คัพเค้กที่ปลอดภัย: ขนมหวาน 6 ชิ้น
ฤดูร้อนกำลังจะหมดเรากินผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อที่เราจะได้ไม่สามารถมองเห็นพวกเขาอีกต่อไป เพื่อที่จะไม่พึ่งพาที่รัก แต่มีแคลอรี่สูงแคลอรี่บราวนี่และชีสเค้กในฤดูใบไม้ร่วงเศร้าเราถามเด็กผู้หญิงที่รู้เกี่ยวกับขนมหวานทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรขนมหวานเพื่อสุขภาพ - ไม่ใช่สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลต
ในจังหวะของมหานครมักไม่มีเวลาพอที่จะกินโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เราสร้างของหวานขึ้น 3 อย่าง บาร์ผลไม้แห้งและถั่ว - อาหารว่างที่ดีสำหรับวันที่วุ่นวาย มูสเค้กกับชามัทฉะเตรียมง่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีประโยชน์เพราะใช้ถั่วครีมชาเขียวและมิ้นต์มาทำ และขนมแตงโม แตงมีประโยชน์ แต่วันนี้มีของหวานไม่กี่ที่ซึ่งมันจะเป็นส่วนผสมหลักและทั้งหมดเพราะแตงโมไม่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนม เราตัดสินใจที่จะรวมเข้ากับพีชและกะทิ
ของหวานแตงโม
บดลูกพีชและแตงโมลงในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวุ้นที่ละลายในมันฝรั่งบด เพิ่มน้ำตาลและวุ้นที่เหลือลงในกะทิ เทของเหลวในชั้นและทนต่อแต่ละชั้นอย่างน้อย 20 นาทีในตู้เย็น (5ºC) ใช่เกี่ยวกับวุ้น: มันจะต้องละลายในน้ำ 1 ช้อนชา ทิ้งวุ้นไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้บวมน้ำครึ่งแก้วจากนั้นนำของเหลวไปต้มเดือดตลอดเวลาควรเติมวุ้นให้ละลาย จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นและผสมกับวิปปิ้งครีม (อุณหภูมิของของเหลวควรเท่ากัน) หากต้องการคุณสามารถใช้เจลาติน เราใช้วุ้นเป็นแหล่งกำเนิดของพืชและเจลาตินเป็นสัตว์ แม้ในวุ้นจะมีแคลอรี่น้อยกว่าเจลาตินเล็กน้อย
ขนมถั่ว
บดในเครื่องปั่นถั่วลูกเกดและวันที่เพิ่มน้ำผึ้งความสนุกและน้ำมันมะพร้าว เมื่อมวลยืดหยุ่นให้ม้วนลูก (สามารถทำในรูปแบบของแท่ง) ม้วนตัวเลือกของคุณในชิปมะพร้าวหรือถั่วสับและเย็นที่อุณหภูมิ 5 temperatureC เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
เค้กกับมัทฉะชาและมินต์
สำหรับแป้งละลายและทำให้เนยเย็นลง เพิ่มถั่วสับแป้งร่อนและแป้ง แยกไข่และน้ำตาลออกจากกันจนเกิดโฟมที่แข็งตัวแล้วผสมกับส่วนผสมของแป้ง อบแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เย็น สำหรับมูสตีวิปปิ้งครีมกับผงน้ำตาลจนตั้งยอดยอดนิยมใส่วานิลลาแบ่งเป็นสองส่วน ในส่วนหนึ่งของครีมเพิ่มชาและวุ้นเจือจางในน้ำเชื่อมมินต์ที่สอง ใส่มูสกับชาเขียวบนเค้กพิสตาชิโอที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็นและวางมูสมิ้นต์ที่ด้านบน ปล่อยให้ทั้งเค้กยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ5ºCตกแต่งด้วยพิสตาชิโอและสะระแหน่สดเมื่อเสิร์ฟ
ฉันรู้วิธีที่แน่นอนที่สุดที่จะไม่ติดใจกับขนมหวาน - แค่ไม่มีเวลาในชีวิตของฉันที่จะลองขนมหวานรุ่นคลาสสิค กวาดผ่านปากของฉัน: panna cotta, เค้กหลากหลายรูปแบบ, lavakeyk, วาฟเฟิลเบลเยียม, โครนัท, donat และคัพเค้ก ฉันข้ามขั้นตอนของ“ ความสุขอารมณ์อ่อนไหว” จากต้นฉบับและประดิษฐ์อะนาล็อกที่ดัดแปลงมาเพื่อการกินเพื่อสุขภาพทันที ดังนั้นช็อคโกแลตลาเวนเดอร์, มะพร้าวพันนาคอตต้าและแท่งสามชั้นจึงถือกำเนิดขึ้น ฉันไม่เคยใช้น้ำตาลแป้งสีขาวเนยและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในสูตรของฉัน
Coconut Panna Cotta
(สำหรับ 2 เสิร์ฟ)
ในน้ำอุ่นกวนอย่างต่อเนื่องเจือจางวุ้นรอจนกระทั่งของเหลวกลายเป็นเหมือนเจลและใส่กะทิทันที ผัดต่ออีก 15 วินาทีเพิ่มวานิลลาและน้ำเชื่อมหางจระเข้ ในแบบฟอร์มสำหรับมัฟฟินใส่ผลเบอร์รี่สามหรือสี่ที่ด้านล่างและเทมวลครีมบนพวกเขา ใส่แม่พิมพ์ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้นสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟนำ Panna Cotta ออกจากแม่พิมพ์พลิกมันบนจานแล้วตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่
แท่งผลไม้ตากแห้งสามชั้น
(บน 1 บาร์)
บดอัลมอนด์ในแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่ถั่วล่วงหน้าและเอาผิวออกจากพวกเขาดังนั้นพวกเขาจะย่อยง่ายขึ้น) แยกมะเดื่อสับในเครื่องปั่นก่อนตัดปลายบนของกิ่งไม้ให้อยู่ในสภาพที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งอัลมอนด์และมะเดื่อแปะแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน บดแอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่ด้วยกันในเครื่องปั่นใส่น้ำมะนาว รูปแบบสามสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน: สองจากมะเดื่อและอัลมอนด์และอีกหนึ่งจากแอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่วางพวกเขาในชั้นและแม้กระทั่งขอบด้วยมีด
ช็อคโกแลต Lavake
(สำหรับ 1 ส่วน)
บดเฮเซลนัทในเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง (อีกครั้งหากต้องการคุณสามารถแช่ถั่วได้) ลบกระดูกออกจากวันที่เทน้ำเดือดเหนือเนื้อหนังออกหากต้องการ ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้คาราเมลที่มีสีครีมและรวมกับแป้งถั่ว เพิ่มโกโก้เมล็ดวานิลลาและเกลือให้เข้ากัน ผัดและใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เตรียมซอสช็อคโกแลตโดยการผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในเครื่องปั่น นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งบีบเศษชิ้นส่วนออกมาครึ่งวงกลมแล้วคลี่แป้งออกจากกันแล้วกระจายแป้งไปตามผนังของแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน เทซอสช็อคโกแลตแล้วทำถุงช็อปจากแป้งที่เหลือ โรยหน้าด้วยโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าวก่อนเสิร์ฟ
ขอบคุณสตูดิโอถ่ายภาพ การพูดคนเดียว สำหรับการจัดหาสถานที่ที่จะยิง