อาหารค่ำแบบประหยัด 5 แบบจากผลิตผลในท้องถิ่น
สัปดาห์ที่แล้วเราได้พูดคุยเกี่ยวกับแฟชั่นสำหรับอาหารชาวนา และครัวที่ "ยากจน" นั้นมีความอุดมสมบูรณ์อย่างไร ความสุขในการทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารในหมู่บ้านนั้นเป็นเรื่องดี แต่ถ้าเหลือประมาณสองพัน rubles ก่อนเงินเดือนของคุณหรือเมื่อคุณต้องซื้อสินค้าในระดับเฉลี่ย ในกรณีที่คุณต้องการเลี้ยงตัวเองและคนที่คุณรักอย่างพอเพียงและจินตนาการของคุณถูก จำกัด ด้วยความเป็นจริงที่โหดร้ายเราได้เตรียมสูตรอาหารห้าสูตรสำหรับจานงบประมาณขั้นพื้นฐานที่มีความซับซ้อนหลายระดับ ทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและเกือบทั้งหมดทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีในท้องถิ่น ส่วนผสมง่าย แต่เพื่อให้พวกเขาแฉตามที่คาดไว้คุณจะต้องคนจรจัดชั่วโมงหรือสอง แต่ที่ทางออกได้รับอาหารเย็นแสนอร่อยในราคาที่ถูกที่สุด สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ
สลัดผักตามฤดูกาลที่อบอุ่น
ฟักทองและหัวบีทอบยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและผสมผสานกันอย่างลงตัวกับชีสนุ่ม ๆ แต่เรามักจะลืมมันไปเรื่อย ๆ โดยเน้นไปที่ซุปฟักทองและ vinaigrettes หากคุณมีถั่ววางอยู่รอบ ๆ ให้แห้งพวกเขาในกระทะและสับพวกเขา - พวกเขาจะเสริมจาน
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 190 องศา นำเมล็ดออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ปอกเปลือกหัวผักกาดและหัวหอมแล้วหั่นเป็นหกชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่ผักบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมันมะกอก บดเมล็ดผักชีด้วยเกลือและพริกไทยดำปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและอบประมาณ 40 นาที เมื่อผักเริ่มคาราเมลและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาและเอาผักออก
วางผักในชามสลัดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดและราดด้วยผักอุ่น ๆ หั่นทับทิมลงครึ่งหนึ่งแล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในผัก โรยสลัดด้วย feta สับและผสมเบา ๆ
ซุปปลาขาว
มีซุปปลาหลากหลายชนิด - เร็ว ๆ นี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับซุปปลาจากอาหารประจำชาติที่แตกต่างกัน น้ำซุปปลานี้เป็นวิธีที่ง่ายในการกินอาหารพื้นฐานอย่างสมเหตุสมผล ปลาพอดีใด ๆ
ส่วนผสม:
เตรียม:
ปอกเปลือกผักหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่แครอทเป็นเส้น ปอกเปลือกและไส้ปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น หากใช้เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ในน้ำเดือดส่งหัวหอมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและแครอทและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป - มันทำงานด้วยวิธีของตัวเองให้รสชาติและกลิ่นน้ำซุป ตอนนี้ใส่ปลาลงไปในหม้อแล้วนำซุปไปต้ม เพิ่มใบกระวานและผักใบเขียวปรุงรสด้วยพริกไทยและค้างไว้บนไฟอีก 5 นาที
มะเขือยาว Ratatouille
อาหารโพรวองจานนี้เป็นเหมือน lecho ฮังการี ชื่อนี้มาจากคำว่า "rata" (อาหารที่ใช้กันทั่วไป) และ "touiller" (กวน) และคำใบ้ที่ต้นกำเนิดของอาหารของชาวนา มะเขือยาวไม่ได้รวมอยู่ในสูตรดั้งเดิม แต่ตอนนี้ไม่สามารถจินตนาการโดยไม่มีพวกเขา มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อโดยไม่ต้องมีเมล็ดจำนวนมาก
เตรียม:
ในการเริ่มต้นเตรียมซอส บดหัวหอม, พริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศเอาเมล็ดออกและสับละเอียด ในน้ำมันมะกอกทอดหอมหัวใหญ่จนนิ่มใส่กระเทียมสับ ทันทีที่มันให้กลิ่นโยนพริกไทยพริกไทยและมะเขือเทศ เพิ่มโหระพาเล็กน้อยและใบกระวานเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มซอสก็พร้อม
มะเขือบวบและมะเขือเทศที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ซอสส่วนหนึ่งลงบนถาดอบแล้ววางมะเขือเทศชิ้นมะเขือม่วงและบวบในหลายชั้น ใส่ถาดอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศาและอบจนผักชั้นบนเป็นสีทอง ผสมน้ำมันมะกอกกระเทียมสับน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย กระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของจาน ปรุงรสราตาทูยล์ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ไก่อบกับผัก
ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่น่าเบื่อที่สุดที่คุณนึกออก แต่ไม่: น้อยคนนักที่จะอบไก่ที่สมบูรณ์แบบได้เพราะมีชีวิตแฮ็คอยู่ที่นี่เช่นกัน รู้สึกอิสระที่จะเก็บนกด้วยผลไม้ใด ๆ ที่คุณพบในครัว: เป้าหมายคือการได้รับน้ำผลไม้รสหวานและเปรี้ยวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์หรือมะตูมจะเป็นเรื่องปกติ
ส่วนผสม:
เตรียม:
นำไก่ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ความร้อนเตาอบถึง 240 องศา ผักไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด - เพียงแค่ล้างและสับ (กลีบกระเทียมยังไม่ปอกเปลือก แต่คุณสามารถบดพวกเขาเล็กน้อย) ใส่ผักในกระทะลึกโรยด้วยน้ำมันมะกอกและส่งไปยังเตาอบ อัดฉีดไก่ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดใหญ่และในมะนาวทำให้มีรูจำนวนมากด้วยมีดหรือส้อมบาง ๆ บรรจุไก่ด้วยผลไม้และสมุนไพรและวางบนแผ่นอบบนผัก
ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 200 องศาและนำเข้าอบประมาณ 80 นาที หากในระหว่างการปรุงอาหารผักจะสูญเสียความชุ่มชื้นเร็วเกินไปหลังจากการอบประมาณ 40 นาทีให้เทน้ำราดลงไป เอาไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักที่ "พัก" 15 นาที ในการแบ่งนกออกเป็นส่วน ๆ ให้เอาผลไม้และสมุนไพรออกจากกันแล้วตัดให้เป็นระเบียบระหว่างขากับเต้านมแล้วแยกขาทีละตัว
Gnocchi ชีสกับ Semolina
Gnocchi เป็นเกี๊ยวมีพื้นเพมาจากอิตาลี พวกเขาเป็นรูปไข่และกลมขนาดใหญ่และขนาดเล็กจากเซโมลินา, แป้งสาลี, มันฝรั่งหรือโพเลนต้ากับไข่หรือไม่มี - โดยทั่วไปชาวอิตาเลียนกี่สูตรอาหารจำนวนมาก เราให้ความรู้สึกเบา แต่ใกล้เคียงกับริคอตต้ารุ่นเดียวกับเซมาลินา gnocchi ดังกล่าวมีความอ่อนโยนกลิ่นหอมและรสหวาน
ส่วนผสม:
เตรียม:
เอร็ดอร่อยมะนาวผสมโหระพาและริคอตต้า หากคุณมีพาร์เมซานเพิ่ม เกลือมากปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เทเซโมลินาส่วนใหญ่ลงบนถาดในลักษณะที่ได้ชั้นสม่ำเสมอด้วยความกว้างประมาณ 1 ซม. ใช้ส่วนผสมชีสหนึ่งช้อน เพื่อให้รูปแบบที่ถูกต้องกับ gnocchi คุณต้องใช้หลาย ๆ ครั้งในการเลื่อนช้อนขนมหนึ่งไปอีกอัน
วาง gnocchi บนถาดด้วยเซมาลิน่าขณะเตรียม (ไม่ควรแตะต้องกัน) โรย gnocchi กับส่วนที่เหลือของ semolina และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะแข็งแกร่งและจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร โยน gnocchi ในน้ำเดือดเค็มและทำอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มลอย จานเสิร์ฟพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อยโรยพาร์เมซานกับใบโหระพา
ภาพ: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, ธุรกิจของลิง - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com