อาหารนิ้ว: ขนมปีใหม่สำหรับผู้ที่เบื่องานฉลอง
ข้อความ: Dariya Nifontova
สร้างความรู้สึกของเทพนิยายสำหรับปีใหม่ มันอาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวันทำการสุดท้ายเต็มไปด้วยการประชุมและต้นไม้ยังไม่ได้ซื้อ ในสถานการณ์เช่นนี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดที่จะคิดถึงการตัดโอลิเวียร์ แต่เพื่อการผ่อนคลายเพื่อทบทวนภาพยนตร์คริสต์มาสและหากคุณพบจุดแข็งในการทำขนมวันหยุดที่ผิดปกติ
คอร์เซ็ตองุ่น
ส่วนผสม:
องุ่น 450 กรัม
15 เสียบยาว
prosecco ½ขวด
วอดก้าบางอัน (~ 2 ช้อนโต๊ะ)
เตรียม:
สับองุ่นบนปฏักใส่ในรูปทรงลึก
เทองุ่นกับ prosecco และวอดก้าแล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง
ออกไปจากตู้เย็นระบายแอลกอฮอล์ (คุณสามารถทิ้งไว้เป็นค็อกเทลได้!) แล้วส่งปฏักไปด้วยองุ่นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง อมยิ้มพร้อมทันที!
สลัดปู (แต่ไม่ใช่ตะเกียบ)
ส่วนผสม:
กุ้งปรุงสุก 450 กรัมปอกเปลือกและหั่นแล้ว
ปูกระป๋อง 170 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง 2 ต้น
มายองเนสและมัสตาร์ด Dijon 60 กรัม
สลัดชิกโครี 3-4 หัว
เตรียม:
ผสมกุ้งหั่นบาง ๆ กับเนื้อปู (ฉีกด้วยมือถ้าจำเป็น)
ในส่วนผสมเทมัสตาร์ดและมัสตาร์ด Dijon
สลัดที่เกิดจากการแพร่กระจายบนใบสีน้ำเงินแต่ละ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ชีสแพะหมัก
ส่วนผสม:
ชีสแพะอ่อน 220 กรัม
น้ำมันมะกอก (พอที่จะกรอกแบบฟอร์ม)
พวงสับละเอียดผักชีฝรั่ง
ใบโหระพาสับละเอียด
สะเก็ดพริก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยผักชีครึ่งพริกไทยและเกลือ อย่างอิสระราดน้ำมันมะกอกอีกครั้ง
ใส่ชีสและผักใบเขียวชั้นที่สองไว้ด้านบนของมวลที่เกิดขึ้นเทน้ำมันด้วย หากคุณยังมีชีสและผักใบเขียวให้ทำชั้นที่สามถ้าไม่มีให้คลุมด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ครอบคลุมผัก
ปล่อยให้ชีสยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือยี่สิบสี่ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด
ข้าวโพดคั่วรสเผ็ด
ส่วนผสม:
น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดข้าวโพดคั่ว 8 ช้อนโต๊ะ
เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
เกลือ 1-2 ช้อนชา
เตรียม:
เทเนยลงในกระทะที่ลึกเทข้าวโพดคั่วคลุมด้วยฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง
ทันทีที่คุณได้ยินเสียงระเบิดของข้าวโพดคั่วให้เขย่ากระทะเพื่อกวนข้าวโพดคั่วและทำซ้ำจนกว่าข้าวโพดคั่วจะหยุดระเบิด
ข้าวโพดคั่วพร้อมตั้งอยู่ห่างจากความร้อนและปล่อยให้มันเย็น
ในขณะที่ข้าวโพดคั่วกำลังเย็นตัวให้ละลายเนยและผสมกับซอสศรีราชา เทซอสที่เกิดขึ้นบนข้าวโพดคั่วและคนให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
Prosciutto และ Brie Rolls
ส่วนผสม:
12 แผ่นแป้งละลายน้ำแข็ง
เนย 115 กรัม
ชีสบรี 350 กรัมตัดเป็น 12 ชิ้น
prosciutto 12 ชิ้น
น้ำผึ้ง
เม็ด 1 ลูกระเบิดมือ
เกลือและพริกไทย
เตรียม:
เปิดเตาอบที่ 175 องศาครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นแป้ง filo และพับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อัดจาระบีที่ด้านสั้นของแป้งด้วยเนยละลาย
ใส่ชิ้นส่วนของ prosciutto ลงบนแป้งที่มีความยาวแล้ววางชิ้นบรีไว้ด้านบนเพื่อให้มันอยู่ที่ด้านล่างของแผ่นแป้งเยื้องสักสองสามเซนติเมตร ห่อด้านสั้นของแป้งเข้ากับไส้แล้วห่อด้านยาวของแป้งเข้าด้านใน ห่อไส้เหมือนเบอร์ริโตและปรับแต่ง
วางม้วนลงในถาดอบ ทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือและไส้ที่เหลือ อัดจาระบีทั้งหมดด้วยเนยละลาย
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ลบม้วนเสร็จแล้วจากเตาอบโรยด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยเกลือพริกไทยและเมล็ดทับทิม
รูปถ่าย: beats_ - stock.adobe.com, philippe - stock.adobe.com, dahin - stock.adobe.com, itakdalee - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, creativefamily - stock.adobe.com