สะสมทุกอย่าง: 8 สูตรสำหรับช่องว่างผักตามฤดูกาล
ข้อความ: Karina Sembe
ฤดูกาล Canning อยู่ในช่วงเต็มกำลัง: ในช่วงฤดูร้อนธนาคารเริ่มเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่ประหยัด แต่ยังมีบุคลิกที่สร้างสรรค์ด้วย - ดูเหมือนว่าการทำอาหารและทำมือจากแนวโน้มในเมืองชั่วคราวกลายเป็นงานอดิเรกสากลอีกครั้ง เมื่อวานนี้เราแบ่งปันเคล็ดลับโดยละเอียดและการแฮ็คชีวิตในการทำอาหารแบบโฮมเมดและวันนี้เราขอเสนอสูตรผักดองสำหรับทุกรสนิยม ปริมาณของส่วนผสมสำหรับผักตุ๋นถูกคำนวณโดยประมาณสำหรับ 2 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและสัดส่วนในสูตรของช่องว่างดองต่อดอง 1 ลิตรหมัก (ประมาณ 400 มล. ของน้ำจะถูกวางไว้ในขวดลิตร)
มะเขือยาวในซอสเผ็ด
ส่วนผสม:
เตรียม:
จานนี้เรียกว่า "นิ้วมือ" - ตามวิธีการหั่นมะเขือยาว ปอกเปลือกมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม. และกว้างประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ขมจากมะเขือยาวคุณสามารถแช่นิ้วมือในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที (เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) . จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบมะเขือเล็กน้อย (คุณสามารถใช้การกดขี่) บดส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอสในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทซอสในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นส่งมะเขือยาวที่หั่นแล้วและเค็มลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 15 นาทีคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นมะเขือเสียหาย เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แหวนบวบที่มีแครอทและขึ้นฉ่าย
เตรียม:
ล้างและผักแห้ง หั่นบวบเป็นถ้วยหนาประมาณ 0.5 ซม. สามารถถอดชิ้นส่วนกลางได้ - ด้วยความช่วยเหลือของรูปแบบการทำอาหารหรือแก้วชอท ปอกกระเทียมแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่บวบลงไป เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำและเมื่อน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เทน้ำดองในขวดด้วยช่องว่าง
มะเขือเทศเชอร์รี่พลัม
เตรียม:
ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศพลัมและผักใบเขียวปอกกระเทียม ผักใบใหญ่ตัดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งลูกพลัมมะเขือเทศและกระเทียม เทน้ำเดือดลงในไหปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ Marinade สามารถปรุงแยกกันและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำระบายแล้วต้มอีกครั้งเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทดองดอง
พริกหวานกับกระเทียมและสมุนไพร
เตรียม:
เมล็ดพริกไทยจะถูกทำความสะอาดและตัดตามยาวเป็นแถบกว้างประมาณ 3 ซม. เตรียมหมักตามแบบคลาสสิก: ใส่น้ำตาลน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด หลังจากดองหมักส่งน้ำส้มสายชูไปแล้วพริกไทย รอจนกระทั่งน้ำดองเดือดอีกครั้งและต้มพริกในนั้นเป็นเวลา 5 นาที ที่ด้านล่างของสามารถใส่สีเขียวเล็กน้อยและกลีบกระเทียมตัดครึ่ง นำพริกไทยออกจากกระทะโดยใช้เครื่องกวนอาหารหรือแหนบจากนั้นนำไปแช่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผักดอง
เห็ดในน้ำมัน
ส่วนผสม:
เตรียม:
ล้างเห็ดให้สะอาดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ในน้ำซุปประมาณ 600 มล. พร้อมเห็ดใส่น้ำมันพืชกระเทียมพริกไทยและผักใบเขียว ต้มส่วนผสมอีกประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก เห็ดพร้อมใส่ในขวด
คาเวียร์มะเขือ
ส่วนผสม:
เตรียม:
มะเขือยาวอบในเตาที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปอกเปลือก ส่วนผสมและส่วนผสมอื่น ๆ สามารถสับละเอียดขูดบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ แครอทสตูว์หัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 15 นาทีใส่มะเขือยาวสับและเคี่ยวไฟอ่อนอีก 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายคาเวียร์บนฝั่ง
กะหล่ำปลีดองกรอบสไตล์จอร์เจีย
เตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีและหัวบีทดิบเป็นชิ้นขนาดใหญ่ถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่สับพริกและกระเทียมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วทุกชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในขวด สำหรับน้ำเกลือให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วต้มจากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
ฟักทองกับหัวหอมและพริก
เตรียม:
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยและกระเทียมสับละเอียดและหัวหอม - ครึ่งวง เพิ่มเครื่องเทศผัก เตรียมน้ำดอง: เทน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปต้ม พับผักลงในขวดและเทดอง
ภาพ: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com