ความนิยมของอาหารเสริมกีฬา: ทำไมความเสียหายจากสิ่งเหล่านี้จึงเป็นมากกว่าสิ่งที่ดี

ความนิยมของโภชนาการการกีฬาไม่เพียงเพิ่มขึ้น นักกีฬามืออาชีพรวมถึงนักเพาะกาย แต่ยังเป็นหนึ่งในมือสมัครเล่น นี่คือการยืนยันโดยตัวเลข: ในปี 2010 ยอดขายของวิตามินและอาหารเสริมถึง $ 28000000000 ในสหรัฐอเมริกาและเจ็ดปีต่อมาจำนวนนี้เพิ่มขึ้นเป็น 36 พันล้าน สำหรับมาตราส่วน: ตามหลักวิชา บริษัท Avon size ประมาณสี่สิบ บริษัท สามารถซื้อได้ในจำนวนนี้

ทางเลือกของโภชนาการการกีฬามีขนาดใหญ่มาก: คอมเพล็กซ์, ผสม, ดีเด่น, อยู่ในแถวบนชั้นวางของฟิตเนสคลับและร้านค้าพิเศษ, และช่วงบนอินเทอร์เน็ตยิ่งกว้าง. ขวดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงขนาดยักษ์เต็มไปด้วยคำจารึกสีและคำสัญญาที่สดใส - จากการเติบโตอย่างรวดเร็วและการฟื้นฟูกล้ามเนื้อไปจนถึงการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในพวกเขาและการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง รูปแบบของการปล่อยแตกต่างกันไปจากผงซึ่งจะต้องเจือจางด้วยนมน้ำหรือน้ำผลไม้เพื่อแคปซูลและเจล

ฉันควรเชื่อถือโค้ชซึ่งรายงานว่าถ้าคุณทานอาหารเสริมบางอย่างคุณจะได้รับผลที่ต้องการเร็วขึ้น? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมระหว่างการเล่นกีฬา เราเข้าใจว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโฆษณาโฆษณาอะไรและเกี่ยวข้องกับข้อมูลการวิจัยอย่างไร

บางทีโภชนาการการกีฬาประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรตีนหรือโปรตีน นี่ไม่ใช่ฮอร์โมนหรือยา แต่เป็นเพียงวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ ในปี 2010 เดอะเดลี่เมล์ตีพิมพ์บทความที่มีพาดหัวที่ระบุว่าผงโปรตีนสามารถเพิ่มอายุขัยได้สิบปี หลังจากการตรวจสอบข้อมูลอย่างใกล้ชิดปรากฎว่าพวกเขากำลังพูดถึงการศึกษาในหนูวัยกลางคนซึ่งเสริมด้วยกรดอะมิโนด้วยโซ่ข้างกิ่ง (BCCA) หนูของกลุ่มทดลองมีอายุเฉลี่ยเก้าสิบห้าวันนานกว่าสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารตามปกติ ผลลัพธ์เหล่านี้ประเมินโดยมนุษย์การสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของกรดอะมิโนและโปรตีนและการยืดอายุของหนูสามเดือนนั้นเทียบเท่ากับการเพิ่มขึ้นของชีวิตมนุษย์สิบปี ผู้เขียนชี้แจงและรายงานว่าพวกเขาสามารถติดตามกระบวนการทางชีววิทยาเท่านั้นและยังชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างทางชีวภาพและทางกายภาพที่ชัดเจนระหว่างหนูกับมนุษย์ - โดยทั่วไปตัวอย่างที่ดีของความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถถ่ายโอนข้อมูลจากการทดลองโดยตรงไปยังส่วนหัว

ภายใต้สภาวะปกติไม่ใช่เงื่อนไขที่รุนแรงสำหรับคนส่วนใหญ่มีโปรตีนเพียงพอที่พวกเขาได้รับจากอาหารปกติ ในสหราชอาณาจักรการบริโภคประจำวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ (จากสิบเก้าถึงห้าสิบปี) คือ 55.5 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 45 สำหรับผู้หญิง (ยกเว้นสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร) ในสหรัฐอเมริกามาตรฐานมีความคล้ายคลึงกันมาก - 0.36 กรัมของโปรตีนต่อปอนด์ของน้ำหนักนั่นคือ 0.79 ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักหรืออย่างน้อย 10% ของบรรทัดฐานประจำวันของ kilocalories พวกเราส่วนใหญ่กินมากกว่า: ปริมาณโปรตีนจริงต่อวันคือ 88 กรัมสำหรับผู้ชายและ 64 สำหรับผู้หญิง ตัวอย่างเช่นแซนวิชที่มีเนื้อไก่ 65 กรัมมีโปรตีนประมาณ 20 กรัม หากคุณใส่นมหนึ่งแก้วลงไปโปรตีนอีก 5 กรัมจะถูกเพิ่มเข้าไป ผลที่ได้คือโปรตีน 25 กรัมในขนมหนึ่งชิ้นซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของความต้องการประจำวันสำหรับผู้หญิง นักกีฬามืออาชีพมีบรรทัดฐานอื่น ๆ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ British Nutrition Foundation ระบุว่านักกีฬาที่มีความแข็งแรงต้องการโปรตีน 1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมและนักกีฬาที่พัฒนาความเร็วจะต้องใช้โปรตีน 1.7 กรัมต่อกิโลกรัม แม้ตัวชี้วัดเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยอาหารที่สมดุลแม้โปรตีนชนิดผงสามารถเป็นตัวเลือกอาหารว่างที่สะดวกสบาย

กลับไปที่ฟิตเนสกันเถอะ ผู้ฝึกสอนอ้างว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นดีต่อการลดน้ำหนัก แต่ในความเป็นจริงสถานการณ์ยังไม่ชัดเจน: การศึกษาบางชิ้นสนับสนุนมุมมองนี้ มันยังไม่ได้พิสูจน์ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อในวัยกลางคน สิ่งที่น่าเชื่อก็คือหลักฐานที่แสดงว่าโปรตีนส่วนเกินช่วยรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลบวกของอาหารโปรตีนสูงต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความยืดหยุ่นก็ไม่ได้รับการยืนยัน จริงมีจำนวนข้อบ่งชี้ของประโยชน์ของอาหารที่มีโปรตีนสูงสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่ใช่ผู้สูงอายุและไม่ได้ตั้งครรภ์

การเพิ่มปริมาณโปรตีนปกติในอาหารเป็น 20-25% ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ถ้าแปลเป็นกรัมแล้วสำหรับผู้ชายมันจะสมเหตุสมผลที่จะกินโปรตีนไม่เกิน 111 กรัมต่อวันและสำหรับผู้หญิง - ไม่เกิน 90 กรัม นอกจากผลประโยชน์แล้วยังมีความเสี่ยงเช่นโรคท้องร่วง นอกจากนี้ยังพบว่าโปรตีนในอาหารที่มากเกินไปสามารถลดความหนาแน่นของกระดูกและเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน ในคนที่เป็นโรคไตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโปรตีนจำนวนมากจะนำไปสู่ความก้าวหน้าของภาวะไตวาย

ไม่ว่าจะเป็นการรักษาระดับโปรตีนปกติในอาหารหรือ (ถ้าต้องการและจำเป็น) เพื่อเพิ่มมันหากคุณไม่ได้รับโปรตีนจากอาหารมากคุณสามารถหันมาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมกีฬา และนี่คือปัญหาหนึ่ง: การศึกษาโปรตีนผง 134 รายการเปิดเผยโลหะหนักในพวกเขารวมถึงสารหนูแคดเมียมและปรอท - แคดเมียมเป็นสิ่งที่นักวิจัยกังวลเป็นพิเศษเนื่องจากมันสามารถสะสมในไตทำลายพวกมัน จริงผู้เขียนถูกตำหนิทันทีสำหรับความทึบของวิธีการและแหล่งเงินทุนและควรกล่าวว่าโลหะหนักมีอยู่ในสิ่งแวดล้อมและการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ - แต่ก็ยังเป็นไปได้ที่การกินโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าสามส่วนต่อวัน) เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนหลายชนิดพิจารณา BCCA - กรดอะมิโนที่จำเป็น valine, leucine, isoleucine พร้อมกับกิ่งโซ่ข้าง เป็นที่เชื่อกันว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ (หรือ "aminki" ในศัพท์แสงฟิตเนส) ที่มีการออกแรงทางกายภาพอย่างรุนแรงช่วยในการลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันเพิ่มผลของสารเติมแต่งอื่น ๆ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น่าเสียดายที่ไม่มีหลักฐานในการศึกษานี้ ในทางตรงกันข้ามมีหลักฐานว่า BCCA อาจเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา ALS - หลอดเลือดแดงด้านข้าง amyotrophic นี่เป็นโรคที่หายากซึ่งในปี 2014 อุทิศให้กับม็อบแฟลชพร้อมถังน้ำเย็น

เพื่อสรุปโปรตีนและองค์ประกอบของมัน (กรดอะมิโน) มีความปลอดภัยในจำนวนไม่เกินสองค่าเผื่อรายวัน หากมีโรคไตหรือการเชื่อมโยงที่ชัดเจนของอาการท้องเสียกับการบริโภคโปรตีนแล้วคุณไม่ควรพึ่งพาโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ซื้อโปรตีนที่ไม่รู้จักหรือราคาถูกอย่างน่าสงสัยแม้ว่าพวกเขาจะได้รับการเสนอโดยครูฝึกออกกำลังกาย

ส่วนผสมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตนี้นอกเหนือไปจากโปรตีนพวกเขามีคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายหรือซับซ้อน, วิตามิน, ครี Gainer - แหล่งที่มาของแคลอรี่เพิ่มเติมซึ่งควรดำเนินการทันทีหลังจากการออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อและเติมพลังงาน ปัญหาที่เป็นไปได้อาจเป็นอาการแพ้โปรตีนจากนม แต่มักเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นผู้ที่ได้รับเช่นโปรตีนสามารถพิจารณาประเภทของอาหารที่หากใช้อย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายและจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและสารอาหาร ตามปกติแล้วคำถามเกี่ยวกับคุณภาพยังคงเปิดอยู่ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

Creatine เป็นกรดอินทรีย์ที่ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท มีการศึกษาขนาดเล็กผลลัพธ์ที่ชี้ไปที่การใช้ creatine ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ จริงอยู่สิ่งนี้ใช้ได้กับนักกีฬาหนุ่มผู้วิ่งแข่งนั่นคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาที่มีงานกล้ามเนื้อระยะสั้น ด้วยเหตุผลนี้ครีเอทีถูกห้ามโดยองค์กรกีฬาบางแห่ง - ถือได้ว่าเป็นยาสลบ ในทางตรงกันข้ามสารนี้มีการศึกษาอย่างดีและในขนาด 2-3 กรัมต่อวันไม่เป็นพิษ

Anthony Komarov หัวหน้าบรรณาธิการของแผนกสุขภาพจดหมายที่ Harvard Medical School เตือนอย่างระมัดระวังว่าในวัยผู้ใหญ่ creatine ไม่น่าจะช่วยสร้างหรือรักษามวลกล้ามเนื้อและไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความปลอดภัยแน่นอน creatine เพื่อป้องกันตนเองจากผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นอย่าใช้เกินขนาดที่แนะนำของ creatine และใช้ในวัยที่มีอายุมากกว่า

นี่เป็นญาติโดยตรงของวิตามินบีซึ่งถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของมันเอง L-carnitine มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานของกล้ามเนื้อโครงร่างและการขนส่งของกรดไขมันเข้าสู่เซลล์ มันจะมีเหตุผลที่จะสันนิษฐานว่า L-carnitine ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ แต่ผลการวิจัยนั้นน่าผิดหวัง: จากการศึกษากว่ายี่สิบปีพบว่าไม่มีการปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อ โดยทั่วไปหลักฐานของประโยชน์ของแอลคาร์นิทีนยัง

สารนี้พิสูจน์แล้วว่าปลอดภัย แต่อยู่ในสภาพที่ผู้ผลิตไม่ได้โกง องค์การอาหารและยาเตือนว่าผู้ผลิตไร้ยางอายอาจเพิ่ม Sibutramine ในคาร์นิทีนซึ่งเป็นสารอันตรายที่อาจเพิ่มความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกันนี้เพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคหัวใจและหลอดเลือดใน arrhythmias หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

การผ่อนคลายผนังหลอดเลือดไนตริกออกไซด์จะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังกล้ามเนื้อ ในฐานะที่เป็นกีฬาเสริมไม่ได้เสนอไนตริกออกไซด์ตัวเอง แต่สาร (ไนเตรต, อาร์จินีน, ซิทรูลลีน) ซึ่งจะถูกแปลงเป็นมันในร่างกาย โดยทั่วไปสารเติมแต่งจะมีส่วนผสมของสารต่าง ๆ อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของไนเตรตและ L-citrulline ในแง่ของความอดทนได้รับการยืนยัน แต่พวกเขาถูกศึกษาโดยนักปั่นจักรยานมืออาชีพนักวิ่งนักว่ายน้ำและเรือคายัคและไม่ใช่มือสมัครเล่น ตรงกันข้าม L-arginine ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบใด ๆ ร่วมกับคาเฟอีนหรือครีเอทีนหรือเป็นอิสระ

การศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการละเมิดการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์ในผู้ชายโดยใช้ผู้บริจาคไนตริกออกไซด์เป็นหนึ่งช้อน นอกจากนี้ L-arginine ยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาการอาหารไม่ย่อยได้เมื่อรับประทานในปริมาณมากกว่า 10 กรัม กับพื้นหลังนี้สีของปัสสาวะในสีแดงเนื่องจากส่วนประกอบของหัวบีทเป็นความจริงที่ไม่เป็นอันตราย ผลการวิจัยอาจสรุปได้ว่าประโยชน์ของผู้บริจาคไนตริกออกไซด์ในผู้หญิงค่อนข้างจะเกินดุลอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและผู้ชายควรรอข้อมูลจากการศึกษาด้านความปลอดภัยที่มีรายละเอียดมากขึ้น

ภายใต้ชื่อนี้มีกลุ่มยาหลายกลุ่มที่มีผลต่อการเผาผลาญรวม: ประการแรกพวกเขาเป็น thermogenics ซึ่งเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายและเพิ่มปริมาณกิโลแคลอรีที่ใช้ไปและ lipotropics เร่งการสลายไขมัน มียาเสพติดที่ใกล้เคียงกับกระบวนการเผาผลาญไขมันน้อยลง - เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักมีผลกระทบต่อกลไกอื่น ๆ เช่นขัดขวางการดูดซึมไขมันหรือระงับความอยากอาหาร

ถัดไปเป็นพื้นที่สีเทาของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งเป็นของเครื่องเผาผลาญไขมันอย่างเป็นทางการ แต่ในความเป็นจริงมีส่วนประกอบของ Sibutramine หรือส่วนประกอบของยาขับปัสสาวะ Sibutramine เดียวกันขายอย่างเป็นทางการภายใต้ชื่อทางการค้าที่หลากหลายและใช้ในการรักษาโรคอ้วนหลังจากการปรึกษาทางการแพทย์มันช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและมีคุณสมบัติสร้างความร้อน ข้อห้ามหลักเป็นที่รู้จักกัน: โรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, ลดหรือเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์, พยาธิวิทยาของไตหรือตับ ดังนั้นเพื่อประเมินความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อน

ปัญหาคือผู้ผลิตที่ไร้ยางอายไม่ได้รับอนุญาตเพิ่ม Sibutramine หรือสารอันตรายอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อยาเสพติดและเนื่องจากสิ่งนี้มีผลว้าวในแง่ของการลดน้ำหนัก ยกตัวอย่างเช่นในปี 2017 ในการศึกษาผลิตภัณฑ์เสริมคาเฟอีนห้าสิบสองปรากฏว่าในทุกตัวอย่างที่สิบมีสารที่ไม่ได้ประกาศ - ตัวอย่างเช่น Sibutramine และ phenolphthalein และสารออกฤทธิ์ต่อจิตเช่นแอมเฟราโมน การตรวจพบคาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไปเกินครึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อพื้นหลังนี้ แต่ถ้าคุณใช้ยาตามคำแนะนำเกินขีด จำกัด คาเฟอีนต่อวันที่ปลอดภัยคือ 400 มก.

ข้อมูลนี้สะท้อนถึงการศึกษาซึ่งดำเนินการในสิบสามประเทศและรวมการซื้อสารปรุงแต่งที่ไม่ใช่ฮอร์โมนต่าง ๆ มากกว่า 600 รายการจากซัพพลายเออร์ 215 คน ปรากฎว่าใน 15% ของตัวอย่างมีเตียรอยด์ anabolic ที่ไม่ได้ประกาศและในอีก 10% ผลที่ได้คือการโต้เถียง กรณีส่วนใหญ่ของสารเติมแต่งที่ไม่ได้ประกาศมีอยู่ในห้าประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกาเนเธอร์แลนด์สหราชอาณาจักรเยอรมนีและอิตาลี

ในข้อพิพาทระหว่างโภชนาการที่สมดุลโดยไม่มีอาหารเสริมการออกกำลังกายและโภชนาการการกีฬายังไม่มีใครได้รับรางวัลการวิจัยอย่างต่อเนื่องดังนั้นหัวข้อและบทสรุปที่ดังยังคงรอเราอยู่ เห็นได้ชัดว่าคนรักสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษให้อาหารที่หลากหลาย แต่อาหารเสริมกีฬาจะไม่นำมาซึ่งอันตรายหากคุณไม่ได้รับเกินปริมาณที่แนะนำและซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับสิ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในสหรัฐอเมริกาสารเจือปนอาหารได้รับการวิเคราะห์โดยห้องปฏิบัติการอิสระเช่น Labdoor ในขณะที่รัสเซียมีงานวิจัยของ Roscontrol แน่นอนว่ามีตัวบ่งชี้มากมายที่คุณต้องพิจารณาตัวเอง (เช่นไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติของโปรตีนและราคาที่เหมาะสมกับคุณหรือไม่) แต่การมุ่งเน้นที่การจัดอันดับเหล่านี้อย่างน้อยคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการซื้อผลิตภัณฑ์ปลอม

ภาพ: beckystarsmore - stock.adobe.com, Deymos.HR - stock.adobe.com, Dmitriy - stock.adobe.com, MADDRAT - stock.adobe.com

ดูวิดีโอ: โรคนควรหลกเลยง ดมนำมะพราวcoconut juiceดตอสขภาพมากๆแตรหรอไมใครควรดมและไมควรดม (เมษายน 2024).