สิ่งที่ควรกินในฤดูร้อน: 10 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามฤดูกาล
ก่อนที่จะเริ่มแต่ละฤดูกาล เราเผยแพร่รายการผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ควรค่าแก่การใส่ใจ แม้จะมีความเป็นไปได้ที่จะพบกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มีสุขภาพดีที่สุดและอุดมไปด้วยรสชาติ แต่ฤดูกาลที่ร่ำรวยที่สุดสำหรับผักและผลไม้คือฤดูร้อน มันเป็นฤดูร้อนในตลาดและร้านค้าที่อุดมไปด้วยสตรอเบอรี่องุ่นและมะเขือเทศรอเราอยู่ เราเข้าใจว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในช่วงเวลาตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม
ดีขึ้นมากขึ้นทันที ทำไม? ก่อนอื่นทำสลัดกับอะโวคาโดและมัสตาร์ดซอสซึ่งแอนโทนี่หนุ่มหล่อจากรายการ "Queer Eye" สอนให้เราทำอาหาร ประการที่สองเพื่อบีบน้ำออกจากพวกเขาและสร้างค็อกเทลเช่น "Paloma" รสเผ็ดและรมควันด้วยน้ำเกรพฟรุต และสุดท้ายเพื่ออบเค้กชิฟเตอร์ที่สวยที่สุดในโลกด้วยเกรปฟรุ้ตและส้มแดง
แอปริคอต
ปีนี้เนื่องจากฤดูใบไม้ผลิที่ร้อนผิดปกติต้นแอปริคอทจะบานเร็วดังนั้นเราจึงมีโอกาสเห็นผลไม้บนชั้นวางในไม่ช้า แอปริคอตค่อนข้างไม่โอ้อวดกับสภาพอากาศและผลไม้สดจากท้องถิ่นสามารถพบได้ในส่วนใหญ่ของยุโรปแผ่นดินใหญ่ พันธุ์แอปริคอทที่แตกต่างกันมีช่วงการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันดังนั้นผลไม้สดปรากฏในตลาดตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูร้อน
เมื่อแอปริคอตที่สดใหม่เบื่อคุณสามารถทำการเตรียม - ทำแยมแอปริคอท - ขิงหรือแอปริคอตเหล้ายืนยันซึ่งจะยกอารมณ์ของคุณในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อ (เพียงไม่หักโหม!)
ต้นหม่อน
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อแพคเกจของใบหม่อนสดเราขอแนะนำให้คุณซื้อถุงมือผ่าตัดหนึ่งกล่องเพราะน้ำหม่อนจะเปลี่ยนสีพื้นผิวเคาน์เตอร์เป็นสีม่วง ทันทีที่คุณปกปิดตัวเองห้องครัวและอาหารทุกจานด้วยพลาสติกที่ล้างทำความสะอาดได้ (ไม่ทิ้งมัน แต่ใช้ซ้ำ ๆ ) คุณสามารถเริ่มต้นกินหรือทำอาหารหม่อน - ตัวเลือกใด ๆ ที่จะทำให้ชีวิตสนุกอร่อยและสดใส (และคล้ายกับผลของโรงฆ่าสัตว์เบอร์รี่)
คุณสามารถค้นหาหม่อนบนชั้นวางได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม ผลเบอร์รี่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและหากมีมากก็ควรทำอาหารเร็ว ๆ นี้ บทบาทของหม่อนที่นิยมมากที่สุดคือการเติมพาย หนึ่งในตัวเลือกคือ crostat เมากับโรสแมรี่ นอกเหนือจากการอบแล้วมัลเบอรี่ยังไปได้ดีในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีจินแทนที่แบล็กเบอร์รี่เป็นต้นใน "Bramble"
เกลือ = ความสุข "ยังไม่ถูกยกเลิก) หรือปรุงซุปครีมซึ่งหากจำเป็นสามารถปรุงอาหารมังสวิรัติได้ง่ายตามสูตรของ Jamie Oliver
เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดลองซื้อข้าวโพดในตลาดและค้นหาจากผู้ขายว่าทำอาหารประเภทนี้ได้ดีที่สุดหรืออย่างน้อยระบุประเภทของความหลากหลาย: ข้าวโพดหวานสามารถและควรได้รับการเก็บรักษาและข้าวโพดคั่วที่ดีจะออกมาจาก
กระเทียม
แม้จะมีความจริงที่ว่ากระเทียมสามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปีในช่วงฤดูร้อนมันเริ่มต้นฤดูกาล เราแนะนำอย่างยิ่งให้ไปที่ตลาดของกระเทียมและมองหาผู้ขายที่จะขายคุณไม่เพียง แต่กลีบ แต่ยังมีก้านกระเทียมซึ่งเรียกว่ามือปืน ลูกศรสามารถทอด (เพื่อลิ้มรสพวกมันจะคล้ายกับเห็ด) และทำหน้าที่เป็นกับข้าว - เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบว่าแม้ในความเป็นจริงของรัสเซียคุณสามารถทำอะไรบางอย่างบนหลักการของอาหารที่ยั่งยืน
กลีบกระเทียมปกตินอกเหนือไปจากการใช้งานที่ชัดเจนในสลัดหมักสำหรับเคบับหรือการเก็บรักษาสามารถลองในรุ่นใหม่ของจาน - ตัวอย่างเช่นเพื่อทำสลัดแตงกวาหัก และคุณก็สามารถถูกระเทียมสีดำขนมปังชิ้นขนมปัง
เมล็ดถั่ว
ด้วยความสำเร็จของอุตสาหกรรมอาหารเราสามารถเข้าถึงถั่วเขียวได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนจะพบว่าไม่แช่แข็ง แต่ค่อนข้างใหม่สำหรับตัวคุณเอง - ในบางจุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเดินไปรอบ ๆ ตลาดโดยไม่สะดุดกับถั่วหวาน แน่นอนว่ามันดีที่จะกินถั่วโดยตรงจากฝัก แต่คุณสามารถเพิ่มมันลงในโซบะกับเต้าหู้เบา ๆ ได้
ตัวเลือกที่ดีอีกอย่างคือซุปถั่วและมิ้นต์ (ในรุ่นฤดูหนาวถั่วจะถูกแช่แข็งและแทนที่จะเป็นเหรียญกษาปณ์คุณต้องเพิ่มเบคอนทอดหนึ่งกำมือ) สำหรับมื้อเย็นที่สำคัญกับถั่วคุณสามารถทำหม้อตุ๋นกับมันฝรั่งเบคอนและเพสโต้ - อย่างไรก็ตามส่วนประกอบจะถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารที่เหลือที่พบในตู้เย็น
หรือแม้กระทั่งมีกลิ่นหอมแพร่กระจายสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า หากคุณไม่ต้องการทดลองเพียงทอดหรืออบบวบในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกสมุนไพรหอม ๆ ที่คุณพบในตลาดและเกลือทะเลขนาดใหญ่ - ผักสดและสุกดีด้วยตัวเอง
Edamame
ตามเนื้อผ้า edamame ถูกเรียกว่าถั่วเหลืองตระกูลถั่ว แต่ไม่มีอะไร แต่ปรุงในคู่หรือในน้ำเค็ม ขนมญี่ปุ่นนี้ได้กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลกซึ่งตอนนี้เรียกว่า edamame เรียกง่ายๆว่าถั่วเหลืองและเทคนิคการทำอาหารยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว - ถึงแม้ว่า edamame นึ่งกับเกลือทะเลขนาดใหญ่ยังคงเป็นผู้นำ
เช่นเดียวกับถั่วอ่อน Edamame กำลังเข้าสู่ฤดูกาลในช่วงฤดูร้อนดังนั้นถ้าคุณเห็นฝักในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกเหนือจากถั่วทั่วไปแล้วคุณยังสามารถสร้างแสงได้ แต่สลัดที่อุดมด้วยโปรตีนเช่น quinoa และแตงกวาสำหรับคู่ของ edamame สำหรับผู้ติดตามประเพณีดั้งเดิมเราแนะนำให้ทำสีจานด้วยพริกน้ำมันงาและกระเทียมซึ่งจะเน้นความหวานของถั่วเอง
มะเดื่อ
โดยหลักการแล้วคำแนะนำในการ“ กินสองสามกิโลกรัมในหนึ่งคน” นั้นถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำมะเดื่อ แต่สำหรับคนรักมะเดื่อที่ได้รับการฝึกฝนทางร่างกายไม่เพียงพอเรามีสูตรอาหารที่ง่ายกว่า มะเดื่อเป็นผลไม้ที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนในแง่ของรสชาติดังนั้นคุณสามารถเริ่มเข้าสู่อาหารฤดูร้อนด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดเช่นจากชีสบอร์ดที่มีมะเดื่อและน้ำผึ้ง ในขั้นตอนที่สองของความซับซ้อน - เพิ่มมะเดื่อกับสลัดเช่นสลัดหวานขาวดำที่มีลูกพลัมหรือสลัดเค็มกับปาร์ม่าและใบโหระพา
มะเดื่อมืออาชีพสามารถแนะนำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น: มะเดื่อคาราเมลกับลูกพีชและซอสบัลซามิก และถ้ามีเชอร์รี่อยู่ที่บ้านเขาก็สามารถไปทำงานได้เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของเค้กที่มีลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ ในทางกลับกันถ้าคุณมีเชอร์รี่หนึ่งแก้วซึ่งสามารถกินได้ด้วยมะเดื่อหนึ่งกำมือคุณก็ไม่สามารถทำพายได้
สามารถรับประทานไข่ดิบหรือผักดองได้ แต่ไข่ที่มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน อาร์ติโช้คที่ตัดเป็นเรื่องยากดังนั้นก่อนอื่นให้อ่านคำแนะนำอย่างละเอียดและเตรียมความพร้อมทางศีลธรรม
เมื่อคุณพร้อมสำหรับกระบวนการลองอาร์ติโช้คหมักในน้ำมันมะกอกและสมุนไพร (ตาใหญ่จะต้องต้มก่อนและคนเล็ก ๆ สามารถหมักได้ทันที) หรือซุปครีมปรุงจากอาติโช๊ค ในขณะที่มีผักสดให้บริการคุณไม่ควรพลาดโอกาสในการปรุงสลัดเมดิเตอร์เรเนียนด้วยอาร์ติโช้ค, หน่อไม้ (ถ้ามี) และออริกาโน่
ภาพ: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, ซาเวียร์ - stock.adobe.com