คำถามต่อผู้เชี่ยวชาญ: เราจำเป็นต้องสอนให้เด็กรู้จักอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่
OLGA LUKINSKAYA
ตอบสนองต่อความสำคัญของคำถามของเรา เราเคยค้นหาออนไลน์ ในชุดใหม่ของวัสดุที่เราถามคำถามเช่นการเผาไหม้ที่ไม่คาดคิดหรือแพร่หลายไปยังมืออาชีพในสาขาต่างๆ
ดูเหมือนว่าทุกคนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ: ควรมีความหลากหลายและสมดุลและปริมาณของมันควรจะเพียงพอกับพลังงาน ในขณะเดียวกันผู้ใหญ่มักจะจำเป็นต้องให้อาหารเด็กตามแบบ“ อุดมคติ” บางอย่างยกเว้นผลิตภัณฑ์“ อันตราย” อย่างสมบูรณ์และคำนวณปริมาณของ“ ประโยชน์” อย่างระมัดระวัง แต่จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องพยายามลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพที่ดี (และมีอยู่จริง)? มันสมเหตุสมผลหรือไม่ที่จะห้ามไม่ให้ไส้กรอกเด็กหรือไอศกรีม? ฉันจำเป็นต้องนับปริมาณโปรตีนไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันหรือไม่? เราถามคำถามเหล่านี้กับผู้เชี่ยวชาญ
Elena Motova
แพทย์อาหารที่ Dawn Clinic ผู้แต่งหนังสือ My Best Friend คือ Stomach อาหารสำหรับคนฉลาดและบล็อกเกี่ยวกับการควบคุมอาหารตามหลักฐาน
ดูเหมือนว่าอาหารเป็นสิ่งที่ง่ายและเข้าใจได้และเราอยู่ในช่วงเวลาที่ดีเมื่อมีให้เลือกและมีความหลากหลาย แต่ในทางปฏิบัติของฉันเช่นเดียวกับในหมู่กุมารแพทย์ฉันสังเกตเห็นว่าผู้ปกครอง (โดยเฉพาะแม่) กังวลเกี่ยวกับ“ โภชนาการตามกฎ” เพิ่มขึ้นอย่างไร เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็กที่มีสุขภาพดีสามารถปรับปริมาณอาหารได้อย่างอิสระตามสัญญาณภายในของความหิวและความอิ่มตัว แต่ถึงกระนั้นฉันมักจะได้รับคำถามเกี่ยวกับจำนวนชีสกระท่อมขนมปังธัญพืชหรือไข่ที่ควรให้กับเด็ก แน่นอนฉันให้การอ้างอิงถึงคำแนะนำโดยเฉลี่ย แต่พวกเขาอาจไม่เหมาะสำหรับเด็กที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับอาหารที่ฉันไม่รู้อะไรเลย ส่วนเดียวไม่สำคัญ: ในช่วงสัปดาห์เด็กมีแนวโน้มที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จากกลุ่มอาหารทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ
ปัจจุบัน "ความรับผิดชอบสูง" (ตามคำนิยาม Lyudmila Petranovskaya) มารดาอยู่ระหว่างสองแนวคิดที่ไม่เหมือนกันและโภชนาการ "ถูกต้อง" ของเด็กกลายเป็นสิ่งที่วัดได้ ความสามารถของผู้ปกครอง ประสบการณ์ของคนรุ่นก่อนตะโกนว่าเด็ก ๆ ควรได้รับอาหารด้วยค่าใช้จ่ายใด ๆ (และเป็นการดีกว่าที่จะมีอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเท่านั้น) ในทางตรงกันข้ามการบริโภคที่มากเกินไปและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นและข้อมูลทางโภชนาการจากแหล่งที่ได้รับความนิยมนั้นน่ากลัวและเป็นที่ถกเถียงกัน
ฉันพยายามลดความวิตกกังวลของผู้ปกครองและลัทธิพอใจ แต่สิ่งดีเลิศเกี่ยวกับโภชนาการ มันกลับกลายเป็นไม่ดี ผู้ปกครองกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับ“ อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ” นี่คืออาหารที่หลากหลายที่สุดตั้งแต่ชิปไปจนถึงไอศครีมจากโซดาหวานไปจนถึงขนมปังยีสต์ รายการสามารถขยายไปเรื่อย ๆ : เผ็ดไขมันทอดแป้งหวาน ด้วยทัศนคติที่มีต่ออาหารจานที่สมบูรณ์แบบจะถูกล้างซุปเมือกจากโต๊ะอาหาร Pevzner ที่ล้าสมัยและวิธีที่เหมาะสมที่สุดจะเป็นข้อ จำกัด ที่รุนแรงที่สุด
ฉันไม่ได้ปั่นป่วนเพื่อทำเป็นไม่รู้ไม่ชี้ แต่สารอาหารที่เพียงพอจะต้องมีความยืดหยุ่น ในพื้นที่ที่พูดภาษารัสเซียปัญหาการรับประทานอาหารจะกล่าวถึงเพียงเล็กน้อย แต่ (เหมือนในประเทศอื่น ๆ ) มันเป็นเรื่องนิยมที่จะ“ ลดน้ำหนัก” อย่างอิสระ (แม้ว่าน้ำหนักจะเป็นเรื่องปกติ) และการนั่งบนอาหารที่เข้มงวดนั้นถือว่าเป็นพฤติกรรมที่ถูกต้อง และประสบการณ์นี้ก็ถูกดูดกลืนโดยเด็ก ๆ บ่อยครั้งที่การทานอาหารครั้งแรกเริ่มต้นก่อนวัยแรกรุ่นเนื่องจากตอนนี้เด็กผู้หญิงดูเหมือนจะ "อ้วน" (ปกติแล้วจะไม่มีเหตุผลแม้แต่น้อย)
บ่อยครั้งที่การทานอาหารครั้งแรกเริ่มต้นก่อนวัยแรกรุ่นเนื่องจากตอนนี้เด็กผู้หญิงดูเหมือนจะ "อ้วน"
กลยุทธ์ของการห้ามอาหาร "อันตราย" นั้นมีผล - แต่ตราบใดที่คุณควบคุมโภชนาการของเด็กอย่างเต็มที่ จากนั้นเขาหรือเธอจะยังคงลองอาหารแปรรูปลึก ๆ และจะรักบางอย่างจากมัน และไม่มีอะไรน่ากลัวหรือไม่แข็งแรง วิธีดำและขาวในอาหาร (“ มันจะฆ่าหรือรักษา”) เป็นตำนานไม่ใช่ความจริงถ้าเราไม่ได้พูดถึงเห็ดมีพิษหน้าซีด เป็นการดีกว่าที่จะให้เด็ก ๆ ดับความกระหายด้วยน้ำมากกว่าที่จะห้ามหลีกเลี่ยงหรือทำให้เกิดความกลัวต่อโซดา ในฐานะเพื่อนร่วมงานของฉัน Rene MacGregor เขียนว่า:“ สำหรับฉันอาหารใด ๆ เป็นเพื่อน แต่ในชีวิตฉันต้องการใช้เวลากับเพื่อนของฉันมากกว่าคนอื่น แต่ใช้เวลากับคนน้อยลง”
ผู้ปกครองเกือบทุกคนต้องการให้เด็กไม่ชอบและไม่กินขนม แต่เมื่อถึงเวลาสำหรับการเลือกตนเองมันเป็นสิ่งสำคัญที่เด็ก ๆ สามารถตัดสินใจทางโภชนาการที่เพียงพอ เพื่อให้ขนมอยู่ภายใต้การล็อคและคีย์และการห้ามอย่างสมบูรณ์คือการเติมความอยากที่ไม่แข็งแรงสำหรับน้ำตาล สอนเด็ก ๆ ว่าของหวานและอาหารหวานสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้เพียงการดูแลและขนาดของส่วนนั้นเป็นสิ่งสำคัญ วิธีการที่สมดุลและสมดุลเช่นนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารกับทุกคนในครอบครัว
อาหารของครอบครัวที่กว้างและหลากหลายมากขึ้นโอกาสที่เด็กจะกินทุกอย่างมากขึ้นโดยไม่ต้องแขวนอาหาร อย่ายกย่องเด็กในสิ่งที่เขากินหรือทานอย่าแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำหนักและความอยากอาหารอย่าเสนออาหารเป็นรางวัลสำหรับพฤติกรรมที่ดี สงบในครอบครัวเพื่อโภชนาการของเด็กน้อยความวิตกกังวลและความวิตกกังวล อย่าลืมว่าเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ควรจะอร่อยและอาหารที่นำเสนอควรจะสนุก สอนเด็ก ๆ ให้เลือกอาหารและทำอาหารทำอาหารด้วยกัน
หากการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวก่อให้เกิดความกังวลและวิตกกังวลถ้ามันดูดซับเวลาและทรัพยากรมากถ้าผู้ปกครองรู้สึกว่าการเบี่ยงเบนจาก "โภชนาการที่เหมาะสม" นั้นมาพร้อมกับความรู้สึกผิดคุณควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ
รูปถ่าย: Smallable