การอบวันหยุด: 7 สูตรจากอาหารต่าง ๆ ของโลก
ข้อความ:Olga Antonova
ในท่ามกลางฤดูหนาวการแสดงออก "วิญญาณรื่นเริง" มันได้มาซึ่งความหมายที่แท้จริง: เวลามาถึงรสชาติ "ตามฤดูกาล" ส้มและขิงทุกที่ ในโอกาสนี้เราได้รวบรวมสูตรเครื่องดื่มร้อนจัด แต่ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามาและถึงเวลานึกถึงอาหารจานพิเศษสำหรับตารางเทศกาล วันนี้เราพูดคุยเกี่ยวกับขนมอบที่ผิดปกติซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดฤดูหนาวในประเทศต่างๆของโลก เราเลือกเจ็ดแบบที่ไม่น่าเบื่อของอาหารแบบดั้งเดิม - เค็มและหวาน สูตรอาหารบางอย่างจะต้องใช้เวลามากอาหารและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า อย่าปฏิเสธความสุขที่ได้ทานพายหอม: วันหยุดฤดูหนาวเป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมที่จะลองทำสิ่งใหม่และอร่อย
พายสับปะรดฟักทอง
Open ฟักทอง pie - ขนมศาสนาของอาหารอเมริกันที่มักจะเกี่ยวข้องกับวันขอบคุณพระเจ้า อันที่จริงเค้กอบในฤดูฟักทองทั้งในวันฮาโลวีนและคริสต์มาส เราขอเสนอการเปลี่ยนแปลงที่แปลกประหลาดของขนมดั้งเดิม
เตรียม:
สำหรับฐานผสมแป้งน้ำตาลและผงฟูเพิ่มเนยเย็นสับไข่แดงและนวดแป้ง จากนั้นกระจายเป็นรูปร่างขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่งแป้งที่เย็นแล้วไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ทำให้ฐานเย็น
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจากนั้นเทใส่น้ำเดือดแล้วคนให้เจลาตินละลายหมด
ใส่ฟักทองบด, สับปะรดปอกเปลือกและสับ, นม, น้ำตาลและเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น: อบเชย, ขิง, กานพลูและวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและเป็นฟอง ปล่อยให้ส่วนผสมยืนขึ้นจนข้นเล็กน้อย
เทไส้ลงในฐานสำหรับเค้กและตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็น
แพนเค้กพร้อมไส้ปลาและเฟต้า
หลังจากการห้ามวันหยุดทางศาสนาในปี 1929 ในสหภาพโซเวียตรัสเซียประเพณีทั้งหมดของคริสต์มาส - ต้นคริสต์มาสของขวัญและงานเลี้ยง - เปลี่ยนเป็นปีใหม่ทางโลกได้อย่างราบรื่น อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมมักเป็นเค้กและแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ เราขอเสนอให้พักอาศัยที่หลังและแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กไส้อร่อยและจิ้มเผ็ด - ซอสข้นที่คุณสามารถจิ้มแพนเค้กได้
เตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลลงในโฟมที่หรูหราจากนั้นเพิ่มนมครึ่งหนึ่งและผสมจนเนียน เทแป้งคลุกเคล้าให้ทั่วเทนมและน้ำมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที
อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะจาระบีบนไฟแรง
สำหรับการเติมโรยผักขมในกระทะประมาณสองสามนาทีแล้วเย็น หัวหอมสับและกระเทียมเจียว, เย็น, ผสมกับผักโขมและปลาทูน่า เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งและโยเกิร์ต
สำหรับการแช่สับกระเทียมและผักโดยใช้เครื่องปั่นสับ feta ที่บดกับโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยส่งผลให้มวล
ห่อบรรจุในแพนเค้กเสิร์ฟลึกแยกต่างหาก
เชอร์รี่สตรูเดิ้ล
ขนมออสเตรียดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในวันคริสต์มาสในหลายประเทศในยุโรปปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1696 และไม่จำเป็นต้องแนะนำนานนัก การบรรจุสตรูเดิ้ลอาจแตกต่างกันมาก แต่ตัวเลือกแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ท่อไอเสียแบบพิเศษที่ต้องรีดให้เป็นโปร่งแสงช่วยให้ขนมของร้านอาหารหลายชั้นและนุ่มนวล รู้สึกอิสระในการปรุงที่บ้าน: สตรูเดลไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อนและการปรุงที่ซับซ้อน
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศาครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ละลายเชอร์รี่ปล่อยให้น้ำระบายออก
ในชามลึกผสมแป้ง, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่และน้ำ นวดแป้งให้ทั่วบนจาระบีประมาณ 10-15 นาที ห่อแป้งในภาพยนตร์แล้วปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
บดขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น สับอัลมอนด์แยกต่างหาก ในกระทะหรือเนยที่แห้งให้ทอดเกล็ดขนมปังสักสองสามนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตา เพิ่มอัลมอนด์บดน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
ม้วนแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งจากนั้นค่อยๆเหยียดมือของคุณออกเป็นสี่เหลี่ยม แป้งควรจะบางและโปร่งใส
อัดจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 เซนติเมตร ที่ด้านข้างที่มีชั้นบนสุดของสตรูเดิ้ลให้เว้นที่ว่างอีกเล็กน้อย
กระจายเชอร์รี่ให้ทั่วเท่า ๆ กันพับขอบแป้งจากด้านข้างแล้วค่อยๆพับสตรูเดิ้ลแปรงด้านนอกของม้วนด้วยเนยหลังจากแต่ละรอบ มันจะสะดวกกว่าการพับสตรูเดิ้ลถ้าคุณกางแป้งที่ยืดออกมาบนผ้าขนหนูที่สะอาดและใช้มันเพื่อจัดการสิ่งต่างๆ
ถ่ายสตรูเดิ้ลลงบนถาดอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ จาระบีกับเนยละลายแล้วอบที่ 180 องศานาน 40-45 นาที
โรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมไอศครีมตัก
ขนมปังขิง
สูตรสำหรับขนมปังขิงดังกล่าวเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงสงครามครูเสดและการอบขิงทีละน้อยก็กลายเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลคริสต์มาสคาทอลิก ตามปกติแล้วขนมปังขิงทำให้เป็นลอนและปกคลุมไปด้วยเคลือบหลายสี บางครั้งพวกเขาก็รวบรวมบ้านขนมปังขิงเล็ก ๆ เตรียมรูปแบบล่วงหน้าและทำชิ้นส่วนที่กินได้ สูตรนี้มาจากฟินแลนด์มีขนมปังขิงเป็นที่รู้จักกันเป็นขนมปังขิง - ขนมปังขิง
เตรียม:
นำน้ำผึ้งและเครื่องเทศไปต้มเพิ่มเนยผสมให้เข้ากันและเย็น
ตีไข่กับน้ำตาลและรวมกับน้ำผึ้งเผ็ดเย็น ผสมโซดากับแป้งแล้วค่อย ๆ ร่อนผ่านตะแกรงผสมแป้งเข้ากับมวลน้ำผึ้ง อย่านวดแป้ง แต่นำไปใส่ในตู้เย็นทันที
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตรตัดร่างออกโดยใช้แม่พิมพ์และอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
สำหรับการเคลือบให้ผสมน้ำและน้ำตาลป่นนำไปผสมกับขนมปังขิงเสร็จแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง
เค้กคริสต์มาส
พายสับที่มีชื่อเสียงเป็นส่วนหนึ่งของตารางคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร ในขั้นต้นการบรรจุสำหรับพวกเขาทำจากเนื้อสับผลไม้แห้ง, ถั่ว, เครื่องเทศและน้ำมันหมู แต่ในยุควิคตอเรียนเนื้อถูกละทิ้งค่อยๆและเค้กตัวเองกลายเป็นหวานและน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือไส้ที่มีกลิ่นหอมและเพื่อรสชาติที่แท้จริงและน่าจดจำไม่รู้ลืมมันมีค่าที่จะหาส่วนผสมที่เหมาะสม
เตรียม:
สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนให้เนยนิ่มนุ่มด้วยน้ำตาลและไข่ จากนั้นผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาดับด้วยน้ำมะนาว รวมส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งและแช่เย็นอย่างรวดเร็ว
สำหรับการเติมสับลูกพรุนและวอลนัทเพิ่มลูกเกดน้ำตาลและเครื่องเทศเทส่วนผสมที่เกิดจากบรั่นดีและปล่อยให้ไส้แช่ไว้หนึ่งวัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและใส่น้ำมันกับน้ำมัน โรยแป้งสั้นครึ่งหนึ่งจนมีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดวงกลมขนาดใหญ่สิบสองวงด้วยแก้วอย่างระมัดระวังจากนั้นนำไปไว้ในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
ใส่ส่วนผสมของผลไม้แห้งในชามเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและประณีต, อบเชย, แครนเบอร์รี่, แอปริคอตแห้งสับและขิงและผสมอย่างทั่วถึง
แผ่ออกครึ่งหนึ่งของแป้งที่เหลือไปยังความหนา 3 มิลลิเมตรและใช้แก้วที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางก่อนหน้าตัดวงกลมอีกสิบสองวงกลม - สิ่งเหล่านี้จะเป็นฝาสำหรับพาย จากนั้นคลุกแป้งที่เหลือไว้แล้วม้วนออกแล้วหั่นเป็นร่างเพื่อตกแต่งเค้ก
ใส่ลงไปในฐานสำหรับพายเติมครึ่งแล้วค่อย ๆ ส่งไปยังขอบ แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีด้วยนม ครอบคลุมเค้กที่มีฝาปิดและยึดขอบเบา ๆ ประดับด้วยรูปแกะสลักด้านบนและแปรงด้วยไข่ผสมอีกครั้ง
อบไส้ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง
Rugeley
Hanukkah เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญในปฏิทินชาวยิววันแห่งแสงและเสรีภาพซึ่งมีการเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่การปลดปล่อยของวิหารเยรูซาเล็มจากศัตรู เป็นเรื่องปกติที่จะรวบรวมที่ Hanukkah โดย บริษัท ขนาดใหญ่สำหรับการสนทนาและมื้ออาหารและไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารจานอร่อยมากมายปรากฏขึ้นบนโต๊ะ การอบเป็นที่นิยมมากกับเบเกิล - เบเกิลขนาดเล็กยัดไส้แยมถั่วและผลไม้แห้ง
เตรียม:
สำหรับแป้งผสมในเนยนิ่มชามขนาดใหญ่และครีมชีส, แป้งและเกลือ นวดแบ่งเป็นสี่ลูกและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
อุ่นแยมแอปริคอทเล็กน้อย ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลและอบเชย
โรยพื้นผิวด้วยแป้ง ม้วนแป้งแต่ละลูกแยกเป็นวงกลมให้กระจายแยมแอปริคอททั่วพื้นผิวและโรยด้วยวอลนัทสับน้ำตาลกับอบเชยและแครนเบอร์รี่แห้ง
ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นแปดสามเหลี่ยมแล้วพับแต่ละด้านจากด้านกว้างขึ้นไปด้านบน ใส่เบเกิลลงบนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
สำหรับราดหน้าในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและอบเชย จาระบีเบเกิลแต่ละก้อนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยน้ำตาล
อบเบเกิลเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง เด็ดก่อนเสิร์ฟ
ซาลาเปา
Fa gao - เหล่านี้เป็นคัพเค้กโปร่งสบายสีสันสดใสที่ทำขึ้นสำหรับปีใหม่ในประเทศจีน เตรียมของหวานนึ่งแบบนี้ ในกระบวนการสร้างยอดของมัฟฟินให้แตกออกเป็นสี่ส่วนและคล้ายกับดอกไม้ที่กำลังบาน ในประเทศจีนมีความเชื่อกันว่าฟ้าเกาเป็นสัญลักษณ์ของการออกดอกของชีวิตใหม่และความหวังและยังนำมาซึ่งความสุข
เตรียม:
ในชามลึกผสมข้าวและแป้งสาลีผงฟูและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำแล้วใส่แยมผลไม้แห้งและสีผสมอาหาร คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งให้เข้ากันนานยี่สิบนาที
ใส่ชามขนาดเล็กสี่หรือห้าใบลงในหม้อนึ่งความร้อนด้วยไอน้ำที่พลังงานสูงสุดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางแม่พิมพ์กระดาษใน pialas และเติมแป้งจนเกือบถึงขอบ
ทำขนมปังเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดเรือกลไฟ จากนั้นเท่ gao เย็นและลบออกจากแม่พิมพ์
ภาพ:Joe Gough - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, cobraphoto - stock.adobe.com, enchanted_fairy - stock.adobe.com, Ira_Shpiller - stock.adobe.com, photoeverywhere - stock.adobe.com