฉันที่บ้านและกระเป๋าเงินด้วยคำว่า "ที่รักทำในสิ่งที่คุณต้องการสร้างทดลอง"

เราแตกต่างกันมาก เบ็นไม่ได้ทำอะไรโดยไม่ได้คิดถึงมัน ก่อนอื่นฉันทำสิ่งที่ฉันต้องการแล้วฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นมาก เรามีการรวมกันที่สมบูรณ์แบบ: แนวคิดจากฉันการดำเนินงานทางเทคนิคจากมัน ดังนั้นเราจึงเริ่มทำชีส ในปี 2010 บาหลีไม่มีขนมปังอร่อยและไก่รมควัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือฉันพลาดชีสที่ฉันโปรดปราน ฉันตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร แต่ฉันพบปัญหา: ไม่มีนมบนเกาะ ฉันเริ่มค้นหาและพบเขาใน Java เธอเอาสูตรชีสจากอินเทอร์เน็ตนำ sourdoughs, เอนไซม์, แม่พิมพ์และขี้ผึ้งจากรัสเซีย ฉันลอง - และทุกอย่างกลับกลายเป็น ในกระบวนการฉันได้เข้าร่วมโดยพันธมิตรจากรัสเซียหลังจากผ่านไปครึ่งปีเรามีร้านค้าสามแห่งในบาหลี แต่วิสัยทัศน์ของเราเริ่มแตกต่างฉันออกไปและในอีกไม่กี่เดือน บริษัท ก็ขาย ฉันจะซื้อมันถ้าฉันรู้เกี่ยวกับแผนการของพวกเขา

ฉันเริ่มมองหานมใหม่ ฉันบินไปยังชวาทำชีสที่นั่นแล้วกลับไปบาหลีพร้อมเนยแข็งยี่สิบกิโลกรัมในกระเป๋าเป้ ที่สนามบินไม่มีใครสนใจว่าทำไมมีผลิตภัณฑ์มากมายและไม่มีเอกสาร: อินโดนีเซียเป็นประเทศที่ยอดเยี่ยม แต่เพื่อนของฉันเห็นการทรมานของฉันเสนอว่าจะมีแพะ - แม้ว่าฉันจะไม่เคยมีแมว หลังจากหนึ่งปีของการชักชวนของเธอฉันเรียกเพื่อนจากอินเดียที่เพิ่งเลี้ยงแพะ: ฉันแค่อยากรู้ว่าจะซื้อพวกเขาได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่ มันเป็นวันเกิดของฉันและเขาบอกฉันว่า: "ฉันมีเด็กหญิงอายุหกเดือนสองคนฉันให้เอาไป!" ฉันจะไปแพะตามวันที่: ฉันเป็นห่วงฉันซื้อกะหล่ำปลีแครอทแอปเปิ้ล และตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่แรกเห็น

ไม่กี่วันต่อมาเด็ก ๆ ก็อยู่กับฉัน ก่อนหน้านั้นฉันมั่นใจว่าเบ็นจะเป็นการดีถ้ามีนมสดและชีสของตัวเอง เขาตอบว่ามันยากเราต้องการการดูแลสัตว์ถามว่าเราจะเอาแพะไปได้อย่างไรเราจะดูแลพวกมันอย่างไรและสิ่งที่ฉันรู้เกี่ยวกับแพะโดยทั่วไป ฉันตอบว่า: "ใช่มันไม่สำคัญในกระบวนการเราจะเข้าใจ!" แต่ในกระบวนการฉันรู้ว่าทุกอย่างไม่ง่ายอย่างที่เห็น: แพะต้องใช้เวลาใส่ใจดูแล - และนมปกติลิตรจะกลายเป็น "ทองคำ" ฉันเริ่มทำชีสจากนมแพะของตัวเอง - ฉันขายมันเป็นครั้งแรกในร้านค้าจากนั้นในร้านกาแฟและคนรู้จัก ในเดือนกรกฎาคมเราจะมีการเพิ่มและฤดูกาลใหม่ของชีสแพะ

ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ตรงกันข้ามกับความเห็นของคนส่วนใหญ่ฉันจะไม่เถียงว่าบาหลีเป็นสวรรค์บนดินและทุกคนต้องไปที่นี่ ฉันไม่มีการติดตั้งที่ฉันต้องการอยู่ที่นี่แค่ความรู้สึกที่ฉันควรลอง ไม่มีแผนและความคาดหวังเกี่ยวกับเกาะ สำหรับฉันบาหลีไม่ได้เป็นโรงเรียน แต่เป็นมหาวิทยาลัยแห่งชีวิต แต่ฉันก็ยังไม่รู้ว่าฉันได้รับอะไรเป็นพิเศษ

ในปีแรกของชีวิตในบาหลีฉันรู้ตัวเองมากมายเกี่ยวกับตัวเอง แม่ของฉันเป็นผู้นำในครอบครัว เมื่อฉันเกิดเธอตระหนักว่าความเป็นผู้นำของเธออาจสิ้นสุดลงและทำทุกอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่อนุญาตให้ฉันแสดงความมุ่งมั่น - นี่แสดงให้เห็นถึงเรื่องราวเดียวกันกับที่ฉันไม่ได้เข้ามหาวิทยาลัยการแพทย์ ดังนั้นงานของฉันในบาหลีคือการคืนความนับถือตนเอง ในมอสโกภายใต้เงื่อนไขเดียวกันฉันจะไม่ประสบความสำเร็จ

แน่นอนถ้าไม่ใช่สำหรับเบ็นฉันคงจะกลับไปมอสโก ไม่มีอะไรให้จับได้หากไม่มีบาหลี คนที่มาเกาะนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท คนแรกต้องการที่จะพักที่นี่ แต่ที่อยู่อาศัยวีซ่าการเดินทางและอาหารราคาแพงมาก ในมอสโกคุณสามารถหางานได้ในหนึ่งเดือนคุณสามารถเข้าใจได้ว่านี่ไม่ใช่ของคุณเลิกค้นหาอีกงานหนึ่ง ที่นี่คุณเปิด บริษัท ของคุณเองหรือทำงานเพื่อคนอื่น ทั้งสองเป็นเรื่องยาก ดังนั้นคนจำนวนมากเลือกอาชีพอิสระ: พวกเขาดำเนินการทัศนศึกษาให้การประชุมเชิงปฏิบัติการการทำอาหาร, นวด, Mandalas สาน เมื่อมันไม่ทำงานคุณต้องออกไปและทำไม่ได้ดีในความคิดของฉันสิ่งที่: ให้เช่าบ้านที่สองเท่าของราคาหรือขายบัควีทสิบดอลลาร์ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการย้ายไปบาหลีฉันแนะนำให้พักที่นี่อย่างน้อยหนึ่งเดือนในโหมดทดสอบ

ฉันจะไปแพะตามวันที่: ฉันเป็นห่วงฉันซื้อกะหล่ำปลีแครอทแอปเปิ้ล และตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่แรกเห็น

กลุ่มที่สองของผู้มาเยือนบาหลีอย่างฉันทุกอย่างกลับกลายเป็นตัวของตัวเอง ในช่วงหกปีแรกฉันไม่มีงานประจำ แต่ฉันค้นพบว่าฉันสามารถผูกกระเป๋าถือรองเท้าเย็บและทำอาหารที่บ้านได้ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันมีชีวิตอยู่และไม่รู้ว่าฉันจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง: แม้แต่กระเป๋าถือหรือแม้แต่ชีส

แต่สำหรับมอสโกหกปีนั้นยาวเกินไป หลังจากเวลานี้ฉันตระหนักว่าฉันเลิกและเลื่อนสิ่งสำคัญ ดังนั้นเมื่อต้นปีนี้ฉันคิดถึงความจริงที่ว่าถึงเวลาที่จะเสร็จสิ้นการทดลองคุณต้องได้งานเต็มเวลาตามกฎหมาย ฉันนำเสนอความคิดเหล่านี้กับเพื่อนที่ฉันทำขนมก่อนจากนั้นก็ชีส - และเขาแนะนำให้ฉันไปที่บาร์ใหม่ของพวกเขา ฉันเป็นคนผิวขาวเพียงคนเดียวในพนักงานหกสิบคนเนื่องจากไม่มีใครต้องการจ้างเรา: มันแพงและยากกับเอกสาร ฉันมีความสุขมาก ฉันอยู่ในทีม แต่ฉันมีอิสระมากมาย ฉันพัฒนาและใช้งานเมนูจัดระเบียบงานของพนักงาน ชีวิตของฉันดำเนินต่อไปในห้องครัว: ฉันอาจทำงานหรือพูดคุยเกี่ยวกับมัน ฉันเซ็นสัญญาเป็นเวลาหนึ่งปี - ในช่วงเวลานี้ฉันจะเข้าใจว่าฉันต้องการดำเนินการต่อหรือจะทำสิ่งใหม่ ๆ

ฉันมามอสโคว์และซาราตอฟปีละครั้งอย่าพลาดเวลาที่เหลือ สำหรับฉันแล้วการได้กลับมาที่มอสโคว์ในตอนนี้คือขั้นตอนถอยหลังความพ่ายแพ้ ฉันไม่ได้ยกเว้นโอกาสดังกล่าวโดยสิ้นเชิง แต่ตอนนี้ฉันรู้สึกดีมากที่นี่ เบ็นกับฉันมีบ้านหลังใหญ่อยู่ในป่า เราจัดระเบียบทุกอย่างเพื่อที่คุณต้องการคุณไม่สามารถทิ้งมันไว้ได้เลย: โปรเจ็กเตอร์ภาพยนตร์ห้องโยคะโรงจอดรถและเวิร์คช็อปสวน และฉันอยู่ในสถานที่ของฉัน - แดกดันมันอยู่ในห้องครัว

ภาพ: Wikimedia Commons, Jaroslav - stock.adobe.com, andrii_lutsyk - stock.adobe.com

ดูวิดีโอ: Battle Trip. 배틀트립 : Pop Pop Tour 2 ENGTHA (พฤศจิกายน 2024).